Entri Terkait
Jenang Grendul Tulungagung
Makanan Minuman
Bahan: 250 gram Tepung ketan 150 gram Tepung beras 350 ml Santan 300 gram Gula merah 1 sendok teh Air kapur 2 lembar Daun pandan 1 sendok teh Garam 50 ml Air bersih Cara membuat jenang grendul : Langkah pertama yaitu ambil 50 gram tepung ketan, 25 gram tepung beras, 1 sendok teh air kapur, dan 50 ml air. Lalu campur semua bahan tersebut di dalam sebuah wadah atau mangkuk berukuran sedang hingga menjadi adonan yang tercampur secara merata serta kalis. Kemudian bentuk adonan menjadi bulatan – bulatan sebesar telur cicak dan sisihkan. Setelah itu campur 100 gram tepung ketan, 100 gram tepung beras di dalam wadah yang berbeda. Lalu siapkan panci rebusan, tuangkan santan, gula merah, pandan, dan garam. masak semua bahan tersebut hingga mendidih sambil diaduk – aduk. Setelah mendidih, angkat dan saring rebusan tadi, tuangkan di dalam campura...
Admin Budaya
Sompil, Makanan Khas Tulungagung, Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan kerupuk kanji 7 buah ketupat, dipotong-potong Bahan Poyah: 100 gram kedelai, diseduh, digoreng sampai matang 4 siung bawang putih, diiris halus 3 cm kencur, diiris halus 3/4 sendok teh gula pasir 3/4 sendok teh garam Bahan Sayur Nangka: 525 gram nangka, dipotong-potong 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan 1.500 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa Bumbu Halus: 12 butir bawang merah 6 siung bawang putih 5 butir kemiri 1 sendok teh ketumbar 5 cm kencur 5 sendok teh garam 3 sendok teh gula merah 1 sendok teh gula pasir Cara Membikin Sompil Poyah: sangrai kedelai, bawang putih, kencur, gula, dan garam sampai kering. Blender sampai lembut. Sisihkan...
Admin Budaya
Sate Kerang Khas Sidoarjo, Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan Utama: ½ kilogram kerang darah segar, cuci sampai benar-benar bersih 5 sendok makan kecap manis 1 ruas jahe, memarkan 1 ruas lengkuas, memarkan 2 batang serai, memarkan bagian putihnya 4 lembar daun salam 4 lembar daun jeruk, sobek menjadi beberapa bagian 2 sendok makan asam, larutkan menggunakan air dengan takaran sama 400 ml air 1 sendok teh garam Minyak untuk menggoreng secukupnya Tusuk sate secukupnya Bahan Bumbu Halus: 8 buah cabai merah 3 siung bawang putih 7 butir bawang merah Cara Memasak: langkah pertama anda bisa menghaluskan terlebih dahulu bahan-bahan bumbu yang sudah dipersiapkan. Siapkan wajan, lalu anda panaskan minyak dengan api sedang. Setelah panas masukan bumbu halus bersama dengan jahe, lengkuas, serai dan daun jeruk ke dalam wajan. Tumis samapai ada aroma wangi tumisan yang tercium....
Admin Budaya
Bandeng Asap Oleh- Oleh Khas Sidoarjo
Makanan Minuman
Bahan: 3-4 ekor bandeng 2 kepal tangan beras 3 potong daun pisang Minyak goreng Garam Cara Membuat: Bersihkan sisik, insang dans isi perut, cuci bersih dans olesi garam seluruh badans, terutama perut dalam. Siapkan wajan + tutup, beras sekitar 2 kepal tangan, daun pisang 3 potong @ (30x30cm), sumpit/tusuk sate 8 buah dans kain serbet. Olesi bagian dalam wajan dengan minyak goreng. Masukkan ikan tadi dalam wajan dengan susunan sebagai berikut: paling bawah: beras (diratakan), atasnya sumpit/tusuk sate yang disusun silang menyilang (agar bandeng bisa ditaruh diatasnya), diatas susunan sumpit taruh 2-3 lembar daun pisang, paling atas taruh bandeng dengan posisi sejajar (tidak bertumpuk). Tutup wajan rapat2, beri serbet diatasnya, mengelilingi tutup (agak basah, tapi tidak menetes) agar lebih rapat. Nyalakan kompor gas selama sekitar 20 menit Matikan k...
Admin Budaya
Lontong Kupang Khas Sidoarjo
Makanan Minuman
Bahan: 800 gram kupang 3 buah lontong matang 3 bawang putih 1 ruas jahe 1/2 jeruk nipis Garam secukupnya Gula secukupnya 3 sendok makan petis 2 Sendok teh kecap manis 500 ml Air Putih Bahan Pelengkap : 600 gram singkong 2 siung bawang putih 2 cm kunyit 1 sendok teh ketumbar 1 sendok teh gula pasir 1 sendok teh garam 3 daun jeruk diiris halus Cara Membuat Masakan Lontong Kupang : Langkah pertama adalah rebus kupang telah dicuci hingga bersih dengan air putih, tunggu hingga betul-betul matang, agar tidak memabukkan. Sementara masih merebus lalu siapkan penggorengan, dan berikan minyak goreng setelah itu tumis bawang putih yang telah dhaluskan, tunggu hingga tercium bau harum. Setalah tericum bau harum, tambahkan air putih, kemudian tunggu hingga mendidih. lalu masukka...
Admin Budaya
Sambal Goreng Petis khas Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan yang harus dipersiapkan : 200 cc santan 2 sdm minyak untuk menumis Bumbu-bumbu yang dihaluskan : 2 buah cabe merah 2 buah cabe hijau 6 siung bawang merah 3 siung bawang putih Bumbu yang dimemarkan : 1 cm Laos 1cm Jahe 1 cm kunyit 1 batang serai 1 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk purut 6 buah cabe rawit 1 sdm air asam 3 sdm petis 1/2 sdt garam Cara membuat sambal goreng petis : Tumis semua bumbu yang dihaluskan, kecuali cabe rawit, tambahkan bumbu-bumbu yang di memarkan. Masak hingga harum, lalu masukkan daun salam dan daun jeruk purut serta santan sambil terus diaduk. Masak terus hingga santan mendidih. Sisihkan. Campur cabe rawit, air asam, dan petis serta garam, tuang ke dalam adonan santan, aduk hingga rata, masak lagi hingga keluar minyak, angkat, hidangkan sambal goreng petis dengan telu...
Admin Budaya
Tahu Campur Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan : 3 buah tahu china (goreng dan potong-potong) 150 gram mie basah (seduh dengan air panas dan tiriskan) 150 gram tauge (seduh dengan air panas dan tiriskan) Daun selada secukupnya saja 500 gram tetelan sapi (potong-potong) 1000 ml air untuk merebus 2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis) 4 batang serai (geprak/memarkan) Bumbu yang dihaluskan : 6 siung bawang merah 4 siung bawang putih 1/2 sendok teh merica 2 cm kunyit bakar 1 1/2 sendok teh ketumbar (disangrai dulu) Bahan perkedel : 50 gram singkong (diparut dan peras airnya) Bumbu halus perkedel : 1 1/2 sendok teh ketumbar sangrai 4 siung bawang putih 3 cm kunyit 1 1/2 sendok tehh gula putih 2 lembar daun jeruk (diiris tipis) Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng) Bahan sambal petis : 12 buah cabai rawi...
Admin Budaya
Sate Ayam Ngawi, Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan Sate Ayam: Ayam 1 kg, buang kulit dan tulangnya kecap manis 150 ml Jeruk limau 2 buah Tusuk sate 40 buah Bumbu Kacang Sate Ayam: Kacang tanah 250 gram, goreng Bawang putih 4 siung Bawang merah 5 butir Cabe merah 2 buah Air 500 ml Daun jeruk 2 lembar Garam secukupnya Kecap manis 100 ml Cara Membuat Sate Ayam: Potong daging ayam bentuk dadu, lalu tusuk dengan tusuk sate dan lakukan hingga habis, sisihkan. Haluskan semua bahan bumbu kacang kecuali kecap, daun jeruk dan air hingga lembut, lalu campur dengan kecap, air, daun jeruk lalu masak hingga berminyak dan matang, angkat. Lumuri sate dengan kecap yang telah ditembahkan sedikit bumbu kacang hingga permukaannya rata. Bakar sate hingga matang sambil dibolak-balik dan dilumuri sisa bumbu kecap, angkat. Sajikan sate ayam dengan bumbu kacang, jeruk limau dan lontong. &...
Admin Budaya
Tepo Tahu, Makanan Ngawi
Makanan Minuman
Bahan : 500 gram beras, cuci bersih tiriskan 20 lembar daun pisang Bahan Kuah dan Pelengkap: 5 potong tahu putih, ukuran 5 x 5 cm, garami dan goreng hingga kecoklatan. 200 gram kol, rajang halus 100 gram tauge, siram air panas, tiriskan 1 batang seledri cincang halus 200 gram kacang tanah, goreng hingga kecoklatan. 1 siung bawang putih 1 sendok makan gula jawa 1 ruas jari lengkuas 2 lembar daun salam 1/2 sendok teh cuka 1/2 sendok teh garam 1 buah tomat segar, cincang kasar 4 siung bawang merah, iris dan goreng untuk taburan Kecap manis secukupnya Air + 300 ml Cara membuat tepo : Bisa membuatnya seperti membuat lontong biasa, tumpuk 2 lembar daun dengan daun bagian atas sisi hijau menghadap ke atas agar warna lontong menjadi hijau. Semat salah satu ujungnya dengan lidi kemudian isi beras kira-kira separuh panjang lonto...