Entri Terkait
Daging Asam Padeh
Makanan Minuman
Bahan: 1 kilogram daging ¼ kilogram cabe merah giling 12 butir bawang putih (digiling halus) 18-20 bawang merah (digiling halus) Jahe dan lengkuas 1 ruas (sebesar ibu jari) Daun Jeruk 6 lembar Daun salam 5 lembar Sereh 1 batang (ditumbuk sedikit) Asam kandis 3 butir (belimbing wuluh 6 butir) dimasukan belakangan Garam secukupnya Cara membuat : Ungkep daging dengan semua bumbu, sampai air daging mengering Tambahkan air secukupnya, masak hingga daging empuk Masukan asam kandis/belimbing. Masak kembali sampai kuah tinggal sedikit/mengental.
Imam Taufik
Bubur Kampium
Makanan Minuman
Bahan: Kolak pisang : 10 buah pisang nangka 2½ gelas santan 7 sendok makan gula merah iris 1 sendok teh garam Bubur candil: 150 gram tepung ketan 1 sendok teh garam air kapur sirih secukupnya gula merah secukupnya Bubur sumsum : 250 gram tepung beras 1½ gelas santan 1 sendok teh garam 2 lembar daun pandan Ketan hitam : ½ liter ketan hitam ½ butir kelapa setengah tua, diparut Caranya : Siapkan semua bahan. Rebus pisang dan gula merah serta garam sampai agak empuk lalu masukkan santannya, biarkan mendidih dan pisang empuk. Angkat dan sisihkan. Untuk bubur candil Tepung ketan, garam dan air kapur sirih disiram dengan air suam-suam kuku lalu dibentuk bulat kecil dan direbus dengan air gula merah yang sudah mendidih. Kalau sudah mengapung, angkat dan sisihkan. Untuk bubur sumsum Rebus air dan garam sampai mendidih lalu masukkan tepung beras yang sudah dicairkan dengan santan. Aduk rata dan cepat sampai matang. Angkat dan...
Imam Taufik
Ayam Pop
Makanan Minuman
Bahan : 1 ekor ayam kampung (jangan yang tua atau terlalu muda), bersihkan, lepas kulitnya, potong-potong 6 siung bawang putih, haluskan 1 sendok makan merica bubuk garam secukupnya 2 sendok makan mentega / margarine utk menumis 2 liter air kelapa minyak untuk menggoreng Cara membuat : Cairkan mentega Ttumis bawang putih sampai harum, Masukan merica, garam dan air kelapa Masukan ayam, ungkep sampai ayam empuk Panaskan minyak goreng, Masukan ayam, goreng sebentar aja Sajikan dengan rebusan daun singkong dan sambal hijau pete
Imam Taufik
Daun Singkong
Makanan Minuman
Bahan : 3 ikat besar daun singkong 1 butir kelapa diambil santannya 50 gram cabai rawit dihaluskan 50 gram ikan teri 1 lembar daun kunyit 1 batang serai dimemarkan 1 potong lengkuas dimemarkan Yang dihaluskan : 1 potong jahe 50 gram bawang merah 2 siung bawang putih 5 butir kemiri ½ sendok teh garam atau menurut selera 1-2 buah tomat atau menurut selera Cara membuat : Santan dimasak dengan bumbu, masukkan daun singkong yang sudah diiris halus. Bila daun singkong sudah lunak, tambahkan irisan tomat.
Imam Taufik
Keripik Sinjai
Makanan Minuman
Keripik ini adalah keripik sanjai yang diolesi dengan sejenis saos pedas yang bahan baku utamanya adalah cabe. BAHAN : Singkong putih 0,5 kg Garam secukupnya Minyak goreng (untuk merendam) secukupnya SAMBAL : 1) cabai merah (dibuang bijinya) 15 buah 2) bawang putih 5 siung 3) gula pasir 5 sdm 4) garam secukupnya 5) cuka asetat 1 sdt 6) minyak goreng 3 sdm CARA MEMBUAT KERIPIK SANJAI : 1) Singkong diiris agak tebal sekitar 0,5 cm, (jika terlalu tipis akan mirip keripik singkong biasa). 2) Potongan singkong dibalur dengan sedikit garam dan direndam dalam minyak goreng, hingga terendam semua. Perendaman bisa dilakukan hanya beberapa menit saja. 3) Potongan singkong digoreng hingga matang dan berwarna putih agak kekuningan. Kemudian diangkat dan ditiriskan. 4) Untuk sambal, cabai merah, bawang putih, gula pasir, dan garam ditumbuk hingga halus, Cuka asetat ditambahkan dan diaduk-aduk. 5) Sambal ditumis dengan 3 sendok makan minyak goreng. Setelah...
tresna purnama dewi
Telur Balado
Makanan Minuman
Bahan dan bumbu : 10 butir telur ayam satu ikat daun bawang ukuran kecil 5 biji tomat segar ukuran besar 50 gr. cabe besar 50 gr. cabe rawit 2 siung bawang putih 1 siung bawang merah kecap manis minyak goreng garam merica secukupnya Cara memasak : Rebus telur hingga matang kupas lalu dinginkan. Buang biji lombok besar dan haluskan semua bumbu bumbu, setelah itu goreng telur yang sudah rebus hingga agak sedikit kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan. Tumis daun bawang hingga sedikit wangi lalu masukkan semua bumbu yang sudah dihaluskan aduk rata, masukkan telur yang sudah digoreng aduk sampai rata, lalu tambahkan kecap manis garam dan merica sesuai selera, ratakan dan masak hingga matang. Siap disajikan dengan nasi panas.
Imam Taufik
Rendang Kering
Makanan Minuman
Bahan: 1 kg daging tanpa lemak, potong 4-4 cm 2 lembar daun kunyit, simpulkan 3 lembar daun jeruk purut 2 batang daun serai, memarkan 2 cm asam kandis/gelugur 2 lt santan dari 2 butir kelapa 5 siung bawang, iris halus Haluskan bumbu : 2 cm lengkuas 3 cm kunyit 2 cm jahe 100 g cabe merah 7 butir bawang merah 4 butir bawang putih 2 sdt garam Cara Membuat: Tuang santan di dalam wajan, masukkan daun kunyit, daun jeruk, serai, asam, irisan bawang merah dan semua bumbu halus. Aduk rata. Masak santan berbumbu sambil sesekali diaduk selama ± 20 menit. Masukkan potongan daging, masak dengan api sedang hingga santan mengering dan berminyak. Angkat. Atur di dalam piring saji. Hidangkan. Selamat mencoba. Untuk 7 Porsi Tip: Jangan menggunakan santan instan untuk membuat rendang kering, k...
Imam Taufik
Rendang Limpa
Makanan Minuman
Bahan dan bumbu : 1 kilogram limpa sapi, potong ukuran ±3 cm 1 liter santan 1 batang sere, memarkan 5 lembar daun jeruk lembar daun kunyit 10 buah cabai merah 8 siung bawang merah 3 siung bawang putih 2 cm jahe ½ sendok teh ketumbar bubuk 3 cm kunyit 1 sendok teh garam ½ sendok teh merica bubuk 1 sendok teh asam Cara membuat : Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar bubuk, kunyit, garam, merica bubuk, dan asam, sisihkan. Campur santan dan bumbu yang telah dihaluskan, aduk hingga rata, lalu masak hingga mendidih. Masukkan limpa sapi, sere, daun jeruk, dan daun kunyit, aduk rata, masak hingga mendidih, lalu kecilkan api, masak hingga matang dan kuah mengental, angkat. Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fuja Jl. Samudera No.24, Purus, Padang Bar., Kot...
Imam Taufik
Selada Padang
Makanan Minuman
Bahan : 400 gr kentang, kupas, iris tipis dan goreng 200 gr wotek, iris tipis, rebus hingga matang 350 gr mentimum, belah dua, buang bijinya, iris tipis 5 butir telur, rebus, kupas, ambil bagian putihnya [sisihkan kuning telur untuk bahan saus], iris tipis 6 lembar daun selada 1 sdm bawang goreng minyak goreng krupuk Saus : 75 gr kentang, rebus 5 kuning telur rebus 1 ½ sdm bawang goreng, remas-remas ½ sdt garam ½ sdt merica bubuk 1 sdt gula pasir 1 sdm mentega, lelehkan 50 ml kaldu 1 sdt cuka Cara membuatnya : Saus : Kupas kentang selagi panas. Lumatkan sampai halus bersama dengan kuning telur. Kemudian masukkan bawang goreng, cuka, merica, garam dan gula. Aduk-aduk sambil dituangi mentega cair dan air kaldu sampai saus tercampur rata. Campurkan wortel, mentimun, dan putih telur dalam wadah besar. Tambahkan saus, aduk sampai rata. Masukkan kripik kentang, aduk rata....