Entri Terkait
Sayur Dalca
Makanan Minuman
Sayur dalca merupakan salah satu makanan khas dari Kalimantan Barat, khususnya Pontianak. Sebenarnya resepnya mirip dengan sayuran santan lainnya. Santanya menguning karena ada campuran kunyit dan bumbu lainnya. Tetapi yang membedakannya dari sayur yang digulai dengan santan adalah tambahan kacang hijau yang dioseng dan sudah dibuang kulitnya. Kemudian kacang tersebut direndam barulah dimasak dengan kentang, terong, dan sayuran lainnya. Menariknya lagi saya mengetahui resep ini dari camer yang ternyata mendapatkannya dari keraton Pontianak. Berarti ini bukan resep masakan biasa. Melainkan masakan yang sangat istimewa. Ada sesuatu yang memang menjadi rahasia istana dulunya. Sekarang banyak masyarakat Pontianak yang mengetahuinya. Itu kalau memang tahu tentang budaya dan makanan jaman dulu. Sebab masakan ini tidak akan kita temukan di rumah makan mana pun. Hanya beberapa orang yang menyediakannya untuk acara tertentu. Sumber : ht...
adhaagary
Sambel Matah Hekoi/Cincalok
Makanan Minuman
Hekoi/cincalok adalah asinan udang khas dari pontianak. Sambel ini cocok untuk anda pecinta rasa asam asin dan pedas. Bahan-bahan 1 bungkus Hekoi 10 pcs Cabe Rawit 6 siung Bawang Merah 4 pcs Jeruk Kunci (bisa diganti dgn jeruk nipis) Langkah Iris kasar bawang merah dan cabe rawit <div class="tofu_image" style="box-siz...
Deni Andrian
Cencalok Khas Ketapang
Makanan Minuman
Bahan dasar terbuat dari udang kecil yg difermentasi. Bahan-bahan: untuk 5 porsi 250 gram cencalok 4 siung bawang merah 2 buahh jeruk sambal 1 buah tomat 6 buah cabe setan secukupnya vitsin Langkah-langkah: waktu 15 menit tumis bawang merah dan cabe setan sampai harum. Masukkan tomat.Aduk rata.Masukkan cencalok sembari diberi vitsin/penyedap rasa.Beri perasan jeruk sambal.Koreksi rasa.Angkat. Cencalok khas ketapang siap dihidangkan. sumber: https://cookpad.com/id/resep/308824-cencalok-khas-ketapan Lokasi penjual: Warung Mak Kundil Alamat: Jalan Professor M.Yamin No. 1, Sungai Bangkong, Pontianak Kota, Kota Pontianak, Kalimantan Barat 78113 Telepon: (0561) 8103954
Deni Andrian
Rica Ayam Daun Kesum
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 kg ayam (potong sesuai selera) 3 buah tomat (iris sesuai selera) 5 tangkai daun kesum (ambil daunnya saja lalu iris) 2 ruas jahe (iris korek) Bumbu Halus : 8 siung bawang merah 5 siung bawang putih 1 ruas kunyit 7 buah cabe rawit 2 batang serai Langkah-langkah: Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, tambahkan jahe lalu tumis sampai harum....
Deni Andrian
Ayam Bakar Pontianak
Makanan Minuman
Bahan : 1 ekor ayam kampung potong menjadi 4 bagian 3 sdm minyak goreng 200 ml air Bumbu dihaluskan : 7 buah bawang merah 4 siung bawang putih 2 cm kunyit 4 butir kemiri 2 cm jahe 1 sendok teh asam jawa 2 sendok teh gula merah 1 sendok teh garam Sambal : 15 buah cabai merah kering 1/2 sendok teh gula merah 1/2 sendok teh terasi bakar 1 sendok teh air jeruk limau Garam Secukupnya Cara Membuat: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum Masukan ayam, aduk hingga berubah warna, Tuangkan air lalu masak hingga bumbu meresap Bakar diatas bara arang hingga harum dan angkat Sambal : Haluskan cabe merah , gula merah, terasi bakar dan garam. Beri perasan air jeruk limau aduk rata. sumber: http://resep-no1.blogspot.co.id/2013/12/resep-ayam-bakar-pontianak.html# Lokasi penjual: Raja Ayam Bakar Alamat: Jl. Khw. Hasyim, Tengah, Pontianak Kota,...
Deni Andrian
Ayam Bakar Merah Pontianak
Makanan Minuman
Bahan 1 : 1 ekor ayam kampung kemanggang potong 4 bagian 2 sdm hoisin sauce 2 sdm gula merah sisir 1 sdt gula 400 ml air 5 sdm minyak Bahan 2 : (haluskan) 7 buah cabe kering rendam dengan air panas hingga mekar 6 siung bawang putih 3 buah bawang merah 3 butir kemiri ½ sdt Desaku Kunyit Bubuk 1 sdt Ladaku Merica Bubuk 1 kelereng asam jawa tanpa biji 1 ½ sdt garam 50 ml air Bahan 3 : 5 buah cabe rawit merah 1 sdt terasi Lalapan secukupnya Cara Membuat : 1. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang beri sedikit air masak hingga tanak. 2. Masukkan hoisin sauce, gula merah dan gula pasir lalu masak hingga semua bumbu harum. 3. Masukkan air lalu tutup alat m...
Deni Andrian
Sate Kuah Rempah Pontianak
Makanan Minuman
Bahan 1 : 300 g daging has dalam potong dadu seperti sate (bisa diganti dengan ayam) 1 sdm air asem 1 sdm gula merah disisir 1 sdt Desaku Ketumbar Bubuk ½ sdt Ladaku Merica Bubuk 4 siung bawang putih halus 1 sdt garam 2 sdm kecap manis Bahan 2 : (rebus hingga harum) 750 ml kaldu sapi 3 siung bawang putih halus 1 sdt Desaku Ketumbar Bubuk ½ sdt Ladaku Merica Bubuk ¼ sdt Desaku Kunyit Bubuk ¼ sdt jintan bubuk ¼ sdt adas manis bubuk 2 buah kapulaga ½ buah pekak ½ sdt garam Bahan 3 : 5 buah lontong 3 buah mentimun potong seperti potongan rujak 150 daun se...
adhaagary
Ayam Bakar Merah Pontianak
Makanan Minuman
Bahan 1 : 1 ekor ayam kampung kemanggang potong 4 bagian 2 sdm hoisin sauce 2 sdm gula merah sisir 1 sdt gula 400 ml air 5 sdm minyak Bahan 2 : (haluskan) 7 buah cabe kering rendam dengan air panas hingga mekar 6 siung bawang putih 3 buah bawang merah 3 butir kemiri ½ sdt Desaku Kunyit Bubuk 1 sdt Ladaku Merica Bubuk 1 kelereng asam jawa tanpa biji 1 ½ sdt garam 50 ml air Bahan 3 : 5 buah cabe rawit merah 1 sdt terasi Lalapan secukupnya Cara M embuat : 1. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang beri sedikit air masak hingga tanak. 2. Masukkan hoisin sauce, gula merah dan gula pasir lalu masak hingga semua bumbu harum. 3. Masukkan air lalu tutup alat memasak dan kecilkan api kemudian masukkan ayam, masak sebentar hi...
adhaagary
Semur Daging Pontianak
Makanan Minuman
Bahan 1: 4 sdm minyak untuk menumis 4 siung bawang putih 4 buah bawang merah ½ batang kayu manis 1 buah peka ¼ buah pala memarkan 4 biji cengkeh 1 sdt Desaku Ketumbar Bubuk 1 sdt Ladaku Merica Bubuk ¼ sdt jinten bubuk ¼ sdt adas bubuk 4 sdm kecap manis Bahan 2: 400 g daging has luar 600 ml air 2 buah tomat dipotong 8 bagian 1 saset Foody Bumbu Sop Sapi Bahan 3: 4 buah kemiri goreng 100 ml air 1 sdt garam 1 sdt gula 150 ml soun yang besar dimeternya dan sudah diseduh 1 sdt asam diseduh dengan 50 ml air panas ambil sarinya Cara Membuatnya: 1. Panaskan minyak lalu tumis bawang putih, bawang merah, kayu manis, peka, pala dan cengkeh. Tumis hingga bawang kekuningan. 2. Masukkan kemiri yang dihaluskan dan yang sudah dicampur air juga Ladaku Merica Bubuk, Desaku Ketumbar Bubuk, jintan, adas dan kecap manis lalu aduk terus hingga redius. 3. Masukkan daging dan masak...