Abon Kepiting » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Kalimantan Timur

Asal Daerah

Balikpapan

Abon Kepiting

Tanggal 22 Sep 2017 oleh Oase .

Kuliner Balikpapan dikenal dengan olahan kepitingnya yang beragam. Mulai dari makanan berat, makanan ringan, hingga makanan pelengkapnya banyak yang terbuat dari kepiting. Seperti abon kepiting salah satunya, makanan khas Balikpapan ini banyak dibeli sebagai makanan pelengkap untuk menemani santap nasi dan lauk.

Abon kepiting adalah makanan unik Balikpapan yang menggunakan bahan dasar yang berbeda dari rata-rata abon yang biasanya terbuat dari sapi atau ayam. Abon kepiting mempunyai tekstur yang lebih halus dibanding abon sapi dan warnanya cokelat pucat. Abon kepiting mempunyai rasa yang lebih gurih dan nikmat untuk disajikan bersama nasi putih hangat. Panganan dari daging kepiting ini awal mulanya muncul pada tahun 2005. Abon kepiting yang terkenal di Balikpapan adalah merk ‘Bonting’. Abon kepiting mempunyai tekstur yang lebih halus dibanding abon sapi dan warnanya cokelat pucat.

Bahan:

1 kg daging kepiting atau rajungan

Bumbu-Bumbu:

5 batang sereh, ambil batang putihnya dan iris tipis
2 ruas lengkuas iris tipis lalu digiling halus
10 siung bawang merah dan
5 siung bawang putih juga digiling halus
Ketumbar secukupnya
Merica secukupnya
Gula merah secukupnya
300 ml santan
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat Abon Kepiting :

Pertama rebus kepiting dan ambil dagingnya.
Lalu suwir -suwir daging kepiting.
Campur dan masak dalam wajan daging rajungan dengan dengan semua bumbu yang telah disiapkan.
Aduk terus menerus, masak hingga airnya berkurang.
Goreng daging rajungan hingga agak kering.
Masukkan daging kepiting yang telah digoreng ke dalam alat pemeras.
Terakhir dinginkan.

Sumber:

http://makananoleholeh.com/makanan-khas-balikpapan/

http://www.masakandunia.com/2014/03/resep-cara-membuat-abon-kepiting-paling.html

Lokasi Penjual:

Bonting
Alamat: Jl. Marsma Iswahyudi RT.70 No.23B, Gn. Bahagia, Balikpapan Sel., Kota Balikpapan, Kalimantan Timur 76114
Telepon: 0813-4947-4696

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

Bakso Titoti Wo...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bakso titoti wonogiri gitu gaes ya hahahahhahahahahah

Tempong khas Te...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bahan-bahan 12 porsi 1 papan tempe besar 1 genggam daun kemangi Bumbu Halus: 3 siung bawang putih 5 buah bawang merah 5 buah cabai rawit merah (op...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...