Kuliner Balikpapan dikenal dengan olahan kepitingnya yang beragam. Mulai dari makanan berat, makanan ringan, hingga makanan pelengkapnya banyak yang terbuat dari kepiting. Seperti abon kepiting salah satunya, makanan khas Balikpapan ini banyak dibeli sebagai makanan pelengkap untuk menemani santap nasi dan lauk.

Abon kepiting adalah makanan unik Balikpapan yang menggunakan bahan dasar yang berbeda dari rata-rata abon yang biasanya terbuat dari sapi atau ayam. Abon kepiting mempunyai tekstur yang lebih halus dibanding abon sapi dan warnanya cokelat pucat. Abon kepiting mempunyai rasa yang lebih gurih dan nikmat untuk disajikan bersama nasi putih hangat. Panganan dari daging kepiting ini awal mulanya muncul pada tahun 2005. Abon kepiting yang terkenal di Balikpapan adalah merk ‘Bonting’. Abon kepiting mempunyai tekstur yang lebih halus dibanding abon sapi dan warnanya cokelat pucat.

Bahan:

• 1 kg daging kepiting atau rajungan

Bumbu-Bumbu:

• 5 batang sereh, ambil batang putihnya dan iris tipis
• 2 ruas lengkuas iris tipis lalu digiling halus
• 10 siung bawang merah dan
• 5 siung bawang putih juga digiling halus
• Ketumbar secukupnya
• Merica secukupnya
• Gula merah secukupnya
• 300 ml santan
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat Abon Kepiting :

1. Pertama rebus kepiting dan ambil dagingnya.
2. Lalu suwir -suwir daging kepiting.
3. Campur dan masak dalam wajan daging rajungan dengan dengan semua bumbu yang telah disiapkan.
4. Aduk terus menerus, masak hingga airnya berkurang.
5. Goreng daging rajungan hingga agak kering.
6. Masukkan daging kepiting yang telah digoreng ke dalam alat pemeras.
7. Terakhir dinginkan.

Sumber:

http://makananoleholeh.com/makanan-khas-balikpapan/

http://www.masakandunia.com/2014/03/resep-cara-membuat-abon-kepiting-paling.html

Lokasi Penjual:

Bonting  
Alamat: Jl. Marsma Iswahyudi RT.70 No.23B, Gn. Bahagia, Balikpapan Sel., Kota Balikpapan, Kalimantan Timur 76114
Telepon: 0813-4947-4696