Entri Terkait
Kue Lapis Kucai
Makanan Minuman
Kue Lapis Kucai merupakan jajanan gurih khas Pontianak, kue ini sering disajikan untuk menu dim sum atau sarapan. Lapisan daun kucai membuat aromanya gurih wangi. Topping ebi bawang yang pedas yang membuat kue ini jadi gurih pedas enak. Berikut bahan dan cara pembuatannya. Bahan-bahan 225 g tepung beras 25 g tepung kanji 1 sdt garam 500 ml air 250 ml santan encer 6 tangkai kucai, iris kasar Sambal Ebi 1 sdm minyak sayur 3 sdm ebi yang bagus, rendam hingga lunak, memarkan agak halus 1 sdt cabai merah giling 3 sdm bawang merah goreng Pelengkap Sambal rawit Cara Membuat Aduk tepung beras, tepung kanji, dan garam hingga rata. Tuangi air dan santan sambil aduk hingga rata. Siapkan loyang segi empat, olesi minyak. Panaskan loyang dalam kukusan panas. Tuangkan sesendok sayur adonan hingga membentuk lapisan setebal 0.5 cm. Ta...
Admin Budaya
Mi Kepiting (Pontianak)
Makanan Minuman
Bahan: 6 buah mi keriting kering, rebus, tiriskan *) 6 sdm kecap asin 3 sdm kecap ikan 12 buah daging capit kepiting, rebus, tiriskan 100 g daging kepiting kalengan, tiriskan 12 buah bakso ikan, belah empat tidak terputus, rebus 6 buah otak-otak ikan tengiri, goreng, potong-potong Ayam berbumbu: 1 sdm minyak, untuk menumis 4 siung bawang putih, cincang halus 250 g fillet dada ayam, potong dadu 1 cm 3 sdm saus tiram 1 sdm kecap manis 1 sdt kecap asin ¼ sdt merica bubuk 100 ml kaldu ayam Kaldu, didihkan di api kecil: 2 L air 300 g tulang ayam 1 sdt garam ½ sdt merica putih bubuk Pelengkap: 2 batang bawang daun, iris tipis Pangsit goreng Cara Membuat: Ayam berbumbu: Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ayam, saus tiram, kecap manis, kecap asin, dan merica. Masak hingga ayam ma...
Deni Andrian
Ikan Saus Keribang Daun Kesum Tabor Serundeng
Makanan Minuman
Ini merupakan resep dari Syamsudin (Pontianak), finalis LOMBA Masak Ikan Nusantara yang sudah sembilan tahun berkutat di dunia kuliner. Keribang adalah sebutan lokal untuk ubi alobio ( yam) . Bahan: 700 g fillet ikan gabus, potong memanjang ½ sdt garam ¼ sdt merica putih bubuk 1 sdm air jeruk limau Minyak sayur, untuk menggoreng Adonan telur: 2 butir putih telur ayam 1½ sdt garam ½ sdm merica putih bubuk 2 sdm tepung maizena 5 sdm air Saus keribang: 3 butir bawang merah 6 siung bawang putih 2 buah cabai merah keriting 2 buah cabai merah besar 2 sdm air 2 sdm minyak sayur 1 sdm garam 1 sdm gula pasir 20 lembar daun kesum 1 buah keribang, rebus, hancurkan1 Cara membuat: 1/ Lumuri ikan dengan garam, merica, dan air jeruk limau. Biarkan hingga meresap (± 10 menit). 2/ Baluri ikan dengan adonan telur. Goreng hingga matang, angkat. Tiriskan, sisihkan. 3/ Saus: Haluskan...
Deni Andrian
Botok Ikan Masak Putih
Alat Musik
Ini merupakan resep dari Abdul Kadir (Pontianak), Juara 1 PEMENANG LOMBA Masak Ikan Nusantara. Pencapaiannya mengundang bangga warga Kota Khatulistiwa. Prestasi tengah menginspirasi chef di salah satu hotel di Pontianak ini untuk membuka usaha kuliner. “Gurih dan pedas, enak ini,” puji Presiden RI, Joko Widodo, saat mencobanya di Istana Negara! Bahan: 2 sdm minyak sayur 300 g fillet ikan patin 3 lembar daun mengkudu 2 sdt garam 1 ½ sdm gula pasir 4 lembar daun kunyit 100 g serundeng kelapa 300 ml santan kental, dari ½ butir kelapa 9 lembar daun jeruk Bumbu, haluskan: 150 g kacang tanah, goreng 150 ml air 15 butir bawang merah 15 butir bawang putih 8 cm jahe 7 butir kemiri 6 cm lengkuas 6 buah cabai rawit hijau 3 buah cabai merah keriting 2 batang serai, ambil bagian putihnya 2 cm kunyit 4 sdt ketumbar, sangrai 2 sdt merica putih Pelengkap: 300 g ketan putih, tanak hingga matang 200 g c...
Deni Andrian
Bubur Pesawat Pontianak
Makanan Minuman
Bubur pesawat merupakan bubur polos yang dihidangkan bersama kuah panas dan berbagai macam daging seperti babi dan juga ayam. Olahan babi dan ayam sangatlah beragam seperti sosis babi, babi bakar, sancham rebus, ayam rebus/hainan, telur rebus dll. Makanan ini tersedia di daerah pontianak, kalimantan barat. Penamaan bubur pesawat diambil karena proses penghidangan nya yang cepat seperti pesawat, dan juga yang unik nya adalah bubur ini disantap menggunakan sumpit, sehingga apabila tidak cepat menggerakan sumpit ke dalam mulut maka bubur nya akan terjatuh. Untuk resep nya seperti apa silahkan cek dibawah ini Bubur polos Bahan - Bahan 100 gram beras 500 ml air 1 lembar daun salam (hukumnya wajib, gak boleh di skip) 1/2 sdt kaldu ayam Cara membuat Campur semua bahan, masak hingga nasi menjadi bubur sambil sesekali diaduk, biasanya perlu waktu sekitar 45 menitan untuk merubah nasi menjadi bubur https://cookpad.com/id/resep/707787-bubur-polos-juara Babi kecap Ba...
Agnita ratnasari
Kol Gulung Isi Dori Sambel Pontianak
Makanan Minuman
Bahan-bahan 10 lembar kubis Isian 150 gr ikan dori fillet, haluskan 5 sdm tepung tapioka 1 sdm tepung maizen 1 sdm tepung terigu 2 siung bawang putih haluskan 1 batang daung bawang 1/2 sdt garam 1/4 sdt lada bubuk 1/4 sdt gula pasir 1 sdm kecap asin 1 butir telur ayam Sambal pontianak 200 gr cabai merah kriting 100 gr bawang putih 1/2 sdt cuka Langkah Rendam kubis dengan air hangat, hingga layu, agar mudah di lipat. Campur semua bahan isian hingga tercampur rata. Ambil 1 lembar kol, potong bagian tengahnya yg keras, letakan isian dibtengah, kemudian lipat, hingga membentuk gulungan. Lakukan hingga semua isi habis Kukus kubis gulung selama 15-20 menit. Angkat, sisihkan. Rebus cabai dan bawang putih dengan air secukupnya hingga cabai matang. Haluskan cabai dan bawang putih rebus. Rebus kembali dengan air secukupnya, beri garam dan gula sesuai selera, masak hingga mendidih. Masukan cuka. Aduk rata. Angkat dinginkan. Sajikan bersama kol gulung. Sumber : https://cookpad.c...
Fikrizharfan
Tari Jepin Melayu Pontianak
Tarian
Tari Jepin adalah salah satu kesenian tradisional Kalimantan barat yang di adaptasi dari kesenian melayu, agama islam, dan budaya lokal. Tarian ini merupakan salah satu media penyebaran agama Islam di Kalimantan barat. Tarian jepin merupakan kesenian tari gerak dan lagu yang memiliki arti di setiap gerakannya. Tari Jepin awalnya merupakan kesenian yang menjadi media dakwah dalam penyebaran agama islam pada abad ke – 13. Menurut beberapa sumber, tarian ini awalnya di tampilkan di daerah Sambas Kalimantan barat. Kemudian menyebar dan berkembang ke berbagai daerah di Kalimantan barat. Gerakan dalam tarian ini lebih menekankan pada gerakan kaki dan tangan. Dalam pertunjukannya, gerakan di awali dengan salam pembuka. Setelah itu penari melakukan gerakan yang bertumpu pada gerak kaki yang bergerak berulang – ulang. Dua kaki penari bergerak maju – mundur, ke kiri - ke kanan, dan juga gerakan memutar. Pada awalnya gerakan ini memiliki beberapa aturan, salah satunya adalah penari tidak bo...
Widra
Asal mula terjadinya burung Ruai
Cerita Rakyat
(cerita di lihat dari sambas.go.id) Konon pada zaman dahulu di daerah Kabupaten Sambas, tepatnya di pedalaman benua Bantahan sebelah Timur Kota Sekura Ibukota Kecamatan Teluk Keramat yang dihuni oleh Suku Dayak, telah terjadi peristiwa yang sangat menakjubkan untuk diketahui dan menarik untuk dikaji, sehingga peristiwa itu diangkat ke permukaan. Menurut informasi orang bahwa di daerah tersebut terdapat sebuah kerajaan yang kecil, letaknya tidak jauh dari Gunung Bawang yang berdampingan dengan Gunung Ruai. Tidak jauh dari kedua gunung dimaksud terdapatlah sebuah gua yang bernama ”Gua Batu”, di dalamnya terdapat banyak aliran sungai kecil yang di dalamnya terdapat banyak ikan dan gua tersebut dihuni oleh seorang kakek tua renta yang boleh dikatakan ”sakti. Cerita dimulai dengan seorang raja yang memerintah pada kerajaan di atas dan mempunyai tujuh orang putri, raja itu tidak mempunyai istri lagi sejak meninggalnya permaisuri atau ibu dari ketujuh orang putrinya. Di antara ketujuh...
Widra
Cerita rakyat Kab Sambas, Raden Sandhi
Cerita Rakyat
Pada suatu ketika, Raden Sandhi dipanggil oleh orang tuanya dan berkata : ” Sandhi, kamu aku lihat lain dari pada saudara - saudaramu. Selalu saja kau pergi kehutan, atau sampai ke daerah Paloh berburu mencari burung, kijang, pelanduk. Hasilnya tidak ada juga. Jadi aku rasa lebih baik kamu tinggal di rumah saja, itu anak istrimu siapa yang akan mengurusnya. Kami memang sanggup memberinya makan, tapi kamu sebagai suaminya, kamu yang lebih banyak memberi perhatian, mendidik. Baik itu kepada anak - anakmu, istrimu, itu adalah tanggung jawabmu. Raden Sandhi, orangnya pendiam dan tidak suka berbicara yang tidak ada gunanya, terlebih - lebih kepada orang tuanya dan bagaimanapun kemarahan orang tuanya tadi, ia diam saja, namun di dalam hatinya karena itu telah menjadi kebiasaannya yang suka berburu. Pada suatu hari Raden Sandhi seperti biasa, akan pergi berburu senjatanya yang akan dipergunakan untuk pergi berburu. Lalu ia pergi menemui istrinya, ” Oi, hari ini, aku akan pergi berburu lagi...