Entri Terkait
Pencok Kacang Tolo
Makanan Minuman
Bahan: 250 g kacang tolo 200 ml minyak goreng 100 ml air Bumbu Halus: 5 bh bawang merah 1 btg serai 3 siung bawang putih 1 sdt asam jawa 2 bh cabai merah 3 sdm gula merah 1 bh jeruk purut, ambil kulitnya 1 sdt garam 2 cm lengkuas Cara Membuat: 1. Cuci bersih kacang tolo lalu rebus di panci tekan selama 10 menit. 2. Goreng kacang tolo hingga kering, sisihkan. 3. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan air, masak sampai mengental. 4. Tambahkan kacang tolo, aduk rata lalu hidangkan. Sumber: 1] http://nova.grid.id/Sedap/Makanan/Pencok-Kacang-Tolo 2] https://jualmarningjagung.wordpress.com/
hallowulandari
Laksa Baduy
Makanan Minuman
Benda-benda yang dibawa ketika upacara seba khas Baduy adalah hasil bumi, terutama laksa yang terbuat dari intisari padi dan diolah melalui upacara sakral ngalaksa. Laksa adalah sejenis makanan adat semacam mie tetapi lebih lebar, atau seperti kwetiau yang terbuat dari tepung beras. Laksa Baduy dibungkus dengan upih/pelepah pinang. Dengan menyantap laksa dari tanah suci, diharapkan kesaktian (kewibawaan) raja (pemimpin) akan bertambah. Persembahan laksa dan hasil bumi lainnya merupakan lambang hubungan baik antara mandala dan nagara. RM/Toko yang Menyediakan: Kuliner Laksa Tangerang Food Court Address: Jalan Muhammad Yamin, Babakan, Tangerang, Kecamatan Tangerang, Kota Tangerang, Banten 15118 Phone: 0857-7457-6563 Sumber: http://jmb.lipi.go.id/index.php/jmb/article/viewFile/411/303 http://baduybantenheritage.blogspot.co.id/2011/08/ritual-upacara-sakral-orang-baduy.html
Oase
Gula Kawung
Makanan Minuman
Konon, gula kawung/gula aren khas Baduy memiliki rasa manis yang pas. Gula kawung dikonsumsi sehari-hari sebagai pemanis makanan dan minuman. Pengawet gula tersebut menggunakan kulit, pohon manggis, dan sarang lebah (sarang odeng). Cetakan gula aren terbuat dari kayu. Proses pembuatan gula ini tidak semanis rasanya. Untuk membuat gula kawung, harus memanjat pohon aren untuk mengambil air niranya. Biasanya, air nira diambil dua kali sehari, pagi dan sore. Hasil sadapan air nira ditampung dalam bambu yang disebut lodong. Dalam proses pembuatan gula kawung, masyarakat melakukannya di saung dekat kebun jauh dari rumah, api besar yang digunakan untuk memasak berbahaya apabila dekat rumah dan asapnya mengganggu tetangga. Air nila yang ditampung dalam kuali besar direbus di atas bara api besar hingga kental, bila terlihat sudah susah diaduk karena pekat dan kental tandanya air nira sudah siap cetak. Bila selesai dicetak, gula kawung dibungkus dan diikat lalu siap dipasar...
Oase
Sambel Jahe
Makanan Minuman
Di Baduy, jahe dikonsumsi dengan cara memakan langsung sebagai lalapan atau dibuat gula jahe sebagai minuman. Selain itu, dibuat pula sambel jahe. Rasa sambal ini bersensasi pedas hangat jahe. Sambel jahe ini menjadi makanan penting dan tersaji saat “Ngala Pare”, yaitu syukuran sebelum memulai panen padi huma. Setiap acara tersebut pasti ada sambel jahe. Leluhur Baduy mengisahkan bahwa jika sedang ngala pare tidak membuat sambel jahe, padinya akan lambat matang dan mudah terserang hama. Resep: Bahan Jahe mentah Garam Kemiri goreng Terasi goreng Penyedap rasa sesuai selera Cara Membuat Ulek semua bahan. Sumber: https://www.instagram.com/mulyono_nasinah/
Oase
Lahang Baduy
Makanan Minuman
Di Baduy, lahang tidak dikonsumsi langsung melainkan menjadi bahan utama gula aren. Lahang adalah minuman yang dihasilkan dari pohon aren/kawung. Sumber: https://www.instagram.com/mulyono_nasinah/
Oase
Hiris
Makanan Minuman
Hiris adalah salah satu makanan khas suku Baduy. Di setiap acara resmi, makanan ini pasti ada. Hiris biasanya ada di sayur dan disajikan dengan nasi merah (pare huma). Hiris tumbuh di lahan kering, biasa ditanam bersamaan dengan padi saat musim ngaseuk/menanam padi. Hiris biasanya dicampur dengan benih padi. Hiris tumbuh sama seperti tanaman cabai. Tinggi batang tanaman ini sekitar kurang lebih 100 cm atau bisa lebih. Sumber: https://www.instagram.com/mulyono_nasinah/
Oase
Toe
Makanan Minuman
Toe adalah kerang. Kerang toe berada di danau dangdang ageung Baduy Luar. RM/Toko yang Menyediakan : Pondok Lauk Tangerang Family Restaurant Tempat makan yg memiliki kolam ikan dan bernuansa santai dan nyaman, menyajikan aneka hidangan ikan. Address: JL. Baharudin No. 50/32, Kebon Jahe, Tangerang, Sukarasa, Kecamatan Tangerang, Sukarasa, Kec. Tangerang, Kota Tangerang, Banten 15111 Phone: (021) 5522370 Sumber: https://www.instagram.com/mulyono_nasinah/
Oase
Laksa Tangerang
Makanan Minuman
Mie putih berbahan beras ini bertekstur kasar, tidak lentur, dan berukuran besar. Mie ini disajikan dengan tambahan kuah gurih yang dibuat dari santan. Tidak lupa tambahan kacang hijau dan taburan daun kucai serta potongan daging ayam atau telur ayam. Laksa Tangerang dinilai lebih sederhana jika dibandingkan dengan laksa Betawi dan laksa Bogor. RM/Toko yang Menyediakan: Kuliner Laksa Tangerang Food Court Address: Jalan Muhammad Yamin, Babakan, Tangerang, Kecamatan Tangerang, Kota Tangerang, Banten 15118 Phone: 0857-7457-6563 Sumber: https://tempatwisataindonesia.id/makanan-khas-sunda/ https://tempatwisataindonesia.id/makanan-khas-tangerang/
Oase
Ikan Ceng Cuan
Makanan Minuman
Di masa lalu, Kota Tangerang disebut Benteng, mengacu pada hadirnya sebuah benteng besar yang dibangun Belanda di tepi Sungai Cisadane. Benteng itu berfungsi sebagai pos pengintai dan pengamatan untuk mengamankan Batavia dari serangan balatentara Sultan Banten. Cina Benteng juga istilah yang mengacu pada kaum keturunan Tionghoa penghuni Benteng dan sekitarnya. Padahal, menurut kitab sejarah Tina Layang Parahyang, kehadiran kaum Tionghoa di daerah itu sudah ada sejak awal abad ke-15. Para perantau Hokkian itu bermukim di muara Sungai Cisadane, daerah yang hingga kini masih dikenal dengan sebutan Teluk Naga. Kehadiran kaum keturunan Tionghoa yang sudah lebih dari enam abad di sana dengan sendirinya juga telah meninggalkan jejak kuliner yang nyata. Salah satu masakan Peranakan Tionghoa yang hingga kini masih eksis di Tangerang adalah ikan ceng cuan. Kaum keturunan Tionghoa di Tangerang pun tidak ada yang tahu apa arti ceng cuan ini. Tetapi, umumnya mereka yakin bahwa ikan mas...