Entri Terkait
Sanger
Makanan Minuman
Sanger adalah sejenis minuman kopi yang hanya ada di Aceh. Sanger atau sering disebut kopi sanger , secara umum mirip dengan capucino. Rasanya pun tidak kalah dari capucino. Bahan-bahan: 2 sdm biji kopi aceh jenis arabica 5 sdm susu kental manis putih 1 sdm gula pasir 1 gelas air panas harus mendidih Cara Membuat: 1. Masukkan kedalam cangkir bubuk kopi. 2. Rebus air sampai benar benar mendidih lalu masukkan ke dalam cangkir yang berisi bubuk kopi (semakin sedikit air semakin kental dan semakin nikmat). 3. Aduk beberapa saat kemudian saring kopi tersebut hingga beberapa kali. 4. Setelah siap disaring masukkan susu sesuai selera lalu kopi siap dinikmati. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/1148234-kopi-aceh-sanger
Dhika
Kanji Rumbi
Makanan Minuman
Kanji Rumbi adalah sejenis bubur dengan citarasa unik di provinsi Aceh. Kanji rumbi dimasak dengan berbahan utama beras dan rempah-rempah sebagai pelengkap rasanya lazimnya Kanji Rumbi juga dicampur dengan udang dan potongan daging. Tambahan lain yang cukup penting bagi makanan ini adalah sayur-sayuran berupa wortel dan kentang yang dipotong dadu dan dimasak bersama rebusan beras ketika memasaknya. Bahan-bahan: 250 gr beras 250 gr udang ½ ekor ayam 1 ½ liter air Bumbu: 2 bonggol bawang putih, cincang halus 2 - 3 sdm margarine 2 lembar daun pandan, ikat 1 sdt merica bubuk ½ sdm garam Bumbu yang dibungkus dengan kain: 5 butir cengkeh 5 butir kapulaga 2 buah pekak/kembang lawang 1 sdm ketumbar, tumbuk kasar 1 batang kayu manis 1 tsd merica, butiran ½ sdt adas/jinten manis ½ buah biji pala, memarkan Pelengkap: Daun seledri cincang halus Bawang merah goreng Cara Membuat: 1. Masukkan ayam ke dalam panci, ta...
Dhika
Kuwah Pliek U
Makanan Minuman
Kuwah Pliek U adalah salah satu masakan yang berasal dari Aceh. Masakan ini memiliki bahan dasar ampas dari sisa minyak kelapa tua yang telah melalui proses pemerasan minyaknya. Pada umumnya, masakan ini dilengkapkan dengan daun dan buah melinjo, kacang panjang, kacang tanah, daun pepaya, daun singkong, rebung kecombrang, atau kadang kala disajikan dengan chu (sejenis siput yang hidup di sungai). Dalam praktiknya, masyarakat Aceh juga menambahkan sayuran lain untuk masakan ini seperti kacang panjang, pepaya muda dan nangka muda. Selain itu untuk menguatkan rasa, asam sunti (belimbing wuluh yang dikeringkan setelah dikukus bersama garam) ditambahkan pula sebagai bumbu khasnya. Masakan ini biasanya disajikan dalam beberapa acara dalam lingkungan masyarakat Aceh, seperti hajatan. Ingin mencoba masakan ini? Simak resep di bawah ini Bahan sayuran: 10 buah terong hijau 4 ikat daun melinjo 1 ons buah melinjo muda 1 ikat kangkung 1 buah kelapa kukur ¾ gelas pliek U Â&fr...
Dhika
Ie Boh Timon
Makanan Minuman
Minuman segar dan sehat khas Aceh ini sangat cocok disuguhkan untuk menu buka puasa. Rasa manis menyegarkan Ie Boh Timon pas untuk menghilangkan dahaga. Sesuai namanya, es timun ini berbahan dasar mentimun. Timun yang digunakan adalah timun sayur. Ie Boh Timon mempunyai khasiat, kandungan airnya mengatasi dehidrasi, menghadang rasa mual saat kehamilan, membangkitkan selera makan, menetralkan masakan Aceh yang banyak mengandung kolesterol. Resep: Bahan - 1 mentimun - 125 gr melon merah - 1 sdt selasih - ½ kaleng leci - 200 gr es serut - 1 sdt air jeruk nipis - sirop - 500 ml air - 350 gr gula pasir - 1 lembar daun pandan - 2 lembar daun jeruk - 3 butir cengkih - 2 cm kayu manis Cara Membuat Mentimun dibuang bijinya dan parut memanjang Melon merah dipotong bulat...
Oase
Karee Kameng - Banda Aceh - Nanggroe Aceh Darussalam
Makanan Minuman
Karee Kameng alias Kare Kambing adalah lauk yang hampir ada di setiap Keudeu Bu maupun di berbagai Perhelatan. Di banyak Keudeu Bu, Karee Kameng Favorit Aceh terpampang di depan kedai dalam kuali atau wajan besar yang selalu dipanaskan. Menurut filosopinya Memasak kari kambing di depan kedai nasi merupakan ciri khas masyakat Aceh. Bahan: ½ kg daging kambing, dipotong dadu 1 butir kelapa, di buat 500 ml santan kental Bumbu : 8 siung bawang merah 4 siung bawang putih 5 cabai merah 3 butir kemiri 2 kelingking jahe 3 kelingking kunyit ¼ sdm jintan ¼ sdt bubuk pala ½ sdt lada putih ( merica ) 1 sdt ketumbar Semua bumbu di atas diulek/dihaluskan. 5 siung bawang merah,ditajang halus 2 butir bunga lawing ( pekak, star anise ) 2 butir kapulaga 2 butir cengkih 2 batang serai, dimemarkan 1 kelingking kayu manis 1 s...
Apriyani Ekowati
Sambal Ganja
Makanan Minuman
Sambal ganja khas Aceh bukan sambal yang terbuat dari ganja melainkan terbuat dari belimbing wuluh dan udang. Belimbing wuluh di gunakan sebagai pemicu rasa asan dan udang digunakan sebagai penonjol rasa gurih. Diberikan nama sambal ganja karena orang yang pernah makan sambal ini pasti akan ingin kembali merasakan kekhasan rasa sambal ganja yang enak dan unik. Bahan-bahan 500 gram udang ukuran kecil (kupas) 10 buah cabe merah keriting 10 buah cabe rawit merah 10 buah cabe rawit hijau 8 siung bawang merah 10 buah belimbing wuluh (potong kecil) 5 lembar daun jeruk (buang tulang lalu iris halus) 2 batang sereh (ambil bagian putihnya iris halus) 1 sdm air jeruk nipis ½ sdt garam ½ sdt penyedap (optional) 1 sdt gula pasir 1 sdm minyak panas Cara membuat : Rebus udang yang sudah dikupas dengan air sampai udang berubabh warna, angkat lalu t...
Apriyani Ekowati
Sie asam keueng
Makanan Minuman
Asam keueng merupakan salah satu masakan khas Aceh tampilan dan rasanya sebenarnya mirip-mirip dengan gulai asam padeh di Padang. Bedanya pada asam padeh, komposisi cabai merahnya cukup beragam sehingga tampilan kuahnya tampak merah membara. Untuk asam keueng walau bercita rasa pedas dan asam juga namun menggunakan porsi kunyit sehingga warnanya terlihat kekuningan. Perbedaan lainnya pada jenis asam digunakan, umumnya asam padeh menggunakan asam kandis terbuat di buah tanaman Garcinia xanthochymus dikeringkan, asam sunti terbuat di buah tanaman belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi). Dari segi rasa maka asam sunti memberikan rasa asam lebih lembut, unik dan belum setajam asam pada asam kandis. Selain penggunaan asam sunti, masakan asam keueng juga menggunakan daun rempah bernama daun kari atau salam koja. Daun ini memberikan fragrance khas kari lembut membuat masakan asam keueng anda menjadi lebih spesial. ...
Ciaobella
Asam Udeung (Sambal Udang Aceh)
Makanan Minuman
BAHAN Udang kecil-kecil, 1/4 kilo. Bersihkan dan dimasak dalam wajan dengan air sedikit dan garam (Mohon diingat, airnya sedikiiiit saja, karena udang itu juga akan mengeluarkan air sendiri). Angkat bila sudah berwarna merah matang. Cabai rawit hijau dan merah 10 biji (tergantung selera) Bawang merah 6 siung Belimbing besi 7 buah, yang besar dan setengah masak –buang bijinya karena bisa pahit, banyaknya belimbing ini sesuai selera. Tergantung banyaknya udang Daun jeruk, iris tipis-tipis Serai, bagian putihnya diiris tipis-tipis Air perasan jeruk nipis satu sendok Garam, gula, mecin (kalau suka) CARA MENGEKSEKUSI (MEMBUAT) Siapkan cobek. Haluskan bawang merah, cabai, udang, belimbing hingga halus dan tercampur. Tambahkan gula (sedikit), Garam (secukupnya) mecin (kalau suka) Tambahkan irisan serai dan daun jeruk. aduk lagi. Tambahkan perasan air jeruk nipis Alamat dan Kontak Penjual:...
Ciaobella
Eungkot Paya
Makanan Minuman
Bahan dan Bumbu : 500 gram ikan gabus, potong-potong sesuai selera air perasan jeruk nipis garam secukupnya 5 sdm kelapa sangrai, haluskan 2 tangkai daun kari (salam koja), ambil daunnya 3 lembar daun jeruk 10 mata asam sunti 700 ml santan dari 1 butir kelapa haluskan : 2 sdm ketumbar sangrai 1 sdt kunyit bubuk 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 10 buah cabai rawit 7 buah cabai merah keriting 5 buah cabai merah CARA MEMBUAT GULAI IKAN GABUS (EUNGKOT PAYA) KHAS ACEH : Cuci bersih ikan, lumuri dgn sdkt garam dan air perasan jeruk nipis. diamkan 15 menit. Masukkan bumbu halus, kelapa sangrai, daun kari, daun jeruk, dan asam sunti, aduk rata. Tuangkan santan, masak dengan api kecil hingga juah menyusut dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan. Sumber : http://resepmasakankreatif.blogspot.co.id/2012/12/resep-eungkot-paya-khas-aceh.html