Entri Terkait
Sayur Kluwih
Makanan Minuman
Resep: Bahan Kluwih 1 buah yang dikupas dan dipotong-potong dibuang bagian tengahnya Bumbu Santan kental 400 ml Daun salam 3 lembar Lengkuas ½ ruas Air 200 ml Bumbu yang Dihaluskan Bawang merah 4 siung Bawang putih 2 siung Kemiri 2 butir Ketumbar ½ sdt Merica bubuk ¼ sdt Garam 1 sdm Gula 1 sdt Cara membuat Rebus kluwih dengan air bersama bumbu halus, garam, daun salam, dan lengkuas hingga masak. Tambah santan kental sambil sesekali diaduk. Masak hingga kluwihnya lunak, angkat dan sajikan. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanj...
Oase
Sayur Gurih Rebung
Makanan Minuman
Resep: Bahan Rebung 200 g dipotong-potong ½ lingkaran Labu siam 100 g dipotong korek api Udang 50 g dikupas disisakan ekornya Santan 1000 ml Minyak 2 sdm untuk menumis Bumbu Lengkuas 2 cm yang dimemarkan Daun salam 1 lembar Gula pasir 1 sdt Garam 1 sdt Cabai merah besar 2 buah diiris serong Bumbu yang Dihaluskan Bawang merah 5 buah Bawang putih 3 siung Kemiri 3 buah yang disangrai Kunyit 1 cm yang dibakar Cara Membuat Bumbu yang dihaluskan ditumis bersama daun salam, lengkuas, cabai merah hingga harum. Masukkan udang lalu aduk hingga berubah warna. Rebung, labu siam, garam, dan gula pasir dita...
Oase
Sayur Bombrong
Makanan Minuman
Resep: Bahan 4 buah kacang panjang yang dipotong panjang 5 buah jagung muda yang diiris tipis bulat melintang Daun melinjo secukupnya Tempe semangit secukupnya Bumbu Bawang merah 8 buah diiris tipis Bawang putih 3 siung diiris tipis Santan 300 ml 2 buah cabai hijau diiris serong Petai rese secukupnya Daun salam 2 lembar Garam secukupnya Lengkuas 1 ruas Minyak goreng secukupnya Cara Membuat Bawang merah dan bawang putih ditumis hingga harum lalu masukkan cabai hijau dan aduk hingga layu. Masukkan santan, jagung muda, tempe semangit, petai rese, daun salam, dan lengkuas lalu masak hingga mendidih. Masukkan kacang panjang dan daun melinjo lalu m...
Oase
Sayur Lodeh Campur
Makanan Minuman
Resep: Bahan Kluwih 250 g dipotong 2x2 cm Tempe 100 g dipotong 2x2 cm Kacang panjang 100 g dipotong-potong 2 cm Terong 150 g dipotong 2x2 cm Jagung muda 200 g dipotong panjang Daun melinjo 50 g dibelah dua Bumbu Udang kering (rese) 1 sdm Daun salam 1 lembar Lengkuas 1 potong Santan kental 200 ml Santan encer 750 ml Bumbu yang Dihaluskan Cabai merah 2 buah Ketumbar 1 sdt Bawang merah 5 butir Bawang putih 1 siung Garam 1 ½ sdt Gula kelapa 1 sdt Cara Membuat Santan encer, kluwih, daun salam, dan lengkuas direbus hingga kluwih hampir masak. Tempe, udang kering d...
Oase
Sayur Lodeh Jantung Pisang
Makanan Minuman
Resep: Bahan Jantung pisang (biasanya pisang kepok/pisang biji/pisang kluthuk) Daun melinjo Udang kering Bumbu Bawang merah Bawang putih Cabai merah atau hijau Gula kelapa Garam Petai Tempe bosok Cara Membuat Bakar jantung pisang hingga masak. Ambil kulitnya yang gosong kemudian potong melintang. Parut kelapa dan ambil santannya. Iris halus bumbu. Potong-potong petai dan kupas tempe bosok dari bungkusnya. Rebus santan bersama bumbu sambil diaduk. Setelah mendidih masukkan semua bahan lalu masak hingga matang. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Oase
Sayur Lombok Ijo
Makanan Minuman
Resep: Bahan Tempe 300 g dipotong kotak ½ cm Kacang panjang 10 lonjor dipotong 2 cm Bumbu Santan encer 300 ml dari ½ butir kelapa Bawang merah 5 buah diiris tipis Bawang putih 2 siung diiris tipis Terasi ½ sdt Lengkuas 2 cm dimemarkan Daun salam 2 lembar Kemiri 3 butir yang dihaluskan Gula kelapa ½ sdt Garam 1 sdt Cabai hijau diiris miring tipis Santan kental 150 ml dari ½ butir kelapa Cara Membuat Rebus santan encer, bawang merah, bawang putih, kemiri, terasi, lengkuas, dan daun salam hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan tempe lalu aduk rata. Tambahkan kacang panjang lalu aduk hingga layu. Masukkan santan kental, gula...
Oase
Sayur Nangka Muda
Makanan Minuman
Resep: Bahan Daging tetelan sapi 250 g yang dipotong dadu Nangka muda (gori) 500 g Bumbu Air 1000 ml Minyak goreng 2 sdm Bawang merah 4 butir Daun salam 2 lembar Serai 2 batang Santan 500 ml Garam 1 sdt Gula kelapa ½ sdt Bumbu yang Dihaluskan Bawang putih 4 siung Bawang merah 4 butir Kemiri 4 butir Jahe 2 cm Ketumbar 1 sdt Cara Membuat Rebus daging dan nangka muda sampai empuk Tumis irisan bawang merah sampai harum, masukkan bumbu halus bersama salam dan serai. Aduk sampai masak lalu tumisan bumbu dimasukkan pada rebusan nangka muda dan tetelan. Tambahkan santan sambil diaduk...
Oase
Mie Lethek Godhog
Makanan Minuman
Mie Lethek merupakan mie yang berwarna kusam. Dalam bahasa Jawa, kusam berarti lethek. Nama ini digunakan karena mi khas Yogyakarta, khususnya daerah Bantul ini memang tampilannya kusam dan terkesan kurang menarik. Mie ini kusam karena bahan dasarnya adalah singkong atau gaplek (singkong yang dikeringkan). Dari beberapa tempat makan yang menyajikan mi lethek, warung makan Mie Lethek Mbah Mendes adalah salah satu yang wajib dicoba. Hadir sejak November 2014 sudah memiliki banyak pelanggan. Mi lethek yang menjadi andalan ini rendah gluten (gula) dan sama sekali tidak menggunakan bahan pengawet. Saat ini Mie Lethek Mbah Mendes ada di dua lokasi, yakni Dusun Sarirejo, Kelurahan Maguwoharjo, Kecamatan Depok, Sleman atau selatan Lottemart. Dan satu lagi berada di Jalan Parangtritis Km.3,5, Sewon, Bantul, atau di lokasi Ex STIKERS. Untuk jam buka, Mie Lethek Mbah Mendes Maguwoharjo buka dari jam 08.00 hingga 22.30. Sedangkan di Jalan Parangtritis buka dari jam 16.00...
Oase
Lemper Ayam
Makanan Minuman
Bahan Membuat Lemper Ayam : 200 gram beras ketan, ( sebelumnya direndam selama 1 jam setelah itu tiriskan) 1 lembar daun salam 1 batang serai, (sebelumnya telah diambil putihnya dan dimemarkan) 3/4 sendok teh garam daun pisang untuk membungkus 125 ml santan dari 1/4 butir kelapa Bahan Isi: 2 buah paha ayam atas bawah 500 ml air 1 batang serai, ( yang sebelumnya putihnya telah diambil dan dimemarkan ) 2 lembar daun salam 3/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa 1/2 sendok teh gula pasir Bumbu Halus: 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1 sendok teh ketumbar 3 butir kemiri, disangrai Cara Membuat Lemper Ayam : Langkah pertama, membuat Isi: rebus ayam dan air hingga matang. Setelah itu angkat ayam, Kemudian suwir-suwir dagingnya dan ukur 250 ml air kaldunya. Langkah kedua, campur ayam, bumbu halus, serai, merica bubuk, daun salam, gula pasir. dan garam, k...
