Entri Terkait
Ikan Kwe Bakar Dabu-Dabu
Makanan Minuman
Bahan: 1. 1 kg ikan kwe (3 ekor) 2. 3 sdm air jeruk nipis 3. 1 sdt garam Bumbu Rendaman (Dihaluskan dan Diaduk Rata) 1. 6 siung bawang putih 2. 3 cm kunyit, bakar 3. 4 butir kemiri, sangrai 4. 1 sdt merica bubuk 5. 1 sdt garam 6. 2 sdm minyak goreng Bahan Sambal Dabu-Dabu: 1. 6 butir bawang merah, iris kasar. 2. 15 buah cabai rawit merah, iris tipis 3. 2 buah cabai merah besar, iris tipis 4. 2 buah tomat, potong dadu kecil 5. 4 sdm air jeruk lemon cui 6. 1/2 sdt garam 7. 2 sdm minyak goreng Cara membuatnya: 1. Bersihkan ikan, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan selama 15 menit. Cuci kembali, tiriskan. 2. Campur ikan dengan bumbu rendaman, biarkan selama 30 menit. 3. Panggang ikan di atas bara arang atau di dalam oven hingga matang sambil sesekali dibalik. Angkat. 4. Sambal dabu-dabu: campur semua bahan sambal, aduk rata. 5. Sajikan ikan kwe ba...
Sulistiani
Ikan Mas Bakar Sambal Colek
Makanan Minuman
Bahan: 1. 1 kg ikan mas 2. 1 sdt garam 3. 2 sdt air jeruk nipis Bahan Sambal Colek: 1. 8 buah cabai rawit 2. 10 cabai merah 3. 6 butir bawang merah, goreng 4. 4 siung bawang putih, bakar 5. 1 cm kencur, bakar 6. 3 cm jahe, bakar 7. 4 butir kemiri, sangrai 8. 1 sdm gula merah 9. 1 sdt garam 10. 150 ml santan kental 11. 1 sdt air asam jawa 12. 3 sdm minyak, untuk menumis Cara membuat: 1. Bersihkan ikan, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis, biarkan selama 20 menit. 2. Panggang ikan mas di atas bara api sambil dibalik-balik hingga matang, angkat, sisihkan. 3. Sambal colek: haluskan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kencur, jahe, dan kemiri, lalu tumis hingga matang. Masukkan gula, garam, air asam jawa dan santan. Aduk hingga kental, angkat. 4. Tata ikan mas bakae di ata piring saji. Siram dengan sambal colek. RM yang menyediakan: Bunga Pepaya Jl. RP...
Sulistiani
Ikan Mas Woku Belanga
Makanan Minuman
Bahan: 1. 1 kg ikan mas 2. 1 sdt garam 3. 1 sdm air jeruk nipis 4. 750 ml air 5. 3 sdm minyak, untuk menumis Bumbu yang dihaluskan: 1. 15 buah cabai rawit 2. 8 buah cabai merah 3. 3 cm kunyit, bakar sebentar 4. 3 cm jahe, bakar sebentar 5. 3 buah tomat 6. 8 butir kemiri sangrai 7. 2 sdm garam Bumbu lainnya: 1. 5 lembar daun jeruk purut 2. 1 lembar daun kunyit, iris halus 3. 4 lembar daun pandan, iris halus 4. 2 batang swrai, memarkan 5. 1 ikat kemangi, ambil daunnya 6. 2 tangkai daun bawang, iris 1 cm Cara membuatnya: 1. Bersihkan ikan, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Buarkan 20 menit. 2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Tambahkan daun jeruk, daun kunyit, daun panda dan serai. Aduk hingga layu. 3. Masukkan ikan, aduk sampai tercampur rata dengan bumbu. 4. Tuangkan air, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan k...
Sulistiani
Tumis Cakalang Asap
Makanan Minuman
Bahan: 1. 500 gram cakalang asap, suwir-suwir dagingnya 2. 3 sdm minyak goreng Bumbu: 1. 5 butir bawang merah, iris halus 2. 3 siung bawang putih, iris halus 3. 3 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris 1/2 cm 4. 2 buah cabai hijau besar, buang biji, iris 1/2 cm 5. 1 buah tomat, iris-iris 6. 2 sdm kecap ikan 7. 1 sdt garam 8. 1/2 sdt merica bubuk Cara membuat: 1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai merah, cabai hijau dan tomat. Aduk hingga layu. 2. Masukkan ikan, aduk rata. 3. Tambahkan kecap ikan, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat. RM yang menyediakan: Elmanna Resto Manado BSS Building, Lantai Ground, Jl. Ampera Raya No. 5, Kemang, Jakarta 021 7181319, 021 7183451 Sumber: Buku 668 Resep Masakan Khas Nusantara dari 22 Provinsi
Sulistiani
Kolombeng Manado
Makanan Minuman
Kue kolombeng adalah salah satu penganan khas Manado tempo dulu yang memiliki bentuk seperti roti segi empat. Kue ini memang terlihat biasa saat dilihat dari segi bentuknya, tetapi cita rasanya sangat enak, empuk dan legit. Kue ini menjadi penganan favorit pada tahun 1950 hingga tahun 1990-an. Kue ini masih bisa ditemui juga di daerah Jawa, khususnya di Jogjakarta. Kue kolombeng terbuat dari beberapa campuran bahan seperti tepung terigu, telur, gula pasir, ovalet dan beberapa tambahan lainnya. Umumnya kue ini berbentuk kotak atau bulat dan hanya bisa bertahan selama 7-10 hari karena tidak menggunakan pengawet pada proses pembuatannya. Kolombeng lebih nikmat disajikan dan disantap seteleh didiamkan 1-2 hari setelah matang, karena teksturnya menjadi lebih padat dan lebih nikmat, kue ini juga mengenyangkan. Bahan: 200 gr tepung terigu, ayak terlebih dahulu agar halus 4 butir telur ayam 200 gr gula pasir (atau sesuai selera)...
hallowulandari
Ikan Tode
Makanan Minuman
Bahan: Ikan tongkol 1 ekor (700 gr), buah insang dan isi perutnya, bersihkan Bawang putih 4 butir Kunyit 1/2 jari Bawang merah 4 butir Cabai merah 8 buah Lengkuas 1 jari Serai 1 batang Daun jeruk 5 lembar, dirajang halus Santan 1 L Garam dan lada secukupnya Cara Membuat: Tumbuk bawang putih, kunyit, bawang merah, cabai merah Memarkan lengkuas dan serai Iris ikan menjadi beberapa bagian Tumis bumbu dengan mentega bersama lengkuas dan serai, aduk rata. Masukkan ikan lalu aduk kembali, beri garam dan lada Tuangkan santan lalu kecilkan api sampai santan menyusut. Angkat dan hidangkan Bisa dibeli di: Restoran Ikan Tude Manado Jl. Blora Raya No. 29, Thamrin, Jakarta 021-3903109, 021-3903148 Sumber: Henky Runtuwene, Variasi Masakan Manado
hallowulandari
Pisang Goroho Sambal Bakasang
Makanan Minuman
Nah ini lagi Pisang Goroho, pisang ini juga jarang di temukan di jawa, jadi jika mau membuat makanan ini kita harus mencari bibit/pisang ini di Restoran manado atau ke manadonya deh. hehe Pisang ini di sajikan dengan Sambal Bakasang Bahan : 6 buah pisang Goroho muda ½ sdt garam (bisa di skip, bagi yang suka asin garamnya bisa ditambah) Minyak untuk menggoreng Cara membuat : Kupas pisang goroho dan potong memanjang 3-4 bagian atau dipotong sesuai selera, masukkan garam campur rata. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai berwarna kuning keemasan, angkat. Sajikan panas. SAMBAL BAKASANG: Sambal yanh satu ini sangat unik karena trbuat dari campuran telur ikan. Sambal bakasang sangat popular di masyarakat Manado. Rasanya sangat pedas. Jika ingin lebih enak sebaiknya bakar semua bahan-bahannya di alas arang. Sambal Bakasang ini sangat...
hallowulandari
Ikan Patin Panggang Kuah Dabu
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 ekor ikan patin besar dipotong sesuai selera, cuci bersih 1 sdm garam (untuk lumuri ikan) 1/4 bh jeruk nipis (untuk lumuri ikan) kecap manis 1 bh tomat merah besar 6 siung bawang merah cincang kasar sesuai selera rawit 1 sdt minyak wijen 1 sdm garam 1 bh jeruk nipis Langkah Cuci bersih ikan lumuri dengan 1 sdm garam dan jeruk nipis diamkan +- 15menit tunggu menyerap Rebus air smpai mendidih, masukkan ikan rebus sampai matang +- 10 menit Potong dadu kecil tomat.. campurkan dengan irisan bawang merah.. minyak wijen.. 1 sdm garam.. perasan jeruk nipis.. potongan rawit aduk rata.. diamkan sampai mengeluarkan air +- 10 menit Tiriskan ikan.. lumuri dengan kecap manis sesuai selera lalu panggang ikan dengan api kecil hingga matang Sajikan ikan dengan dicampurkan langsung dengan bumbu kuah dabu tadi.. Rasanya asam asin pedas segar Angkat dan sajikan...
hallowulandari
Gulai Ikan Kembung Sambal Dabu Dabu
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gram Ikan Kembung 6 buah Cabai (Cabe) Merah Keriting 4 buah Cabai (Cabe) Rawit Hijau 6 siung Bawang Merah 3 siung Bawang Putih 2 ruas Jahe 2 ruas Lengkuas (Laos) 2 ruas Kunyit 2 buah Tomat 6 lembar Daun Jeruk 3 batang Serai 1 liter Santan 1 sendok makan Garam 1 sendok makan Gula Halus Langkah Bumbu semua di potong dahulu kecil-kecil lalu ditumbuk kasar dan ditumis, sementara santan dipanaskan lalu dicampur bumbu kasar, daun jeruk, serai, garam, gula, aduk terus Maskkan ikan yang sudah dibersihkan dan dipotong-potong, masak hingga masak Sambal Dabu-dabu: 6 cabai merah dan 4 cabai rawit merah dipotong kasar sedang, 1 buah tomat dipotong dadu dan 2 ruas jahe di keprek. Panaskan 3 sendok minyak sayur dan ketika panas tumis sebentar saja dan diberi 1 sdt garam Sajikan ikan kembung yang telah masak dengan sambul dabu-dabu &...