Entri Terkait
Gagape'
Makanan Minuman
[11/10 10:34] sitti Doraš: Makan ga gape merupakan kuliner khas Bantaeng. Pada zaman kerajaan makanan ga gape termasuk makanan paling mahal karena hanya bisa di nikmati dan di sajikan kepada para bangsawan di kerajaan Bantaeng. Namun sekarang makanan ini bisa di sajikan Dan di nikmati di saat hari-hari besar seperti hari Raya Idul Fitri, hari Raya Idul Adha. Selain hari-hari besar, makanan ini juga bisa kita temulan pada upacara pernikahan adat Bugis-Makassar. Bahan: Ā½ ekor ayam 2 sdm minyak untuk menumis Haluskan 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1 Ā½ sdt ketumbar,sangrai 2 cm lengkuas Ā¼ jintan Ā½ sdt merica 2 cm jahe 1 cm kunyit,sangrai 2 sdt garam 2 sdt gula pasir 2 lembar daun salam 2 batang serai,ambil bagian putih,memarkan 400 ml santan dari Ā½ butir kelapa Ā¼ kelapa agak muda,parut,sangrai,haluskan 1 butir jeruk limau,ambil airnya Cara Membuat Resep Masakan Ayam Gagape (Sulawesi Selatan) 1.Bersihkan ayam,potong menjadi 6 bagian.Sisihkan.Panaskan minyak,tumis bumbu...
Sri islamita
Ayam palekko
Makanan Minuman
Nasu Palekko adalah salah satu kuliner khas suku Bugis yang terbuat dari Daging Bebek yang dipotong-potong kecil seperti dicincang, atau disebut Daging Bebek Cincang. Dimana dalam proses pembuatannya, daging bebek yang sudah disembelih dan dikuliti serta dicincang lalu dicuci bersih. Kemudian diberi cuka atau jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis-nya. Adapun bumbu-nya terdiri dari cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, sereh , garam, bumbu rempah-rempah lainnya serta cuka,. Biasanya, cuka yang digunakan adalah cuka yang terbuat dari mangga muda. Cuka dan bawang putih atau jeruk nipis biasanya digunakan juga untuk menghilangkan bau amis pada daging. Kemudian bumbu tersebut di giling halus lalu dicampur potongan daging bebek sebelum dimasukkan kedalam penggorengan yang kemudian diaduk hingga matang untuk disajikan. Nasu Palekko umumnya memiliki rasa yang cukup pedas dan bisa membuat merah telinga serta mempunyai aroma tersendiri karena menggunakan minyak goreng yang berasal dar...
Khaerunnisa
Ritual Anynyorong Lopi
Ritual
Secara harfiah annyorong lopi terdiri atas dua kata, yaitu annyorong (mendorong) dan lopi (perahu). Jadi, annyorong lopi berarti mendorong perahu atau biasa pula disebut peluncuran perahu. Annyorong lopi adalah suatu aktivitas ritual yang dilakukan oleh masyarakat Bonto Bahari Kabupaten Bulukumba, sebagai suatu tanda syukur atas selesainya suatu kegiatan pembuatan perahu, dan perahu tersebut akan dioperasionalkan di laut. Hal ini didasarkan oleh sistem kepercayaan yang dianut pada masyarakat Bugis, yang menyatakan bahwa segala sesuatunya yang dilakukan oleh manusia di dunia adalah kehendak oleh Tuhan Yang Maha Kuasa. Oleh karena itu, setiap aktivitas yang relatif berskala besar dan berhasil diwujudkan, senantiasa dilakukan upacara syukuran, sebagai pertanda terima kasih kepada Tuhan atas berkah yang diberikan kepadanya. Prosesi upacara annyorong lopi sendiri terdiri dari atas empat tahapan. Tahap pertama, sore hari dilakukan acara penyembelihan hewan kurban (sehari sebelum perahu...
Widra
Tarian Bissu
Tarian
Tarian bissu atau biasa disebut āmaābissuā ini merupakan tarian tradisional yang asli berasal dari Pangkep. Tarian ini dapat dilihat di kecamatan Segeri yang masih merupakan wilayah kabupaten Pangkep. Satu hal yang khas dari tarian ini adalah dimana para bissu menari seperti orang kesurupan sambil menusuk-nusuk tubuh mereka. Maābissu ini dilakukan sebagai tanda penghormatan tehadap dewata (tuhan) dimana dimulai dengan puang matoa memulai menari seperti sedang kerasukan diikuti oleh puang lolo. Dalam melaksanakan maābissu diperlukan peralatan seperti bassi baranga, lae-lae, teddung arajang, bendera arajang, alameng, alisu, paccoda, oiye, kancing, anak baccing, Pui-pui, gendang, dan gong. Paābissu, suatu budaya yang kini masih dipegang erat oleh sekelompok masyarakat Bissu untuk menghormati leluhur. Tarian ini, sangat menakjubkan karena dengan menggunakan sebilah keris dan menancapkannya di batang leher. Dengan tarian dan musik yang khas, tarian itu menjadi sajian yang mengandung ni...
Widra
Naskah Kuno Suku Bugis
Naskah Kuno dan Prasasti
Naskah yang ditampilkan hanya ada 1 halaman yang ditulis menggunakan huruf arab. Naskah ini berisikan tentang paragraf singkat mengenai hak-hak Islam dan juga bahasan Suku Bugis mengenai 20 sifat Tuhan.
Widra
Sambal goreng daging khas Bugis makassar
Makanan Minuman
Sambal goreng daging khas Bugis makassar by.bubu Menjelang bulan Ramadhan,, sudah tradisi setiap sahur pertama menyiapkan makanan spesial yg berupa makanan kesuk...selengkapnya By.Bubu (Nur Andriyana) By.Bubu (Nur Andriyana) Poso Sulawesi Tengah 2 recook Bahan-bahan 500-600 kg daging sapi (sy campur dgn hati) Garam/bumbu penyedap Merica bubuk Kecap manis 5 buah cabe keriting iris tipis 3 helai daun salam Minyak untuk menumis Bumbu halus: 7 siung bawang merah 5 siung bawang putih 5 buah cabe merah besar 2 cm lengkuas 2 batang serai (ambil putihnya) Bahan rendaman daging 200 ml air asam jawa 2 sdm gula merah disisir halus secukupnya Garam secukupnya Kunyit Langkah Potong daging berbentuk kotak memanjang kemudian cuci bersih Sambal goreng daging khas Bugis makassar by.bubu langkah memasak 1 foto Rendam daging dgn larutan asam Jawa, garam dan kunyit bubuk Sambal goreng daging khas Bugis makassar by.bubu langkah memasak 2 foto Masak daging dgn air rendaman hingga airnya menyusut dan da...
Nicky Ria Azizman
Coto Daeng / Coto Makassar
Makanan Minuman
Coto Daeng / Coto Makassar Karna beda suku sm Suami, jd aku tertantang utk harus bisa bikin masaka khas daerah bugis.. Pengen makan yg guri...selengkapnya Mama Rafardhan (FitriVietPipit) Mama Rafardhan (FitriVietPipit) Tanah Grogot Bahan-bahan 1/2 kilo Daging Jeroan campur 1 kilo (hati sapi, babat, jantung) Air Tajin/air rebusan beras yg ketiga Bawang merah Bawang putih Kemiri Laos Serai Daun bawang Ketumbar Jinten Lada Garam Gula pasir Penyedap rasa sapi Maggi blok sapi 1 bungkus kecil Santan kara Kacang tanah sangrai yg sdh di haluskan Minyak goreng untuk menumis Pelengkap Jeruk nipis Sambel Bawang goreng Daun bawang Langkah Rebus daging serta jeroan sampai mendidih dan daging agak empuk, kemudian di tiriskan Haluskan semua bumbu dengan cara di blender atau di ulek atau di tumbuk, sampai benarĀ² halus Tumis bumbu yg sudah dihaluskan dengan sedikit minyak goreng, tumis hingga mendidih dan keluar aroma wanginyaa Masukkan bumbu halus kedalam air rebusan daging, yg sudah di campur...
Nicky Ria Azizman
Coto Daeng / Coto Makassar
Makanan Minuman
Coto Daeng / Coto Makassar Karna beda suku sm Suami, jd aku tertantang utk harus bisa bikin masaka khas daerah bugis.. Pengen makan yg guri...selengkapnya Mama Rafardhan (FitriVietPipit) Mama Rafardhan (FitriVietPipit) Tanah Grogot Bahan-bahan 1/2 kilo Daging Jeroan campur 1 kilo (hati sapi, babat, jantung) Air Tajin/air rebusan beras yg ketiga Bawang merah Bawang putih Kemiri Laos Serai Daun bawang Ketumbar Jinten Lada Garam Gula pasir Penyedap rasa sapi Maggi blok sapi 1 bungkus kecil Santan kara Kacang tanah sangrai yg sdh di haluskan Minyak goreng untuk menumis Pelengkap Jeruk nipis Sambel Bawang goreng Daun bawang Langkah Rebus daging serta jeroan sampai mendidih dan daging agak empuk, kemudian di tiriskan Haluskan semua bumbu dengan cara di blender atau di ulek atau di tumbuk, sampai benarĀ² halus Tumis bumbu yg sudah dihaluskan dengan sedikit minyak goreng, tumis hingga mendidih dan keluar aroma wanginyaa Masukkan bumbu halus kedalam air rebusan daging, yg sudah di campur...
Nicky Ria Azizman
Coto Daeng / Coto Makassar
Makanan Minuman
Coto Daeng / Coto Makassar Karna beda suku sm Suami, jd aku tertantang utk harus bisa bikin masaka khas daerah bugis.. Pengen makan yg guri...selengkapnya Mama Rafardhan (FitriVietPipit) Mama Rafardhan (FitriVietPipit) Tanah Grogot Bahan-bahan 1/2 kilo Daging Jeroan campur 1 kilo (hati sapi, babat, jantung) Air Tajin/air rebusan beras yg ketiga Bawang merah Bawang putih Kemiri Laos Serai Daun bawang Ketumbar Jinten Lada Garam Gula pasir Penyedap rasa sapi Maggi blok sapi 1 bungkus kecil Santan kara Kacang tanah sangrai yg sdh di haluskan Minyak goreng untuk menumis Pelengkap Jeruk nipis Sambel Bawang goreng Daun bawang Langkah Rebus daging serta jeroan sampai mendidih dan daging agak empuk, kemudian di tiriskan Haluskan semua bumbu dengan cara di blender atau di ulek atau di tumbuk, sampai benarĀ² halus Tumis bumbu yg sudah dihaluskan dengan sedikit minyak goreng, tumis hingga mendidih dan keluar aroma wanginyaa Masukkan bumbu halus kedalam air rebusan daging, yg sudah di campur...