Entri Terkait
Ayam Oven Pontianak
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 buah paha ayam utuh 3 sdm kecap asin 1,25 sdt ngo hiang ( Bahan-bahan untuk membuat bumbu ini ada bermacam-macam varian. Yang paling umum adalah bunga lawang , cengkih , kayu manis , andaliman dan biji adas yang ditumbuk.) 1 sdt kecap manis 1/2 sdt merica 2 siung bwang putih, geprek 1 sdm xaoxing ciu (arak, bisa skip) Langkah Campur semua bahan rendaman dalam wadah Lalu masukkan ayam, lumuri bumbu rendaman sampai rata. Masukkan ke dalam kulkas (bukan freezer) selama minimal 6 jam. Jangan le...
adhaagary
Tempoyak Tayan Hilir
Makanan Minuman
Cara membuat Siapkan daging durian bisa durian lokal atau bisa juga menggunakan durian monthong namun kurang bagus karena terlalu banyak gas dan air. Pilih durian yang sudah masak benar, biasanya yang sudah nampak berair. Pisahkan daging dari biji. Beri garam sedikit. Bisa ditambah cabe rawit yang bisa mempercepat proses fermentasi. Namun proses fermentasi tidak bisa terlalu lama karena akan mempengaruhi rasa akhir. Simpan dalam tempat yang tertutup rapat. Usahakan disimpan dalam suhu ruangan. Bisa juga dimasukkan ke dalam kulkas (bukan freezernya) namun fermentasi akan berjalan lebih lambat. Tempoyak yang berumur 3-5 hari cocok untuk dibuat sambal karena sudah masam namun masih ada rasa manis di sana. Sumber : https://namusati2014.wordpress.com/2015/01/12/resep-tempoyak-dari-tayan-hilir/ Lokasi penjual: Pasar Mawar Alamat: Darat Sekip, Pontianak Kota, Kota Pontianak, Kalimantan Barat 78243
adhaagary
Ikan Asam Pedas Khas Ketapang
Makanan Minuman
Bahan dan bumbu: – 750 gram ikan tenggiri – 1 sdm jeruk nipis – 1 sdt garam – 1 lembar daun kunyit – 2 cm lengkuas (memarkan) – 2 batang serai (memarkan) – 2 cm jahe (memarkan) – 4 lembar daun jeruk – 2 buah asam kandis – 8 buah tomat – 200 ml air – 2 sdm minyak goreng – 100 gram cabai merah – 12 siung bawang merah – 5 siung bawang putih Cara membuat bubur pedas khas Sambas: 1. Haluskan 100 gram cabai merah, 12 siung bawang merah, dan 5 siung bawang putih 2. Cuci bersih ikan, lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit(untuk menghilangkan bau amis ikan). 3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun kunyit, lengkuas, serai, daun jeruk, asam kandis, dan air didihkan. 4. masukkan ikan, masak hingga kuah mengental dan ikan matang. tambahkan tomat, masak sebentar dan diangkat. Keterangan: ikan asam...
adhaagary
Manisan Dorong
Makanan Minuman
Bahan : buah nanas buah bengkuang buah pepaya cermai jambu bol jambu air asam buih asam payak gula garam 2% kapur sirih 2/5% asam sitrat natrium metrabisulfit natrium benzoate 10 buah pisang kapok 1 1/2 liter minyak goreng Cara Pembuatan: Bersihkan dan kupaslah terlebih dahulu buah2an yang akan anda jadikan sebagai manisan. Rendamlah kedalam larutan garam 3% Kemudian anda bisa memotong buah2an dengan potongan yang beragam Rendamlah kedalam larutan Na-Bisulfit 3300 ppm selama kurang lebih 10 menit kemudian tiriskanlah. Masukkanlah kedalam toples Buatlah 40% larutan gula lalu panaskanlah hingga 90% Larutan gula dengan suhu 90c dengan cepat dimasukkan kedalam toples yang telah berisikan potongan buah. Setelah kira2 selama 2 hari perendaman, larutan gula perendam dipekatkan konsentrasinya menjadi 50% Setelah selama 3 hari perendaman, manisan buah bisa diangkat dari larutan gula perendam. K...
adhaagary
Kue Buah Semak
Makanan Minuman
Kue Buah semak adalah salah satu kue tradisional dari Sambas yang jarang dikenal. Bahkan masyarakat sendiri tidak banyak yang tahu tentang kue ini. Karena memang hanya keluarga tertentu yang bisa membuat kue ini. Hari pertama Bulan Ramadhan ini saya akan mengangkat kembali kue buah semak yang jarang dibuat lagi, hanya saja saya sedikit memodifikasinya dengan memberikan sentuhan warna hijau dan oren untuk membuatnya lebih menarik lagi. Kalau kue buah semak yang asli adalah tanpa warna apapun, karena jaman dulu memang tidak ada pewarna makanan seperti sekarang ini. Bahan- bahan utama: 300 gram tepung beras pulut 1/2 sendok teh garam 65 ml santan kental kemasan Pewarna makanan warna hijau secukupnya 200 ml air Bahan tengah: 65 ml santan kental Vanilli serbuk secukupnya 1 butir telur ayam 50 ml air 2 sendok makan tepung maizena 3 sendok makan gula pasir (boleh tambah kalau kurang manis) Pewarna makanan warna jingga secukupnya &n...
adhaagary
Kembang Tahu / Taufu Fa
Makanan Minuman
Jalan- jalan ke Kota Pontianak atau Singkawang tidak lengkap rasanya kalau tak menikmati kembang tahu. Kembang tahu atau Taufu fa dibuat dari kacang kedelai yang sekarang banyak dijual oleh pedagang. Karena Kembang tahu adalah makanan yang mempunyai kandungan nutrisi yang banyak, maka sangat baik untuk kita konsumsi setiap hari. Bahan- bahan: 500 ml Air tahu 1 bungkus Agar- agar 200 gram Gula merah 200 ml air Cara Membuat: Rebus air tau atau susu kedelai bersama agar- agar sampai mendidih, angkat sejukkan. Rebus air bersama gula merah sampai gula melarut dalam air, angkat dan saring. Hidangkan agar- agar tahu bersama kuah gula merah. Sumber : http://www.resepborneo.com/2017/11/cara-memasak-kembang-tahu-taufu-fa.html Lokasi penjual: Kembang Tahu Spesial Aseng Pontianak Alamat: Jl. Margonda Raya, Pd. Cina, Beji, Kota...
adhaagary
Kue Lapis Minyak - Sambas - Kalbar
Makanan Minuman
Bahan-bahannya: Telur 20 buah Gula setakaran / seukuran telur Susu 1 kaleng Bimoli 1/2 kg Tepung 1 sendok makan Panili / minyak pisang secukupnya Cara membuatnya: Kocok telur bersama gula hingga kembang, lalu masukkan susu dan bimoli. Kemudian tambahkan tepung dan panili / minyak pisang, kocok terus sampai merata, lalu dimasukan ke dalam cetakan, dan seterusnya dibakar atau menggunakan alat masak listrik. Sumber : https://4dn4nm4hd1.wordpress.com/tutorial/kue-hari-raya/lapis-minyak/
adhaagary
Tanak Lade - Sambas - Kalbar
Makanan Minuman
Apa itu tanak lade? Tanak bisa diartikan masakan, memasak. Sedangkan lade , adalah rempah yang kita sering sebut lada. Namun untuk keperluan ini kita menggunakan lada hitam, lada yang berwarna hitam karena berasal dari lada hijau yang dikeringkan sehingga menjadi hitam. Selanjutnya lada hitam (kira-kira segenggam) tadi dihaluskan terlebih dahulu, kemudian ditambah bumbu lain seperti bawang merah (2 siung), bawang putih (2 siung), jahe (seiris), kunyit (satu centi), lengkuas (seibu jari), garam (secukupnya) dan bumbu penyedap (secukupnya) kemudian dihaluskan lagi. Siapkan penggorengan dan masukkan sedikit minyak goreng, setelah agak panas masukkan bumbu yang telah dihaluskan tadi sambil diaduk pelan sampai tercium bau harum, lalu masukkan sebatang serei yang telah dimemarkan dan ikan kerisi yang telah dibersihkan. Kemudian tambahkan sedikit air. Tunggu dan sambil diaduk pelan hingga mendidih dan tercium aroma khas tanak lade . Masakan ini enak di...
adhaagary
Dadar Gulung - Singkawang - Kalbar
Makanan Minuman
Dadar gulung adalah salah satu jenis makanan kuliner atau jajanan pasar yang memiliki cita rasa manis dan gurih. Rasa manis dadar gulung didapatkan dari adanya penggunaan gula kelapa, sedangkan rasa gurihnya didapatkan dari adanya parutan kelapa untuk bahan isiannya. Tekstur dari jajajan yang satu ini cukup kenyal dan lembut. Biasanya dadar gulung identik dengan warna hijau untuk lapisan kulitnya. Bagi masyarakat Indonesia khususnya di wilayah Singkawang, dadar gulung sudah tidak asing lagi karena biasanya selalu ada dalam acara – acara tertentu yang diselenggarakan oleh masyarakat setempat. Dadar gulung juga memiliki banyak macam rasa seperti rasa coklat dan ada pula rasa buah – buahan seperti durian atau pisang. Dari kalangan anak – anak, remaja, hingga orang dewasa sudah sangat menyukai dadar gulung sebagai jajanan sehari – hari. Di pasar tradisional atau toko –...