Entri Terkait
Sate Payau (Sate Rusa Kalimantan)
Makanan Minuman
Sate payau adalah Makanan khas Kalimantan Timur yang sudah cukup populer dikalangan wisatawan, khususnya bagi para pecinta kuliner. Sate Payau berbeda dengan sate pada umumnya karena terbuat dari daging rusa. Tetapi, makanan khas yang satu ini terbilang sudah langka, sebab rusa yaitu satu diantara hewan satwa yang dilindungi. Walau demikian, makanan khas yang satu ini masih dapat ditemui di beberapa acara festival yang di gelar di KalTim. Sate payau memiliki struktur daging yang lembut serta empuk, bila dibanding dengan daging sapi. Resep Sate Payau Bahan sate payau: 500 gram daging rusa Tusuk satai secukupnya 3 sdm minyak goreng Saus bumbu: 5 buah cabai merah keriting 2 siung bawang putih 1 butir tomat 1 sdm irisan gula merah 1 sdt garam 3 sdm kecap manis 4 sdm minyak goreng Cara membuat : Potong-potong daging ayam menurut selera. Sisihkan. Rebus cabai, bawang putih, dan tomat sampai layu. Angkat dan tiriskan. Haluskan bersama gula merah dan garam. C...
Nurmaihc
Gami Bawis
Makanan Minuman
Gami Bawis adalah makanan dengan bahan dasar Ikan Bawis yang dengan mudah dapat di temui di kota taman, Bontang, Kalimantan Timur. Ikan bawis ialah jenis ikan yang banyak digemari oleh warga Kalimantan. Bentuknya sepintas mirip ikan kembung, tetapi permukaan tubuhnya lebih lebar. Ikan ini banyak terdapat di perairan Kalimantan Timur. Untuk satu kilogram, Harga ikan bawis relatif terjangkau. Satu kilogram kira-kira hanya sekitar Rp10 ribu jika sedang musim atau bisa mencapai Rp60 ribu jika tangkapan sedang sedikit. Ikan bawis yang akan disajikan dengan gami biasanya hanya digoreng kering atau dibakar . Ikan lalu ditaruh di piring yang terbuat dari tembikar anti panas. Sambal gami yang masih panas pun dituangkan ke atasnya hingga menimbulkan suara mendesis tanda minyak panas tengah meresap ke dalam daging bawis. Di Bontang, gami bawis bisa dengan mudah Anda temui di rumah makan pinggir jalan . Seporsi bawis siram sambal gami dihargai sekitar R...
Deckytri
Pisang Gapit
Makanan Minuman
Olahan pisang dari Balikpapan yang bernama pisang gapit dalam bahasa lokal diartikan dengan pisang jepit. Saat ini pisang gapit mulai sulit ditemui keberadaannya. Camilan ini dapat ditemui di Waroeng Banjar Bahari yang terletak di Pasar Inpres Kebun Sayur. Pisang gapit adalah makanan asli Balikpapan berjenis camilan yang terbuat dari bahan baku berupa pisang gepok. Pisang gepok mula-mula dibakar di atas bara api dari arang. Ketika pisang sudah setengah matang lalu pisang dijepit dengan alat yang terbuat dari kayu untuk kemudian dibakar kembali hingga matang sempurna. Pisang yang sudah matang kemudian disiram dengan kuah kecokelatan beraroma nangka yang terbuat dari paduan gula merah, santan, dan potongan nangka. Sumber: http://makananoleholeh.com/makanan-khas-balikpapan/
Oase
Abon Kepiting
Makanan Minuman
Kuliner Balikpapan dikenal dengan olahan kepitingnya yang beragam. Mulai dari makanan berat, makanan ringan, hingga makanan pelengkapnya banyak yang terbuat dari kepiting. Seperti abon kepiting salah satunya, makanan khas Balikpapan ini banyak dibeli sebagai makanan pelengkap untuk menemani santap nasi dan lauk. Abon kepiting adalah makanan unik Balikpapan yang menggunakan bahan dasar yang berbeda dari rata-rata abon yang biasanya terbuat dari sapi atau ayam. Abon kepiting mempunyai tekstur yang lebih halus dibanding abon sapi dan warnanya cokelat pucat. Abon kepiting mempunyai rasa yang lebih gurih dan nikmat untuk disajikan bersama nasi putih hangat. Panganan dari daging kepiting ini awal mulanya muncul pada tahun 2005. Abon kepiting yang terkenal di Balikpapan adalah merk ‘Bonting’. Abon kepiting mempunyai tekstur yang lebih halus dibanding abon sapi dan warnanya cokelat pucat. Bahan: 1 kg daging kepiting atau rajungan...
Oase
Mie Hijau
Makanan Minuman
Mie hijau sepinggan adalah makanan terkenal Balikpapan berupa mie yang berwarna hijau. Kuliner ini ada di Warung Mie Hijau Sepinggan yang berada di Jalan Marsma Iswahyudi, Sepinggan, Balikpapan. Mie yang dihidangkan benar-benar berwarna hijau. Warna tersebut merupakan akibat dari proses perebusan bersama sawi hijau. Mie yang sudah siap disantap kemudian dihidangkan bersama dua pilihan taburan, yakni kepiting dan ayam khas Balikpapan. Mie hijau satu ini tidak menggunakan campuran MSG, bahan pengenyal, dan pengawet sehingga mie terasa lebih segar dan nikmat. Sumber: http://makananoleholeh.com/makanan-khas-balikpapan/
Oase
Kue Tampi
Makanan Minuman
Kue Tampi merupakan makanan khas Dayak yang wajib hadir dalam sajian ketika upacara adat berlangsung. Kue Tampi berukuran kecil terbuat dari adonan tepung beras yang digoreng, yang menjadi unikya adalah kue tampi sendiri tidak memiliki rasa.
Nurmaihc
Menikmati Hasil Bisnis Catering Indonesia
Makanan Minuman
Dasar-dasar usaha catering dan tipe utama fasilitas usaha catering Mengetahui pada berbisnis yang berkompetitif, tentunya perlu sekali untuk mendalami dan mengetahui secara benar untuk hal-hal yang berhubungan di dunia usaha yang di kerjakan. Dalam ilmu dasar-dasar usaha catering dan tipe utama fasilitas usaha catering akan di jelaskan di bawah ini. Dasar-dasar usaha catering Deskripsi dan keunggulan perusahaan Deskripsi perusahaan meliputi dari nama, alamat usaha, owner atau pemilik bisnis, pengetahuan terhadap bidangnya, dan tipe penyedian catering. Keistimewaan yakni perusahaan mempunyai nilai lebih ketimbang perusahaan lainnya. 2. Bagian Struktur Organisasi Dalam mengurus catering sendiri tentunya tidaklah mudah sehingga usaha catering ini banyak pekerjaan yang diterapkan contohnya mempersiapkan hidangan, metode rencana dalam acara, mengantar hidangan, mengatur petugas-petugas catering dan sebagainya. 3. Pemasaran...
Adnansyarief
Nasi Bekepor
Makanan Minuman
Dalam penyajiannya, makanan ini biasanya disertai dengan sambal raja. Nasi Bekepor Bahan-bahan: 400 gram beras putih 100 gram ikan gabus asin (goreng, lalu suwir-suwir) 10 lembar daun kemangi Secukupnya minyak (untuk menumis) Bumbu-bumbu 6 buah cabai rawit 4 lembar daun pandan (potong-potong) 3 lembar daun salam 1 sendok teh garam 1/2 buah jeruk nipis (ambil airnya) Sambal Raja Bahan Sayuran 8 buah kacang panjang (iris 2 sentimeter, lalu goreng) 6 siung bawang merah (belah 4) 1 buah terung ungu (iris dadu 1 sentimeter, lalu goreng) 1 butir telur ayam (rebus, kupas, dan cincang) Bumbu yang dihaluskan: 8 buah cabai merah besar 4 buah cabai rawit 1 buah lemon cui 1 sdt terasi bakar 1 sdt garam 1 sdt gula pasir Cara Membuat: Nasi Bekepor Siapkan se...
Agungarke
Bubur Ayam Samarinda
Makanan Minuman
Bubur ayam samrinda merupakan makanan khas samarinda dengan bahan utama bubur nasi. Bubur ini berbeda dengan bubur yang sering kita jumpai, yang membedakan bubur ini dengan bubur yang lain ialah siraman kuah soto sebagai ciri khas utamanya. Bahan-Bahan (Bubur) : 250 gr beras pulen, cuci bersih, tiriskan 2 liter air / sesuaikan dengan takaran beras garam (secukupnya) 3 lembar daun pandan 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa Bahan (kuah) : 6-8 siung bawang merah. 4-6 siung bawang putih 1/4 sdt merica. 1/4 sdt ketumbar sangrai sedikit jahe & kunyit garam dan gula secukupnya Laos, sereh, secukupnya 1/2 ekor ayam Pelengkap : Telur rebus. Ati/Ampela. Tomat buah. Emping/kerupuk. Bawang goreng. Daun seledri yang diiris tipis. Sambal cabe/terasi Kecap manis Cara Membuat : Bubur Campur beras, daun salam, air dan ga...
