Entri Terkait
Kelan Antep
Makanan Minuman
Bahan 300 gram daging sapi bagian gandik 2 sdm minyak goreng Haluskan 4 butir kemiri 2 cm lengkuas ½ sdt terasi goreng ½ sdt ketumbar bubuk 1 cm jahe 2 sdt garam 500 ml santan dari ½ butir kelapa Bawang merah goreng Bawang putih goreng Cara membuat rebus daging dalam air secukupny di atas api sedang sampai daging empuk. Matikan api, tiriskan daging, potong melintang serat ½ cm. sisihkan kaldu untuk keperluan sajian lain. di wajan, panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daging dan santan, aduk rata. Masak sampai santan mengental, sambil aduk-aduk agar santan tidak pecah. Angkat, taburkan bawang merah goreng dan bawang putih goreng.
tresna purnama dewi
Ayam Penyet
Makanan Minuman
Resep Ayam Penyet Bahan 1 ekor ayam berukuran kecil, potong menjadi 4 bagian Haluskan 5 siung bawang putih 1 sdt ketumbar 3 cm kunyit 1 sdt garam 2 cm jahe, memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 100 ml air Minyak secukupnya, untuk menggoreng Bahan sambal 10 buah cabai merah keriting 8 buah cabai rawit merah ½ sdt terasi matang 2 lembar daun jeruk purut ½ sdt garam ½ sdt irisan gula merah 2 tangkai kemangi, petiki daunnya Cara membuat campurkan bumbu halus, jahe, dan lengkuas dengan daging ayam dan air, lalu ungkep sampai daging ayam empuk. Angkat, sisihkan. goreng daging ayam sampai berwarna kecokelatan (jangan terlalu kering), angkat, tiriskan. haluskan semua bahan sambal, masukkan daun kemangi, tumbuk kasar. masukkan ayam goreng, tekan-tekan (penyet) kedua sisinya sampai s...
tresna purnama dewi
Sambal Goreng Teles
Makanan Minuman
Bahan 250 gram kikil sapi 200 gram tahu 150 gram tempe 150 gram kentang Minyak untuk menggoreng dan menumis Haluskan 4 buah cabai merah 4 buah cabai merah keriting 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih ½ sdt terasi goreng 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 50 gram kapri, siangi 8 buah cabai rawit merah utuh 500 ml santan dari ½ butir kelapa 2 sdt garam 1 sdt gula pasir 1 sdm air asam jawa Cara membuat rebus kikil sapi sampai empuk. Potong-potong menurut selera. Sisihkan. Potong-potong tempe, tahu, dan kentang, kemudian goreng sampai kuning kecokelatan. Angkat dan sisihkan. panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan kapri, cabai rawit, dan kikil. Aduk sampai rata. masukkan tahu, tempe, dan kentang, aduk rata. Beri santan, garam, gula pasir, dan air asam jawa. Aduk dan masak sampai semua bahan matang dan santan mengental. Angkat, sa...
tresna purnama dewi
Cit Bandeng
Makanan Minuman
Bahan 500 gram bandeng 3 sdm cuka Minyak untuk menggoreng Haluskan 5 siung bawang putih 5 butir kemiri ½ sdt merica butiran 5 sdm petis udang 1 sdt garam 5 butir bawang merah, belah-belah 12 buah cabai rawit, biarkan utuh 1 lembar daun salam 200 ml air Cara membuat bersihkan bandeng, kemudian potong-potong menurut selera. Perciki dengan cuka, kemudian goreng dalam minyak panas sampai kuning kecokelatan. Angkat dan sisihkan. panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang dihaluskan, cabai rawit, dan bawang merah sampai harum dan matang. Tuang air, aduk dan biarkan mendidih. Masukkan bandeng goreng. Masak sebentar sambil siram-siramkan kuah petis ke bandeng. Masak sampai bumbu meresap. Angkat. Untuk 4 orang Tip: penambahan cuka pada bandeng membuat bandeng bisa kering dan renyah setelah digoreng.
tresna purnama dewi
Pecel Madiun
Makanan Minuman
Bahan 100 gram kol, iris kasar 50 gram tauge 50 gram bayam 100 gram kacang panjang, potong-potong 100 gram daun papaya 1 ikat kemangi Saus kacang 150 gram kacang tanah, goreng 8 buah cabai rawit merah atau sesuai selera, rebus 4 siung bawang putih, goreng utuh 2 cm kencur 3 lembar daun jeruk purut 1 sdt garam 1 sdm gula merah ½ sdt asam jawa 300 ml air matang Cara membuat rebus kol, tauge, bayam, kacang panjang. Sisihkan. Rebus daun papaya sampai matang, lalu iris kasar. Petiki daun kemangi. haluskan bahan untuk bumbu kacang (kecuali air), tambahkan air matang, aduk rata. tat sayuran diatas piring saji, siram dengan bumbu kacang, lalu taburkan daun kemangi. Untuk 4 orang Tip: pecel madiun biasanya disajikan dengan rempeyek, tahu goreng, dan tempe goreng. Lebih nikmat disantap dengan nasi hangat.
tresna purnama dewi
Lapis Daging
Makanan Minuman
Bahan 500 gram daging lulur/has sapi Haluskan 7 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1 ½ sdt merica butir 6 butir kemiri, sangrai ¼ biji pala 2 sdt garam 3 sdm kecap manis 2 sdm air asam 4 sdm minyak untuk menumis 700 ml air 5 kuntum cengkih 1 sdm bawang merah goreng, untuk taburan cara membuat iris daging melebar melintang serat setebal ½ cm. aduk bersama bumbu yang dihaluskan, kecap manis, dn air asam. Remas-remas sampai daging berair. Sisihkan. panaskan minyak, masukkan daging berbumbu. Aduk sampai daging berubah warna. Beri air dan cengkih. Masak sampai daging empuk. Angkat. Taburi daging dengan bawang merah goreng Untuk 4 orang Tip: bila air sudah habis sementara daging masih belum empuk, tambahkan sedikit air panas.
tresna purnama dewi
Ayam Cocoh
Makanan Minuman
Bahan 1 ekor ayam kampung, ukuran sedang (500 gram) 4 mata asam jawa, larutkan dengan 50 ml air, saring 2 sdt garam 1 liter santan dari 1 butir kelapa Haluskan 9 butir bawang merah 8 siung bawang putih 8 buah cabai merah keriting 1 ½ sdt ketumbar sangrai 1 sdt jintan 1 sdt merica butiran 1 sdm irisan gula merah 2 cm kunyit 1 cm kencur 3 cm lengkuas, parut 1 sdt terasi matang 1 ½ sdt garam Cara membuat bersihkan ayam, potog menjadi 4 bagian. Lumuri ayam dengan garam dan larutan asam jawa. Tusuk-tusuk dagingnya dengan garpu, supaya larutan asam dan garamnya meresap. Diamkan selama 15menit. didihkan santan bersama bumbu yang dihaluskan. Masukkan ayam, masak dengan api kecil sampai daging ayam empuk. Angkat. Panggang/bakar ayam di atas bara sambil dioles dengan bumbu perebusnya. Angkat. Untuk 4 orang Tip: kata "cocoh" artinya ditusuk-tusuk dalam bah...
tresna purnama dewi
Bubur Tliweng
Makanan Minuman
Bahan 50 gram ebi, seduh air panas 2 ½ liter air 1 ½ sdm garam 4 siung bawang putih, memarkan 2 lembar daun salam 300 gram beras ½ ekor ayam kampung, potong dua 1 sdt merica bubuk Pelengkap Tahu goreng, iris-iris Cakwe goreng, iris-iris Daun bawang, iris tipis Bawang merah goreng Bawang putih goreng Cabai merah, buang bijinya, iris tipis, goreng Cara membuat goreng ebi sampai matang, angkat. Giling sampai halus, sisihkan. didihkan air bersama garam, bawang putih, dan daun salam. Masukkan ayam, masak sampai empuk. Angkat, sisihkan airnya untuk membuat bubur. Suwir-suwir daging ayam, sisihkan. didihkan kembali air kaldu ayam. Masukkan beras, masak sampai beras hancur menjadi bubur. Tambahkan bubuk ebi dan merica, aduk rata, angkat. tata bubur, tahu goreng, dan cakwe goreng didalam mangkuk. Taburi dengan daun bawang, bawang merah goreng, bawang putih goreng, dan cabai merah. Sajikan selagi panas.
tresna purnama dewi
Sate Kerang
Makanan Minuman
Bahan 500 gram kerang darah, kupas 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 50 ml air, saring 3 sdm minyak untuk menumis Haluskan 3 siung bawang putih 4 buah cabai merah ½ sdt merica butiran 3 cm jahe 1 ½ sdt garam 1 sdt gula pasir 300 ml air 4 sdm kecap manis Tusuk satai secukupnya Cara membuat cuci bersih kerang darah, kemudian aduk bersama air asam jawa. Sisihkan. panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum dan matang. Masukkan kerang, aduk sampai bercampur bumbu. Tambahkan air dan kecap manis. Aduk rata, kemudian masak sampai kerang matang dan bumbu terserap. Angkat. tusuk setiap 8-9 buah kerang dengan satu tusuk satai. Bakar sebentar diatas bara api sebelum disajikan.