Entri Terkait
Nasi Ayam Kuah Pedas
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 piring Nasi Putih 1 potong Ayam Goreng, suwir2 2 siung Bawang Putih 1 cm Jahe 1 cm Sereh secukupnya Garam secukupnya Masako Rasa Ayam 300 cc Air secukupnya Minyak Goreng untuk menumis 5 buah Cabai Rawit Merah + Langkah 1 Cincang Bawang Putih hingga halus. Iris2/geprek Jahe...
Endah Kinarya Palupi
Samosa Daging
Makanan Minuman
Bahan-bahan Bahan isi: 500 gr Daging/Ayam cincang 1 st Kunyit bubuk secukupnya Garam 2 Bawang putih-haluskan 250 gr Bawang bombay-cincang 1 st Ketumbar bubuk 2 st Jahe parut 1 st Air jrk nipis 1 st Cabai bubuk 1 ½ st Garam masala 1 Cabai hijau-iris (boleh lebih, tergantung selera) 3 sm...
Endah Kinarya Palupi
Tenggiri Balado
Makanan Minuman
TENGGIRI BALADO Bahan-bahan 4 potong Ikan tenggiri 5 buah Cabe rawit (kalo suka pedas) secukupnya Garam secukupnya Gula 3 sdm Air 5 siung Bawang merah 10 buah Cabe merah 2 siung Bawang putih 1 buah Tomat (kalo tomatnya besar 1/2 aja) + Langkah 1 Goreng ikan yg telah di potong dan di bersihan hingga warnanya agak keemasan....
Endah Kinarya Palupi
Sate Padang
Makanan Minuman
Bahan 250 gram daging sapi bagian has dalam 250 gram jantung sapi 250 gram hati sapi 1 liter air 150 ml minyak goreng Haluskan 7 butir bawang merah 5 siung bawang putih 7 buah cabai merah keriting 1 sdt merica butir 1 sdt ketumbar sangrai ¼ sdt jinten 3 cm kunyit ½ sdt garam 2 batang serai, memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 1 lembar daun kunyit 100 gram tepung beras 50 ml air Cara membuat rebus daging sapi, jantung sapi, dan hati sapi bersama minyak, bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun kunyit. Setelah empuk, angkat dan potong-potong kecil dan tipis. Tusuk-tusuk dengan lidi. bakar di atas api kecil sampai kering, angkat. Didihkan kaldu rebusan daging kembali. larutkan tepung beras ke dalam air, lalu masukkan ke dalam kaldu rebusan daging. Masak sambil aduk-aduk sampai kental....
Endah Kinarya Palupi
Ayam Panggang Padang
Makanan Minuman
Bahan 1 ekor (400 gram) ayam, cuci bersih, tiriskan, potong 6 bagian 2 sdm air jeruk nipis 2 sdt garam Haluskan 8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 5 butir kemiri, sangrai 5 buah cabai merah keriting 5 buah cabai merah 3 cm jahe 2 cm kunyit sangrai 1 sdt merica butiran 2 batang serai, ambil bagian putih, memarkan 1 buah asam kandis 200 ml santan kental dan 300 ml santan cair dari 1 butir kelapa Cara membuat lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan 1 sdt garam., diamkan selama 15 menit, tiriskan. di wajan, taruh ayam, bumbu halus, serai, asam kandis, dan santan cair. Jerangkan di atas api sampai mendidih, sambil aduk agar santan tidak pecah. Masak sampai ayam empuk. tuangkan santan kental, aduk-aduk sampai santan matang dan mengental. Angkat, biarkan uapnya hilang. Bakarn ayam di atas bara api sampai harum. Angkat, saji...
Endah Kinarya Palupi
Soto Padang
Makanan Minuman
Resep Soto Padang Bahan 250 gram daging sapi has dalam 2 liter air 1 buah pekak 4 siung bawang putih, haluskan 2 sdt garam Minyak secukupnya, untuk menggoreng Haluskan 5 siung bawang putih 10 butir bawang merah 3 cm jahe 1 sdt merica 3 butir kemiri 1 sdm garam 3 cm lengkuas, memarkan 1 batang serai, memarkan 3 lembar daun salam 4 lembar daun jeruk purut 3 butir kapulaga 1 buah pekak Pelengkap Soun, rendam air hangat sebentar Perkedel kentang Irisan daun bawang Irisan seledri Bawang goreng Kerupuk kanji merah Sambal lado merah Cara membuat rebus daging bersama pekak sampai daging empuk, angkat. Sisihkan air kaldunya untuk kuah soto. potong daging berbentuk kotak tipis. Campur dengan bawang putih dan garam, aduk rata. Diamkan selama 30 men...
Endah Kinarya Palupi
Salawat Dulang
Ritual
Salawat dulang, juga disebut salawek talam atau salawat talam dalam dialek-dialek bahasa Minangkabau, merupakan sastra lisan Minangkabau yang bertema Islam. Sastra lisan ini berupa pertunjukkan dua orang membacakan hafalan teks diiringi tabuhan dulang, nampan kuningan berdiameter 65 cm. Salawat dulang tersebar luas di ranah Minangkabau dan kadang hanya disebut salawek atau salawat dalam percakapan sehari-hari. Dalam pertunjukkan tersebut, dua pendendang duduk bersisian dan menabuh dulang bersamaan. Keduanya dapat berdendang bersamaan atau saling menyambung larik dalam syair. Pendendang umumnya laki-laki. Namun, kini terdapat pula pendendang-pendendang perempuan meskipun belum begitu berterima di masyarakat Minangkabau sendiri. Penampilan salawat dulang berupa tanya jawab, saling serang, dan saling mempertahankan diri sehingga pendendang kadang dijuluki menurut nama-nama senjata, seperti "peluru kendali" dan "gas beracun" dan hanya bisa dilaksanakan bila...
Vande Leonardo
Tongkol Balado
Makanan Minuman
Bahan : ½ kg ikan tongkol, bersihkan, potong-potong 2 buah jeruk nipis garam halus secukupnya Bumbu Halus : 2 ons cabai merah keriting 6 butir bawang merah 2 buah tomat garam dan penyedap rasa secukupnya minyak goreng secukupnya Cara Membuat : Lumuri ikan tongkol dengan air perasan jeruk nipis dan sedikit garam halus lalu diamkan hingga meresap, goreng hungga matang. Angkat dan tiriskan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ikan tongkol goreng, aduk sebentar lalu angkat dan sajikan Alamat Penjual: RM Sederhana Betung Jl. Lintas Timur Palembang, Jambi - Betung, Jambi Sumber: http://kaya-reflections.blogspot.com/2013/10/resep-tongkol-balado-ala-rumah-makan.html
Endah Kinarya Palupi
Gulai Banak (Otak)
Makanan Minuman
Bahan: 1 potong otak sapi atau kerbau 10 lembar daun mangkokan (tapak leman) 1 batang serai 1 lembar daun kunyit 2 potong asam kandis 2 lembar daun jeruk purut 750 cc santan dari 1 butir kelapa Haluskan: 15 buah cabe merah keriting 12 siung bawang merah 3 cm kunyit 2 cm jahe 2 cm lengkuas Cara Membuat Resep Masakan Gulai Banak (Otak) Khas Padang (Sumatera Barat): Rajang halus daun mangkokan, kemudian remas-remas dengan 1 sendok makan garam. Diamkan selama menit, lalu cuci bersih, tiriskan. Didihkan air, masukan otak kedalamnya selama 5 menit, lalu angkat. Buang kulit ari dan urat-urat darahnya. Setelah bersih potong-potong bentuk dadu. Campurkan santan dengan bumbu-bumbu, masak sampai mendidih sambil sekali-kali diaduk. Masukan daun mangkokan. Biarkan sebentar sampai daun layu, baru masukan otak. Setelah santan kembali mendidih baru diangkat dan dihidangkan. Sumber:&nbs...