Entri Terkait
Rumah Panjang Dayak Belangin
Produk Arsitektur
Hallo Folks, Saya share sedikit info dari hasil ekspedisi ( admin pulang kampung, hehe… ) kemaren mengenai model rumah panjang tradisional Dayak Belangin di Kampung Muun, Binua Behe yang sekarang sudah punah. Seperti rumpun Dayak Kanayatn pada umumnya masyarakat Dayak Belangin menyebut rumah panjang sebagai Rumah Radakng atau Humah Hadak/Radak dalam dialek Belangin. Rumah Panjang ini biasa dihuni sebanyak 8-20 keluarga, setiap rumah panjang bisa dihuni satu keluarga besar maupun keluarga yang hubungan kekerabatannya agak jauh. Tinggi rumah panjang sendiri dalam hitungan meter saya kurang tau, tapi berdasarkan informasi yang saya dapat, cukup tinggi kalo jaman sekarang ibarat kata kendaraan seperti Truk bisa parkir dikolong rumah panjang tersebut. Di Kampung Muun sendiri terakhir keberadaan rumah panjang ada sekitar 4-5 buah dan akhirnya berakhir pada sekitar tahun 1952 karena insiden kebakaran dirumah panjang yang didiami oleh kakek saya (Foto rumah-rumah yang berada...
Deni Andrian
Ikan Kakap Asam Pedas
Makanan Minuman
Bahan: 1/2 kg ikan kakap merah 3 sendok makan cabai kering giling 2 siung bawang putih 5 siung bawang merah Cabai rawit utuh sesuai selera 3 ruas jari asam jawa 1 buah terung asam 3 buah jeruk sambal 1 ruas kunyit Gula Garam 1 ruas lengkuas 2 lembar daun salam 1 sdt terasi 2 lembar daun salam 1 buah tomat Minyak goreng 500cc air Langkah pembuatan: Ikan disiangi dan diberi perasan jeruk sambal Haluskan bawang merah, bawang putih,kunyit dan tambahkan terasi, kemudian tumis bersama cabai kering giling,lengkuas geprek,serai geprek, dan daun salam. Tumis sampai harum Masukkan 500cc air dan didihkan Masukkan ikan yang sudah dipotong-potong Masukkan terung asam, cabai rawit utuh, dan tomat Tambahkan garam, gula dan penyedap rasa sesuai dengan selera Tunggu sampai mendidih Ikan kakap as...
Oskm18_16018266_laurentiusmichael
Sape
Alat Musik
Kalimantan memang cukup dikenal akan banyaknya ragam kesenian dan produk kebudayaannya. Keahlian akan membuat produk kesenian itu juga dimiliki oleh suku Dayak yang memiliki keahlian yang sangat unik-unik dan kreatif. Seperti halnya alat musik yang khas milik suku Dayak satu ini yang bernama "Sampe" . Alat musik yang lebih sering dilafalkan menjadi "Sapek" ini merupakan alat musik Kalimantan yang dimainkan dengan cara dipetik. Sapek memang salah satu alat musik khas yang menjadi kebanggaan masyarakat Kalimantan dan sekaligus menjadi bukti bahwa pelestarian produk kebudayaan terus berlangsung hingga saat ini. Bicara soal bentuk, alat musik Sapek Kalimantan ini tangkainya kecil dan bentuk badannya lebar. Kalau dilihat dari panjangnya bisa berkisar sekitar 1 meter dan dilengkapi dengan 2 senar saja hingga 4 atau bahkan 5 senar. Untuk memainkan alat musik Sapek jauh berbeda dari saat kita memainkan melodi pada gitar. Jari tangan kita saat memainkan Sapek harus sama dengan be...
OSKM18_16618058_Regan
Ayam Arak ( Koi Ciu )
Makanan Minuman
Ayam arak atau yang dalam bahasa tradisional Tio Ciu disebut Koi Ciu adalah makanan tradisional suku Tionghoa asal Pontianak. Koi Ciu dimasak dengan arak dan daun kacangma. Menurut kepercayaan, makanan ini bagus untuk kesehatan tubuh,terutama untuk para perempuan Tionghoa yang baru melahirkan anak yang biasa kita sebut sebagai masa nifas. Dipercaya demikian karena koi ciu dimasak dengan arak yang dipercaya oleh orang Tionghoa manfaatnya bagus untuk kelancaran peredaran darah. Tradisi dan kepercayaan ini sudah ada turun temurun dari nenek moyang pada zaman dulu. Karena itu orang Tionghoa Pontianak biasanya tidak minum jamu untuk melahirkan dan lebih percaya makan koi ciu. Selain itu, koi ciu juga menjadi makanan di acara-acara perayaan orang Tionghoa Pontianak karena berbagai manfaat baik yang dipercaya serta rasanya yang enak. * Bahan yang diperlukan untuk membuat koi ciu : 1. Ayam 2. Daun kacangma 3. Arak putih 4. Air secukupnya 5. Garam secukupnya * Cara memasa...
OSKM18_16418290_Michael Darmawan
Resep Sate Kuah Pontianak
Makanan Minuman
BAHAN-BAHAN Bahan daging sate: 300gr daging sapi/ayam 1 sdm air asam 1 sdm gula merah 4 siung bawang putih halus 1 sdt garam 2 sdt kecap manis 1 sdt ketumbar bubuk 1/2 sdt lada Bahan kuah sate: 750ml kaldu sapi 3 siung bawang putih halus 1 sdt ketumbar bubuk 1/2 sdt lada 1/4 sdt kunyit bubuk 1/4 sdt jinten bubuk 1/4 sdt adas manis bubuk 2 buah kapulaga 1/2 bunga lawang 1/2 sdt garam Bahan bumbu kacang: 150gr kacang goreng halus 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih Cabai rawit/kering sesuai selera 100gr gula merah 200ml kaldu ayam 5 sdm air asam jawa Garam secukupnya Pelengkap: Lontong Timun Bawang goreng Jeruk nipis  LANGKAH Daging sate: Potong dadu daging ayam/sapi Tambahkan air asam, gula merah, bawang putih halus, garam, kecap manis, ketumbar bubuk,dan lada Aduk rata dan diamkan kurang lebih 1/2 jam untuk dimarinasi Tusuk dagi...
OSKM_19918118_Paulina ITB_2018
Sejarah makanan Bakpao
Makanan Minuman
Makanan adalah suatu kebutuhan utama manusia untuk dapat bertahan hidup dan beraktivtas sehari-hari. Tanpa makanan, pastinya tubuh ini tidak dapat beraktivitas karena tidak adanya energi untuk menopang kinerja tubuh. Makanan itu pada hakikatnya mengandung energi dan zat-zat penting lainnya yang diperlukan untuk metabolisme tubuh. Selain dari kandungan pada makanan itu sendiri, manusia juga memilih makanan berdasarkan jenis makanan tersebut. Salah satunya adalah bakpao, yang merupakan makanan khas tionghoa yang ada di Indonesia. Jika melihat jenis makanan khas Tionghoa, kita tentu harus tahu dulu akan makna dari kata-kata yang terkandung pada bakpao. Kata ‘bak’ , yang berarti daging dalam Bahasa Hokkian, berasal dari kata ‘ rou’ dalam Bahasa Mandarin. Sedangkan kata ‘pao’ berarti bungkus yang terbuat dari adonan tepung. Jadi, sebenarnya penamaan ini berasal dari resep bakpao itu sendiri, yakni merupakan suatu daging yang dibungkus oleh a...
OSKM18_16618299_Teofilus Tandy
Kue Lala Asin
Makanan Minuman
Kue lala asin merupakan salah satu makanan khas dari Kalimantan Barat, lebih tepatnya Kota Pontianak, kue ini memiliki tekstur yang lembut dengan rasa asin-manis yang berasal dari bengkoang yang ditumis dengan hebi(udang kecil). Ditambah lagi dengan wangi dari bawang putih. Adapun bahan yang dibutuhkan adalah sebagai berikut: Tepung terigu 500 gram Bengkoang 1 kg Telur 1 buah Hebi 50 gram Bawang putih 2 buah Garam atau penyedap rasa Air hangat 500 ml Cara membuat kulit kue ini adalah : Masukan terigu ke wadah baskom Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit hingga tepung mengental dengan sempurna Masukan 1 buah telur Tambakan garam dan penyeda rasa Aduk adonan hingga tercampur rata Cara membuat isi kue : Serut bengkoang hingga berbentuk seperti korek api Cincang hebi, jangan terlalu halus Masukkan bengkoang, hebi dan bawang putih dan tumislah hingga harum Angkat...
OSKM18_16418103_Hengki Santoso
Bubur Pedas
Makanan Minuman
Bubur Pedas Kadalah makanan khas kalimantan Barat khususnya pontianak yang tidak bisa ditemkan daerah lain, Bubur ini menggunakan banyak sekali variasa Bumbu yang menjadi ciri khas unik dari maknan daerah ini. Berikut aalah Resepnya Bawang Putih Bawang Merah Bawang Bombay Cabe Merah Besar Cabe Hijau Besar Terasi Lada Hitam Ketumbar Kemiri Lengkuas Serai Daun Kunyi Daun Kesum Garam Wortel Ubi Jalar Gambas Kacang Panjang Kangkung Kecambah Jagung Daging Sapi Kacang Tanah Beras Kelapa Parut Langkah 1. Cuci daun kesum dan daun kunyit, kemudian iris halus lalu masukkan dalam satu wadah....
OSKM18_16718101_AHMAD ILHAM ZHAFRAN
Lempok Khas Kalimantan
Makanan Minuman
Salah satu bentuk makanan daerah khas Kalimantan Barat adalah lempok. Lempok adalah dodol yang berbahan utama durian. Jajanan ini sangat terkenal di Kota Pontianak, Kalimantan Barat. Lempok durian merupakan salah satu bentuk pemanfaatan daging durian. Hal ini dilakukan agar daging durian tersebut tidak terbuang sia-sia. Dengan seiring berjalannya waktu lempok durian pun mulai berkembang dan menjadi salah satu makanan khas daerah Kalimantan Barat. Lempok durian terbuat dari daging durian dan gula. Berikut adalah proses pembuatan lempok durian 1. Siapkan alat dan bahan 2. keluarkan isi daging durian 3. setelah itu campurkan daging durian dengan gula 4. lalu masak dan aduk sampai mengental Dalam proses pembuatan lempok dibutuhkan penuh perhatian karena adonan dapat hangus dengan mudah. Selain itu, api yang digunakan untuk memasak lempok tidak boleh terlalu besar karena akan mempengaruhi cita rasa dari lempok durian tersebut. Hal yang membuat lempok disukai m...