Kue Buah semak adalah salah satu kue tradisional dari Sambas yang jarang dikenal. Bahkan masyarakat sendiri tidak banyak yang tahu tentang kue ini. Karena memang hanya keluarga tertentu yang bisa membuat kue ini. Hari pertama Bulan Ramadhan ini saya akan mengangkat kembali kue buah semak yang jarang dibuat lagi, hanya saja saya sedikit memodifikasinya dengan memberikan sentuhan warna hijau dan oren untuk membuatnya lebih menarik lagi. Kalau kue buah semak yang asli adalah tanpa warna apapun, karena jaman dulu memang tidak ada pewarna makanan seperti sekarang ini.
 

Bahan- bahan utama:
300 gram tepung beras pulut
1/2 sendok teh garam
65 ml santan kental kemasan
Pewarna makanan warna hijau secukupnya
200 ml air

Bahan tengah:
65 ml santan kental
Vanilli serbuk secukupnya
1 butir telur ayam
50 ml air
2 sendok makan tepung maizena
3 sendok makan gula pasir (boleh tambah kalau kurang manis)
Pewarna makanan warna jingga secukupnya
 

Cara Membuat:

• Satukan semua bahan utama ke dalam mangkuk besar.
• Masukkan air sedikit demi sedikit,  kacau dan kepal- kepal dengan supaya merata.
• Adon sampai menjadi kalis.
• Sesudah bahan menjadi kalis, bulatkan adonan sebesar bola pimpong, buat lubang tengahnya seperti mangkuk,
• Buat sampai adonan habis.
• Kemudian satukan bahan tengah semua ke dalam mangkuk.
• Beri pewarna. Kacau smeua bahan sampai menyatu.
• Siapkan kukusan
• Siapkan loyang yang dilapisi dengan daun pisang
• Sapukan minyak makan di atas daun pisang.
• Taruh adonan di dalam loyang, kemudian kukus
• Masukkan bahan tengah di dalam adonan.
• Angkat kue kalau sudah masak

Sumber : http://www.resepborneo.com/2017/05/kue-buah-semak.html