Entri Terkait
Asem Asem Buncis Wortel Bebalung - NTB - NTB
Makanan Minuman
Bahan-bahan 15 Buncis (siangi, potong 1cm, cuci) 3 btg Wortel (kupas, potong dadu kecil, iris) Secukupnya tulang/daging ayam (aku ceker trus bagian dada, udh direbus mtang ya) 10 Cabai rawit iris 3 siung bawang putih iris 5 siung bawang merah iris 1 sdt biji Asam jawa 3 lbr Daun salam 3 iris Lengkuas secukupnya Air 1 sdt Kecap manis Bango sesuai selera Gula, garam Cara Membuat Panaskan secukupnya minyak, tumis bawang merah putih, cabai hingga harum, lalu masukkan lengkuas dan daun salam. tumis lagi hingga matang Masukkan wortel, tumis sampai agak layu lalu tambahkan air sesuai selera utk kuah. biarkan mendidih Masukkan tulang/daging ayam, aduk rata. beri bumbu gula, garam, asam jawa dan kecap manis sampai rasa pas Terakhir masukkan buncis. masak sampai sayur matang sumber...
Riani Charlina
Pedes Panas Bebalung - NTB - NTB
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 kg iga sapi 25 gr lengkuas, memarkan 1 bungkus royko sapi @10 gr 1/2 sdt garam 1 sdm asam lombok (asam jawa >1 sdm), larutkan dalam 500 ml air 3 sdm minyak untuk menumis 500 ml air haluskan: 6 Buah cabe rawit merah (Boleh lebih sesuai selera) 4 buah cabe merah kriting 8 siung bawang merah 6 siung bawang putih 2 cm kencur 4 cm kunyit 1/2 terasi udang Cara Membuat Cuci bersih iga sapi. tumis bumbu halus dg api kecil hingga harum. masukan lengkuas dan iga, aduk-aduk. biarkan hingga keluar air. Masukan 250 ml air, besarkan api dan masak hingga air menyusut. tambahkan lg 250 ml air, biarkan hingga air menyusut atau dagingnya empuk. Masukan 500 ml air asam, masak pada api sedang hingga mendidih. masukan garam dan royko. koreksi rasa jika sudah...
Riani Charlina
Sirawir - Lombok - NTB
Makanan Minuman
Rasa asin dan pedas yang bercampur menjadi kesan pertama begitu lidah merasakan sambal khas Desa Tepal, Sumbawa, Nusa Tenggara Barat. Garam yang diolah bersama cabai menghasilkan nuansa rasa yang nikmat hingga menggugah selera makan. Rasa nikmat yang dihasilkan ini berasal dari garam dan cabai rawit yang telah dipilih. Gabungan dua bahan itu lalu dicampur bersama kemiri, daun jeruk purut, laos, serai, dan bawang putih. Bahan-bahan tersebut kemudian dimasukkan ke dalam lesung dan ditumbuk. Bahan-bahan yang telah menjadi satu dengan tekstur masih sedikit kasar kemudian disisihkan untuk dihidangkan. Ada satu yang unik ketika mencicipi sambal sirawir di Desa Tepal. Umumnya, masyarakat di sini menggunakan ujung jari telunjuk untuk merasakan sambal sirawir yang terasa asin dan pedas nan menggoda lidah. Sambal sirawir biasanya dimakan bersama lalapan atau aneka masakan yang berkuah seperti soto. Penasaran seperti apa menggodanya sambal sirawir? Berkunjunglah ke...
Riani Charlina
Soto Sumbawa - Sumbawa - NTB
Makanan Minuman
Siapa yang tak kenal dengan soto. Kuliner satu ini memang sudah melekat dengan lidah orang Indonesia. Rasa yang gurih dan tekstur yang kental menjadi kekhasan yang melekat pada salah satu kuliner khas nusantara ini. Sumbawa, salah satu wilayah di Provinsi Nusa Tenggara Barat, memiliki soto yang menjadi salah satu kuliner andalan di sini, yakni soto Sumbawa. Dengan berbumbu dasar rempah-rempah, soto Sumbawa menjadi panganan yang harus dicicipi saat Anda berkunjung ke daerah yang terkenal dengan kudanya ini. Rasa gurih dengan kuah santan yang sedikit mengental berwarna kekuningan menjadi tekstur yang ditawarkan Soto Sumbawa. Berbeda dengan soto kebanyakan, soto Sumbawa tidak menggunakan olahan sapi atau ayam sebagai bahan utamanya. Soto Sumbawa menggunakan daging kerbau. Daging kerbau yang biasanya terkenal keras dan alot tidak terasa saat merasakan soto Sumbawa. Lembut saat digigit dan kenyal menjadi rasa yang ditawarkan. Soto ini juga tidak mengunakan nasi sebagai saj...
Riani Charlina
Plecing Genjer - NTB - NTB
Makanan Minuman
Genjer atau paku rawan (Limnocharis flava) adalah sejenis tumbuhan rawa yang banyak dijumpai di sawah atau perairan dangkal. Biasanya ditemukan bersama-sama dengan eceng gondok. Genjer berbentuk mirip seperti eceng gondok namun batangnya lebih panjang dan yang dikonsumsi adalah batangnya yg muda. Adapun untuk membuat plecing genjer dibutuhkan 2 ikat genjer muda , 2 b ua h tomat , ½ sdt terasi bakar , 2 siung bawang merah , 1 siung bawang putih , 1 sdt air jeruk limau, ½ sdt ebi sangrai , 3 bh cabe merah besar , 5 bh cabe rawit merah , m inyak goreng , g aram dan gula secukupnya. Cara Membuat Plecing Genjer adalah dengan pertama-tama mencuci dan memotong batang muda genjer ukuran 1½ jari kelingking, termasuk kuncup bunganya kalau ada. Kemudian r ebus dengan sedikit garam, sebentar saja atau kira-kira 5 menit, langsung angkat, dan siram air dingin, jangan sampai terlalu lembek, lalu s...
Rahmah
Kembu Paria - Sumbawa - NTB
Makanan Minuman
BAHAN Paria besar 5 buah Daging sapi 2 ons Telur ayam 1 butir Kentang 5 biji Kelapa ½ buah BUMBU Bawang merah 15 buah Sereh 1 batang Bawang putih 1 siung Kunyit 1 rsj Lombok besar 2 buah Asam jawa sedikit Lada 10 butir Garam secukupnya Pala sedikit CARA PEMBUATAN Paria dibuang bijinya lalu direbus ½ masak. Kelapa sebagian diparut dan dibuat santan kental dan sebagian digongseng lalu ditumbuk sampai halus. Kentang direbus. Daging dicincang. Bumbu-bumbu dihaluskan, diuleg bersama kentang dan daging diisikan kedalam paria. Direbus dengan santan yang telah mendidih bersama kelapa yang digongseng, sampai airnya kental atau tinggal sedikit. sumber: https://hobimasak.info/resep-kembu-paria-sumbawa/
Riani Charlina
Manjareal, Si Manis Khas Sumbawa yang Boleh Dibawa Pulang
Makanan Minuman
Rupanya yang cantik, rasanya yang manis,membuat oleh-oleh ini patut dicoba. Bila bertandang ke Lombok, sempatkan diri ke Pulau Sumbawa. Pulau Sumbawa memiliki eksotisme alam tersendiri. Padang savana di Bima atau keindahan Gunung Tambora, satu dari sekian banyak keindahan alam yang ada di sana. Tak hanya panorama, Sumbawa juga menyimpan aneka makanan khas yang rasanya manis, seperti permen susu kerbau atau manjareal ini. Pertama kali melihat manjareal, kita akan teringat pada salah satu gambar yang ada pada kartu remi. Ya, bentuknya keriting (clubs). Persis kartu remi, bukan? Manjareal ini dibentuk dengan daun lontar yang sudah dikeringkan. Sehelai lontar dilengkungkan sebanyak tiga kali hingga menyerupai gambar keriting dalam kartu remi, lalu bagian bawahnya dirapatkan dan diikat dengan benang. Sisa benang dan daunnya lalu dipotong. Jika tak mau repot membuat alat cetakan manjareal ini, sekarang sudah ada cetakan jadinya dan dapat dibeli di pasar Sumbawa. Daun lontar membuat ma...
Syahrina Pahlevi
Tumi Sepi
Makanan Minuman
Tumi Sepi adalah makanan khas Bima yang terbuat dari udang rebon (anak udang yang sangat kecil yang di Bima disebut Sepi Bou). Udang rebon difermentasi dengan garam saja sehingga mengeluarkan aroma khas. Bahan-bahan yang dibutuhkan dalam meramu Tumi Sepi antara lain: 2 sendok makan Sepi 1 ruas jari lengkuas 1 lembar sereh 2 genggam kemangi 1 sendok makan minyak goreng 100ml air. Sedangkan bumbu-bumbunya harus semua diiris, antara lain: 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 1 buah tomat ukuran besar 7 buah belimbing sayur 5 buah cabe keriting 1-15 buah cabe rawit biarkan utuh Garam secukupnya Gula pasir ½ sendok teh Cara Membuatnya Panaskan minyak, tumis semua bumbu yang sudah diiris masukkan daun sereh dan lengkuas setelah harum masukkan Sepi, garam secukupnya dan gula pasir, masukkan 100ml air. Aduk-aduk terus hingga matang. Sebelum diangkat masu...
Syahrina Pahlevi
Kekoyon - Lombok - NTB
Makanan Minuman
BAHAN Pakis yang muda 10 ikat Jantung pisang 1 buah BUMBU Bawang merah 10 buah Santan kental ½ gls (± ½ btr kelapa) Bawang putih 1 siung Lombok merah 2 biji Terasi ½ sendok makan Lombok rawit 10 biji Garam secukupnya CARA PEMBUATAN Bawang merah digoreng tersendiri sampai masak. Lombok rawit, lombok merah yang telah dibuang bijinya, bawang putih diiris halus. Bumbu-bumbu yang telah diiris ditumis bersama dengan terasi dan garam, baru dimasukkan santan. Diaduk-aduk agar santannya jangan pecah sampai mendidih, baru diangkat. Kemudian dimasukkan bawang goreng. Sayurnya (pakis) dibersihkan, diambil yang muda-muda, direbus sampai matang. Pakis yang sudah matang dibelah-belah agar kecil-kecil tapi tetap memanjang. Jantung pisang dikupas (dibersihkan) kemudian direbus sampai matang betul. Jantung yang sudah matang...