Entri Terkait
Gagodoh
Makanan Minuman
SEKILAS ======== Gagaodoh merupakan makanan khas Kalimantan Selatan. Makanan ini dinamakan gagodoh dan terdang juga disebut guguduh, makanan ini masuk dalam jenis gorengan, biasanya diisi dengan nangka atau tiwadak (cempedak), bentuknya seperti gumpalan datar. Rasanya yang enak dan baunya yang wangi, apalagi ketika masih panas, tentunya akan sangat menggoda. Bentuk sama dan adonan yang sama tetapi isinya berbeda, yakni pisang, kalau di Banjarmasin disebut gendang ramas, tetapi karena sudah banyak percampuran masyarakat antar daerah di Kalimantan Selatan, sebutan gendang ramas sudah mulai asing, mereka sering menyebutnya dengan sebutan gagodoh. Karena masuk dalam varian gorengan, gagodoh menjadi teman berbincang-bicang santai dengan teman ataupun tamu. Kerap kali ibu-ibu rumah tangga sering membuat gagogoh ketika ada tamu datang. DIMANA BISA DITEMUKAN ======================= Tentunya kawan-kawan bisa menemukannya disemua tempat penjual g...
Sahli al-Banjari
Agar-Agar Gula Habang
Makanan Minuman
SEKILAS ======== Agar-Agar Gula Habang, begitu kerap kali masyarakat Banjar menyebutnya. Agar-agar gula habang adalah ager-ager yang terbuat dari bahan utamanya gula merah, rasanya sangat manis dan warnanya juga menggoda. Agar-agar gula habang sering dijadikan menu ceminaln ringan untuk tamu, baik acara formal mapun yang non formal. Tentunya bukan hanya orang dewasa yang senang dengan agar-agar gula habang, makanan ini juga menjadi favorit anak kecil. Ini juga menjadi menu andalan berbuka puasa, bisa disajikan dengan suhu sedang, ataupun sedang suhu dingin (es) DIMANA BISA DITEMUKAN ======================== Agar-agar gula habang memang cemilan rumahan, tetapi kawan-kawan bisa menemukannya ketika di bulan Ramadan semua pasar wadai (kue) di Banjarmasin dan hampir di setiap tendanya menjual agar-agar gula habang, dan beruntungnya, kadang di toko oleh-oleh saat ini agar-agar gula habang dijual dalam bentuk kemasan, memang tak seenak dan sesegar aga...
Sahli al-Banjari
Ikan Asin Asam Manis
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 porsi 100 gram ikan asin telang/tapah, potong kotak 5 buah bawang merah, iris tipis 3 siung bawang putih, iris tipis 2 buah cabe merah, iris serong 1 buah tomat, potong-potong secukupnya gula merah secukupnya gula putih 2 sdm air asam jawa secukupnya air Langkah 30 menit Goreng ikan asin sampai kering. Tiriskan Panaskan minyak bekas goreng ikan asin tadi, tumis bawang merah dan bawang putih sampai layu.ma...
Deni Andrian
Sirup Kayu Manis Loksado
Makanan Minuman
SEKILAS ======== Sirup Kayu Manis adalah minuman olahan rumahan suku Dayak Meratus yang terbuat dari kayu manis, sayangnya sirup kayu manis Dayak Meratus kurang merambat ke pasaran nasional, hanya terbatas pada daerah Kalimantan Selatan saja. Suku Dayak Meraus yang mendiami pegunungan Meratus menjadikan kayu manis sebagai lahan ekonomi mereka, ketika kita berkunjung ke daerah Lokasado, Kalimantan Selatan, selain menemukan kerajinan tangan, tentunya kita juga bisa menikmati minuman olahan yakni Sirup Kayu Manis. DIMANA BISA DITEMUKAN ======================= Sedikit sulit ditemukan, kadang di toko oleh-oleh pun tidak menjualnya, bagi teman-teman yang benar-benar ingin mencicipi minuman olahan dari Suku Dayak Meratus, penulis sarankan agar langsung berkunjung ke kaki bukit pegunangan meratus, tepatnya di daerah Loksado. Disana kalian akan menemukannya, dan kalian juga bisa membawa pulang sebagai oleh-oleh, karena tersedia dalam bentuk kemasan boto...
Sahli al-Banjari
Sambal Limau Kulit
Makanan Minuman
sambal limau kulit khas Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Cita rasa sambal limau kulit adalah pedas-asam. Bahan-bahan: 10 buah cabai rawit merah 4 buah bawang merah, kupas 2 bawang putih, kupas 1/2 buah tomat berukuran sedang 1/2 sendok teh terasi, bakar atau panggang 1/2 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir, bisa diganti dengan gula merah sebanyak 1 sendok makan 1 sendok teh perasan jeruk limau Secukupnya penyedap rasa Cara membuatnya: 1. Rebus bawang merah, bawang putih, dan tomat. 2. Ulek cabai mentah, masukkan bawang merah, bawang putih, tomat, garam, gula, dan terasi. 3. Masukkan perasan jeruk limau dan kulit jeruk limau yang sudah dibuang bijinya, ulek sebentar. sumber: https://lifestyle.okezone.com/read/2015/01/20/298/1094875/resep-sambal-limau-kulit-khas-banjarmasin Lokasi penjual: Rumah Makan Iwak Karing Alamat: Jl. Panglima Batur No. 45B Banj...
Deni Andrian
Oseng Pedas Mandai Kulit Cempedak
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Bbrp potong mandai (klt cempedak) 7 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1 genggam cabe rawit (sesuai selera) Secukup nyaa garam Secukup nya Minyak (utk menggoreng) Langkah: Cuci bersih mandai (klt cempedak) lalu suir" mandai Ulek bawang merah,bawang putih,cabe+garam…sisihkan Goreng suiran mandai (kukit cempedak) dlm minyak panas,goreng sampai kcoklatan (matang) lalu tiris kan Tummis bumbu yg sdh dihaluskan smpe harum,lalu masukan suiran mandai Angkat & sajikan bersama ikan asin,ato lauk apa pun 😋😋😋 syeeedaapp NOTE : buat mandai (kulit cempedak) kupas bersih cempedak yg msh utuh,baru belah keluarkan isi sampai hbs,stlh itu potong"kotak kulit cempedak cuci bersih lalu masukan toples kedap udara taburi garam sebanyak" nya+air (agar awet,bs bertahan lama) cuci ber...
Deni Andrian
Sate Tulang Banjarmasin
Makanan Minuman
Sate Tulang Banjarmasin bukanlah sate yang olahannya berbahan dasar tulang, bahan yang digunakan adalah sisa-sisa tubuh ayam yang biasanya tidak terpakai, seperti leher, kulit, dan lemaknya. Semua bahan tersebut digiling dan diberi bumbu habang atau bumbu merah yang dominan cabai. Rasa dari sate tulang sebenarnya tidak hanya pedas, tetapi ada juga manisnya. Sate Tulang Khas Banjarmasin Berikut bahan dan cara pembuatannya. Bahan-bahan Siapkanlah 3 buah paha ayam fillet dan potong 4×1 cm Siapkanlah 2 siung bawang putih dihaluskan Siapkanlah 2 sendok makan kecap manis Siapkanlah ½ sendok teh garam Siapkanlah ¼ sendok teh gula pasir Siapkanlah 20 buah tusuk sate Bahan Sambal Siapkanlah 5 buah cabai merah keriting dan rebus Siapkanlah 6 buah cabai merah besar lalu buang biji dan rebus Siapkanlah 5 siung bawang putih di rebus Siapkanlah 50 gram saus tomat...
Deni Andrian
Iwak Bepais
Makanan Minuman
Pepes ikan (bahasa banjarnya iwak bepais/betu'up) Bahan-bahan 6 - 8 porsi 1 kg Ikan sesuai selera (lundu/patin/lais/peda/lele/sembilang) 1 lembar Daun salam, blh diskip 1 lembar Daun jeruk, blh diskip 6-7 biji buah tomat, potong2 sesuai selera secukupnya Garam, gula & penyedap rasa Bumbu : 5 siung besar bawang merah, haluskan 1 cm lengkuas, jahe, kencur. Haluskan 4 cm Kunyit, haluskan sesuai selera Cabe rawit, haluskan 5 biji cabe merah, haluskan...
Deni Andrian
Sayur Asam Banjar
Makanan Minuman
Ikan nya bisa pake patin atau ikan baung (sodaraan). Biasanya ikan patin lebih banyak lemaknya, kalo ikan baung lemaknya lebih sedikit Untuk sayur sesuka nya ya kalo suka banyak sayur masukin sayurnya lebih banyak. Bahan-bahan 1 ekor Ikan Patin atau Ikan Baung Sayur sawi hijau Kacang panjang Kol Timun Cabe merah besar (iris serong) Jeruk nipis Sereh di geprek Lengkuas di geprek Gula dan garam Bumbu: 7 buah bawang merah 6 siung bawang putih...