Entri Terkait
Bubur Manado Sambal Tomat Penja
Makanan Minuman
Bahan-bahan Bubur : 500 gr beras, masak jadi nasi 2 buah jagung manis, sisir 1/4 buah labu kuning, potong kotak 3 ikat bayam, petik daun saja 2 btg sereh, geprek 2 L air secukupnya Garam Sambel penja : 100 gr penja (teri Medan), goreng dgn sedikit minyak 4 buah tomat, potong2 kotak 2 siung Bawang merah, iris 3 siung Bawang putih, iris 7 buah cabai rawit (sesuai selera), iris secukupnya Garam dan gula Langkah Bubur : masak air sampai mendidih lalu masukkan nasi dan serehmasak sampai nasi lembut kemudian masukkan labu kuning dan jagung. Masak sampai labu nya lembek lalu masukkan bayam masak 5 menit, tambahkan garam, tes rasa.. Matikan api. Sambel penja : tumis bawang merah dan putih sampai wangi lalu masukkan tomat dan penja, tumis sampai tomat layu, lalu masukkan cabai rawit tambahkan garam dan gula, tes rasa.. Siap dihidangkan. ...
Fachni
Ayam Rica-rica Manado Super Pedas
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 kg ayam 1 jeruk limau besar 5 cm lengkuas (digeprek) 2 biji serai (digeprek) 1 lembar daun kunyit 2 lembar daun pandan 3 lembar daun salam 5 lembar daun jeruk (diiris-iris) 2 lembar daun bawang Kemangi agak banyak biar sedap Gula Garam ðŸÂƒ bumbu halus ðŸÂƒ 10 biji bawang merah 3 butir bawang putih 10 biji cabe keriting 20 biji cabe rawit (super pedas) 4 biji kemiri 3 cm jahe 3 cm kunyit bahan tambahan: Bawang goreng Langkah Lumuri ayam dgn jeruk nipis dan garam, biarkan 20 menit. Lalu goreng ayam tp jgn sampe kering, lalu tiriskan. Siapkan 2 sendok minyak goreng utk menumis bumbu halus. Lalu masukkan daun pandan, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas yg sdh digeprek. Ditumis sampe harum dan keluar minyaknya. Kemudian b...
Fachni
Brudel Kukus Manado
Makanan Minuman
Bahan-bahan 120 gr margarin 100 gr gula pasir 300 gr terigu serbaguna Sejumput garam 3 butir telur ayam, kocok lepas Biang : (aduk jadi 1, diamkan 10menit) 120 ml susu hangat (saya SKM + air hangat) 1 sdt ragi instant Topping : Keju, parut Meses coklat Bahan olesan : (campur jadi 1) 1 sdm margarin 1 sdm minyak goreng 1 sdm terigu Langkah Mixer margarin & gula pasir hingga lembut Masukkan kocokkan telur, mixer lagi hingga tercampur rata. Lalu tambahkan terigu & sejumput garam, mixer lagi hingga rata. Terakhir masukkan bahan biang. Tuang adonan ke loyang bulat diameter 20cm. Diamkan selama 45menit. Panaskan kukusan. Jika kukusan sudah panas, masukkan adonan tadi & kukus selama 40menit. Cek brudel dengan cara test tusuk menggunakan tusuk gigi. Jika sudah tidak ada adonan yg menempel berarti brudel sudah matang. Ke...
Fachni
Ikan Cakalang Pedas Manado
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg ikan Cakalang 2 batang sereh 4 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam Seujung laos Seujung jahe Bumbu yang dihaluskan : 12 siung bawang merah 8 siung bawang putih 5 biji cabe merah besar 10 biji cabe merah keriting 1/4 cabe rawit Secukupnya garam Secukupnya gula 1/2 gelas air 3 sdm minyak goreng untuk tumis Langkah Cuci bersih ikan cakalang, potong2 dan peras dengan jeruk nipis selama 15 menit. Lalu dicuci bersih dan di bumbui dengan bumbu untuk menggoreng (saya pakai bumbu racik indofood ikan goreng), diamkan 10 menit lalu goreng sampai kering, sisihkan Suwir ikan yang sudah digoreng, pisahkan dari durinya, sisihkan Siapkan bumbu yang akan dihaluskan dan blender sampai halus Siapkan wajan, masukkan minyak goreng 3 sdm lalu masukkan bumbu halus, tumis sampai wangi, lalu masukkan daun jeruk, daun salam, sereh, jahe da...
Fachni
Sop Ikan Kuah Asam Manado
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 porsi 2 potong ikan tenggiri 4 bh bawang merah iris 3 bh bawang putih iris 2 bh cabe keriting iris 1 ruas jahe memarkan 1 ruas lengkuas memarkan 3 lbr daun jeruk 1 lbr daun pandan 1 batang serai memarkan 2 batang daun bawang iris 2 bh tomat (msg2 dbagi 4) 1 ikat kemangi 7 bh jeruk sonkit 600 ml air Secukupnya gula garam Langkah Panaskan air, masukan irisan bawang, jahe, serai, lengkuas, cabe,pandan Setelah mendidih masukan ikan, tomat, daun bawang, kemangi Rebus hingga matang, beri garam gula dan perasan jeruk hingga rasa sesuai selera Kuah asam siap disajikan RM yang menyediakan: Beautika Manado Jl. Hang Lekir No. 1, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan, (021) 722 6683 Beautika Manado Jl. Abdul Muis No. 70, Tanah Abang, Jakarta Pusat, (021) 381 2340 Beautika Manado Jl. J...
Fachni
Ikan Rica-rica Manado
Makanan Minuman
Ikan Rica Rica memang masakan khas Manado. Menu yang merakyat ini dapat diaplikasikan pada berbagai jenis ikan maupun daging. Tapi biasanya yang sering dimasak rica rica adalah ikan laut. Demikian juga halnya daging, Semua daging bisa dimasak rica rica, Apakah itu unggas (ayam, burung, bebek) ataupun daging babi, sapi dan kambing. Resep ikan rica rica versi saya ini adalah memang resep asli dari dapur orang Manado. Ya karena saya berdarah Manado, dibesarkan di Manado dengan budaya Manado yang kental. Memang banyak beredar resep ikan rica rica yang sudah dimodifikasi sesuai selera. Untuk informasi, masakan rica rica asli Manado tidak memakai lengkuas dan daun salam. Dalam memasak masakan Manado asli, masyarakat Manado malah tidak mengenal daun salam. Ahaa itu uraian saya tentang resep asli rica rica loh ya, selanjutnya tinggal tergantung selera jika akan mengimprovisasi resep aslinya. Oia rica rica ini juga pada sebagian masyarakat Manado suka menyebutnya dengan garo rica. Ga...
hallowulandari
Karbonat
Makanan Minuman
Rusuk babi goreng atau juga disebut karbonat, adalah hidangan yang kerap muncul di meja saji pada hajatan di kampung, tepatnya di desa Kaweng kecamatan Kakas Kabupaten Minahasa Induk. Bahan: 500 gr rusuk babi 3/4 sdm bawang putih halus 1,5 sdm bawang merah halus 3 sdm kecap manis 1 sdm air asam jawa Minyak goreng Garam secukupnya Penyedap (optional) Cara membuat: Potong potong rusuk babi Lumuri rusuk babi dengan air asam jawa, garam dan penyedap. Diamkan sekitar 15 menit Masukkan bawang putih, bawang merah dan kecap. Masukan kulkas dan biarkan semalam. Besoknya, goreng daging berbumbu tadi hingga matang sempurna. Angkat dan siap dikonsumsi. Sumber: https://aneka-resep-masakan-online.blogspot.co.id/2018/01/karbonat-rusuk-babi-goreng-ala-manado.html
hallowulandari
Bubur Manado Nasi Merah
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 bh telo kuning kupas, potong dadu 1 bh jagung manis mentah serut 1/2 ikat bayam 1/2 ikat kangkung 1 bh sere dimemarkan 2 ibu jari jahe 1 bh bawang geprak 1 bh bawang merah geprak 400 ml kaldu ayam 1/2 sdt garam 150 gr nasi merah 2 lbr daun jeruk 1 ons gereh/ikan asin layur 2 sdm tepung beras Langkah Rebus kaldu dengan sere, bawang, bawang merah, jahe, daun jeruk Masukkan ketela kuning, 2menit kmdn jagung, 2menit kmdn nasi dan aduk, jika krg lembek, bs tmbh kaldu atau air. terakhir sayur masuk, dan matikan api, sisihkan. Cuci gereh layur u. Mengurangi rasa asin, tiriskan, taburi tepung beras, goreng di minyak panas Hidangkan bubur dengan gereh Sumber : https://cookpad.com/id/resep/3466085-bubur-manado-nasi-merah
Fachni
Ikan Cakalang Fufu Garo Rica
Makanan Minuman
Wah kalau yang ini memang Manado banget. Ikan cakalang fufu atau yang suka disebut juga cakalang asap adalah produk olahan ikan Cakalang khas Manado. Ciri khas dari ikan cakalang fufu garo rica ini adalah rasa pedasnya dan sangat cocok dihidangkan dengan nasi panas. Makanan rakyat Manado ini memang sangat familiar dari berbagai lapisan masyarakat. Bahan untuk ikan gorengnya: ½ ikan cakalang fufu kecil (lihat gambar untuk ukurannya) 1 sdm air perasan jeruk nipis ¼ sdt garam Sejumput gula pasir Minyak untuk menggoreng Bahan untuk sausnya 5 cabe keriting (jumlah cabe tergantung selera), haluskan 3 cabe rawit (jumlah cabe tergantung selera) - haluskan 3 siung bawang putih - haluskan 3 butir bawang merah – haluskan 3 butir kemiri – haluskan 1 tomat sedang Sejumput gula Garam secukupnya ½ sdt air perasan jeruk nipis Penyedap (jika suka)...