Entri Terkait
Kue Sapik Khas Padang
Makanan Minuman
Bahan : 3 butir telur, kocok sampai naik 250 gram tepung beras 150 gram gula pasir 425 ml santan kental dari 1 1/2 butir kelapa 1/2 sendok teh kayu manis bubuk minyak untuk mengoles Cara Membuat : Campur tepung, gula, kayumanis, dan telur, aduk sambil dituangi santan sedikit demi sedikit hingga gula larut. Panaskan cetakan kue semprong di atas bara api/kompor, olesi tipis dengan minyak. Tuang 1-2 sendok makan adonan, ratakan, tutup. Panggang sampai matang sambil membolak-balikkan cetakan. Selagi masih hangat dan lunak, dulung atau lipat 4 atau menjadi segi 4 dengan sendok pipih. Dinginkan, simpan dalam tempat kedap udara. Sumber: http://keripikbaladoriri.blogspot.com/2012/12/kue-sapik-khas-padang.html
Endah Kinarya Palupi
Serundeng Ubi Khas Padang
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 500 gr ubi jalar 250 gr kacang tanah, goreng 100 gr teri medan, goreng 20 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya lalu iris halus dan goreng 50 gr cabe merah keriting, iris serong tipis lalu goreng 1 bks kaldu instant Bumbu yang dihaluskan: 10 buah cabe merah keriting 5 siung bawang putih 1 cm kunyit secukupnya garam Langkah: 1. Kupas ubi jalar kemudian parut kasar. Cuci bersih lalu tiriskan. 2. Goreng ubi jalar hingga matang dan kering dengan api kecil, tiriskan. Ketika menggoreng ubi, jangan dibalik-balik supaya ubinya tidak hancur. 3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan tadi bersama dengan kaldu instant hingga harum kemudian angkat dan biarkan hingga agak dingin. 4. Setelah itu masukkan ubi jalar, kacang tanah, teri medan daun jeruk purut dan cabe merah yang sudah digoreng tadi kedalam bumbu yang telah ditumis tadi. Aduk rata hingga semuanya tercampur rata dengan bumbu. 5. Simpan dalam toples dan tutup rapat. Sajikan sebagai taburan diatas ketupat sayur atau seba...
Deni Andrian
Kacang Tojin
Makanan Minuman
Resep kacang tojin adalah salah satu varian camilan kacang goreng, konon berasal dari Bukit Tinggi, Padang. Yang membedakannya dengan kacang goreng lainnya adalah adanya tambahan irisan daun seledri yang memberikan rasa lebih gurih dan aroma yang lebih harum. Cara membuat kacang tojin renyah harus diawali dengan merendamnya dalam bumbu halus, biasanya cukup dengan bawang putih dan garam. Rasanya enak sekali maka jangan heran jika dari anak-anak sampai dewasa menyukai camilan satu ini. Resep Kacang Tojin Hal pertama yang perlu dipersiapkan adalah kacang tanah, agar lebih cepat bisa membeli kacang yang sudah dikupas. Kalau membeli yang masih dengan kulit ari maka kita harus membersihkannya terlebih dahulu. Cara mengupas kulit ari kacang tanah bisa dilakukan dengan merendam kacang dalam air panas sampai sedikit mekar. Saat air sudah hangat-hangat kuku, ajak keluarga anda untuk membantu mencopot semua kulit air, capek kalau dikerjain sendiri :( Waktu terbaik adalah saat sedang nonton tele...
Deni Andrian
Sop Buntut/iga Khas Padang
Makanan Minuman
Berikut adalah resep sop buntut dan cara memasak Sop Buntut/Iga khas padang: Bahan: 1. 750 gram iga/buntut sapi 2. 250 gram daging sapi 3. 4 buah wortel 4. 4 buah kentang 5. 5 batang daun bawang 6. Air Bahan bumbu: 1. 4 butir kapulaga 2. 3 buah peka 3. 5 buah cengkih 4. ¼ pala, digeprek 5. 5 cm kayu manis 6. 3 cm jahe, digeprek 7. 2 sdm minyak goreng/margarine 8. Penyedap rasa kaldu sapi bila perlu Bumbu halus: 1. 8 siung bawang merah 2. 6 siung bawang putih Bahan pelengkap: 1. Krupuk emping 2. Bawang goreng 3. Irisan daun seleri 4. Jeruk nipis 5. Sambal Langkah-langkah memasak sop buntut/iga: 1. Buat kaldu sapi dengan merebus tulang iga atau buntut dengan air lalu tunggu hingga kurang lebih selama 2,5 jam. Jika air menyurut tambahkan airnya 2. Setelah iga atau buntut empuk, masukkan daging sapi, garam, peka, kapulaga, cengkih, kayu manis, pala, jahe, dan penyedap rasa kaldu. Masak daging kurang lebih selama 1 jam hingga daging empuk 3. Sementara menunggu daging empu...
Deni Andrian
Soto Padang
Makanan Minuman
BAHAN : 250 gram daging sapi has dalam 2 liter air 1 buah pekak 4 siung bawang putih, haluskan 2 sdt garam Minyak secukupnya, untuk menggoreng BUMBU YANG DIHALUSKAN : 5 siung bawang putih 10 butir bawang merah 3 cm jahe 1 sdt merica 3 butir kemiri 1 sdm garam 3 cm lengkuas, memarkan 1 batang serai, memarkan 3 lembar daun salam 4 lembar daun jeruk purut 3 butir kapulaga 1 buah pekak / bunga lawang BAHAN PELENGKAP : Soun, rendam air hangat sebentar Perkedel kentang Irisan daun bawang Irisan seledri Bawang goreng Kerupuk kanji merah Sambal lado merah CARA MEMBUAT MASAKAN SOTO PADANG ASLI LEBIH ENAK : 1. rebus daging bersama pekak sampai daging empuk, angkat. Sisihkan air kaldunya untuk kuah soto. 2. potong daging berbentuk kotak tipis. Campur dengan bawang putih dan garam, aduk rata. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap. Goreng sampai garing, angkat, tiriskan. 3. tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk purut, kapulaga, dan pekak sampai harum. Masukkan tumis...
Deni Andrian
Galamai
Makanan Minuman
Galamai adalah salah satu makanan kecil dengan bahan dasar tepung beras ketan, gula aren dan santan yang berasal dari daerah Sumatera Barat. Di daerah lain, Galamai dikenal sebagai dodol atau jenang. Makanan ini dibuat untuk keperluan pesta pernikahan dan pesta adat lainya atau menjelang hari raya. Galamai biasanya dibuat dengan cara bergotong-royong karena memerlukan banyak tenaga untuk mengaduk adonan dalam jumlah besar dan waktu lama. Hasil dari masakan ini berbentuk makan yang bewarna hitam mengkilat dan terasa manis. Bahan-bahan: 300 gr gula merah, sisir halus 250 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa 200 gr tepung beras ketan 175 ml santan encer dari 1/4 butir kelapa 1/4 sdt garam Secukupnya kacang tanah. Cincang dan sangrai Cara Membuat: 1. Rebus santan kental dengan setengah bagian santan encer. 2. Masukkan garam dan gula pasir, setelah mendidih segera angkat dan sisihkan. 3. Siapkan sebuah wadah. Masukkan tepung beras ketan dan sisa santan encer, aduk rata. 4. Tuang ad...
Dhika
Es Tebak
Makanan Minuman
Es Tebak adalah salah satu minuman dingin dari Sumatera Barat. Es Tebak sendiri menyerupai es campur. Jadi seperti halnya es campur biasa, Es Tebak berisi campuran-campuran dari beberapa jenis panganan seperti, potongan nangka, kolang kaling, cincau, daging kelapa muda, alpukat, tapai dan tebak. Tebak sendiri merupakan sejenis makanan dari Sumatera Barat yang terbuat dari tepung beras yang dibentuk dengan cetakan cendol sehingga bentuknya menyerupai cendol. Namun, perbedaannya adalah jika cendol yang umumnya dikenal berwarna hijau karena ada campuran pandan, tebak ini berwarna putih dengan tekstur yang sedikit lebih keras. Bahan-bahan : 175 gr tepung beras 25 gr tepung sagu 750 ml air 2 sdt air kapur sirih 1/2 sdt garam Sediakan santan : 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa 1/2 sdt garam 2 lembar daun pandan, ikat simpul Sediakan kolang-kaling : 350 gram kolang-kaling 75 ml air 1/4 sdt pewarna merah 80 gr gula pasir Pelengkap: 250 gr tape ketan hitam 250 gr cincau hitam, po...
Dhika
Cindua Padang
Makanan Minuman
Cindua Padang adalah salah satu minuman dingin yang berasal dari Padang, Sumatera Barat. Minuman ini sama seperti es cendol yang berada di pulau Jawa. Bahan Cendol: 650 ml air 75 gr tepung hunkue 25 g tepung beras 2 sdm air daun suji / pandan Bahan Kuah: 1 liter santan dari 1 butir kelapa parut 1/2 sdt garam 1 lembar daun pandan, potong-potong Sirup Gula Merah: 250 gr gula merah 150 ml air 75 gr gula pasir 5 mata nangka tanpa biji, potong kecil Cara Membuat Cendol: 1. Masak 450ml air bersama air daun suji hingga mendidih. 2. Campur tepung hunkue dan tepung beras dengan 200 ml air. Lalu masukkan ke dalam air daun suji yang sedang mendidih sambil aduk cepat hingga bening dan matang. Angkat. 3. Tuangkan adonan panas ke atas cetakan dawet, gosok-gosok hingga butiran dawet jatuh ke baskom yang berisi air es. 4. Tiriskan, rendam dalam air matang dingin. Sisihkan. Kuah: Rebus santan, garam, dan daun pandan hingga mendidih. Angkat, dinginkan. Sirop: Rebus gula merah,...
Dhika
Kue Basung
Makanan Minuman
Kue Basung adalah salah satu kue tradisional yang berasal dari Sumatera Barat. Kue ini terbuat dari tepung beras, santan dan gula merah yang dibungkus ke dalam daun pisang yang dibentuk kerucut. Bahan-bahan: 250 gram tepung beras, sangrai 200 gram gula merah 550 ml air 300 ml santan dari 1/4 butir kelapa 1/4 sendok teh garam daun pisang untuk membungkus Cara Membuat: 1. Masak gula merah dan air sambil diaduk sampai larut. Saring. 2. Ambil 2/3 bagian tepung beras, 1/2 sendok teh garam, dan rebusan gula merah. Aduk rata. 3. Buat kerucut-kerucut kecil dari daun pisang. Masukkan adonan ke dalamnya. Kukus 15 menit sampai matang. 4. Campur santan, sisa tepung beras, dan garam. Masukkan ke dalam kerucut yang telah berisi adonan matang. 5. Kukus lagi selama 10 menit sampai matang. Angkat dan hidangkan. Sumber: http://tanyaresep.com/kue-basung-sumatera-barat/