Entri Terkait
Korma Kambing
Makanan Minuman
Masakan Korma Kambing Aceh adalah salah satu menu masakan khas Aceh , namun tidak seperti namanya Kurma Aceh yang mungkin Anda pikir bahan utama dari masakan ini adalah buah kurma karena dalam masakan ini sama sekali tidak ada buah kurma yang ditambahkan. Bahan utama yang digunakan untuk masakan ini adalah daging kambing. Daging kambing yang digunakan juga merupakan daging kambing yang masih memiliki tulang yang kemudian dipotong-potong. Walaupun menggunakan daging kambing tapi jangan takut masakan ini akan menimbulkan bau kambing yang tidak enak jika tercium, karena bumbu campuran yang digunakan terdiri dari aneka rempah seperti ketumbar, jahe, kunyit, adas, kayu manis semua rempah ini akan memberi keharuman khas sehingga dapat menghilangkan aroma kambingnya. Rasanya gurih, sedikit pedas dan menghangatkan badan. Berikut ini Resep Masakan Korma Kambing Aceh : Bahan: 1 kg daging kambing bertulang, potong-potong 5 sdm minyak untuk menumis 4 b...
Andri77
Rujak Mameh (Lincah Mameh)
Makanan Minuman
Rujak mameh merupakan camilan manis segar yang berasal dari Aceh. Selain memiliki rasa yang manis, racikan bumbunya pun sederhana dan sangat mudah untuk dibuat. Ada juga yang mengenal rujak mameh dengan nama sebutan lincah mameh , mameh sendiri berarti manis. Minuman manis ini biasaya akan mudah dijumpai saat bulan puasa, dimana masyarakat Aceh biasanya menjadikan rujak mameh sebagai menu andalan berbuka puasa. Berikut merupakan resep cara pembuatan rujak mameh ini, antara lain: Bahan-Bahan: 300 g bengkuang, yang sudah kupas 300 g mangga muda, jenis apa saja 1 buah (500 g) nanas, kupas, potong kecil-kecil 200 g mentimun, iris tipis 200 g buah jambu air, cincang kasar 200 g buah kweni, kupas, cincang kasar 200 g wortel, parut atau potong kecil-kecil 2 buah sawo, kupas dan cincang kasar Bahan saus mameh: 10 buah cabai rawit (sesuai dengan tingkat pedasnya) 50 gr gula pasir (gula jawa) 1 sendok teh gar...
Andri77
Kuah Beulangong
Makanan Minuman
Kuah beulangong merupakan masakan khas Aceh yang berbahan dasar daging, baik itu dari daging sapi atau kambing yang di campur dengan rempah-rempah yang sangat khas. Masakan kuah beulangong ini menjadi makanan yang sangat khas di Aceh sebab sering disajikan pada acara hajatan, acara-acara kebudayaan setempat dan lainnya. Berikut merupakan resep cara pembuatannya, antara lain: Bahan : 1 kg daging sapi atau kambing 1 liter santan kelapa 5 lembar daun salam 4 batang serai, memarkan Bumbu Halus : 20 buah cabe rawit kering 15 buah cabe merah 8 buah bawang merah 8 butir kemiri 6 butir cengkeh, sangrai 5 buah bawang putih 4 sendok jintan 4 cm kayu manis 4 cm jahe 4 cm kunyit 3 sendok teh ketumbar, sangrai 2 sendok teh lada hitam 2 butir kapulaga Garam secukupnya Cara Membuat Kuah Beulangong Khas Aceh : Cuci bersih daging sapi atau kambing hingga benar...
Andri77
Eungkot paya
Makanan Minuman
RESEP GULAI IKAN GABUS (EUNGKOT PAYA) KHAS ACEH Bahan dan Bumbu : 500 gram ikan gabus, potong-potong sesuai selera air perasan jeruk nipis garam secukupnya 5 sdm kelapa sangrai, haluskan 2 tangkai daun kari (salam koja), ambil daunnya 3 lembar daun jeruk 10 mata asam sunti 700 ml santan dari 1 butir kelapa Haluskan: 2 sdm ketumbar sangrai 1 sdt kunyit bubuk 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 10 buah cabai rawit 7 buah cabai merah keriting 5 buah cabai merah CARA MEMBUAT GULAI IKAN GABUS (EUNGKOT PAYA) KHAS ACEH : Cuci bersih ikan, lumuri dgn sdkt garam dan air perasan jeruk nipis. diamkan 15 menit. Masukkan bumbu halus, kelapa sangrai, daun kari, daun jeruk, dan asam sunti, aduk rata. Tuangkan santan, masak dengan api kecil hingga juah menyusut dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan. Sumber: winnetnews.com
Andri77
Kue Adee (Bingkang Tepung)
Makanan Minuman
Berikut merupakan resep cara pembuatan Kue Adee (Bingkang Tepung) Khas Aceh, antara lain: Bahan-Bahan: 1 sdt vanili 1 sdm bawang goreng 300 ml santan kental 50 ml air perasan pandan secukupnya Garam 200 gram tepung terigu 200 gram gula pasir 50 gram mentega ( cairkan) 3 butir telur Cara membuat : Siapkan loyang yang telah diolesi mentega terlebih dahulu Kocok lepas telur dan vanili,gula pasir tambahkan tepung terigu,santan,mentega cair,air pandan,garam hingga semua bahan tercampur sempurna, lalu saring adonan yang telah kalis Masukan adonan kedalam loyang,taburi bawang goreng diatasnya,panggang adonan sampai adonan mengembang dan matang Angkat dan sajikan Sumber: kueresep.com/
Andri77
Kuwah iték
Makanan Minuman
Kuwah iték - Aceh Gulee Itek adalah gulai bebek khas dari Aceh . Gulai ini berbahan dasar bebek kampung yang diolah sedemikian rupa sehingga empuk dengan racikan bumbu khas aceh yang rumit dan komplet sehingga menghasilkan cita rasa yang berbeda. Gulai bebek yang terkenal di kalangan masyarakat aceh adalah gulai bebek buatan daerah Bireuen karena bumbunya yang sangat kental dihasilkan dari perasan santan kental. Sumber https://id.wikipedia.org/wiki/Kuwah_it%C3%A9k https://www.google.co.id/search?q=kuwah+itek&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwio6rni_I3YAhUGr48KHeQeArEQ_AUICigB&biw=1366&bih=624#imgrc=f4rl9tOEANJIKM: https://www.google.co.id/search?q=kuwah+itek&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwio6rni_I3YAhUGr48KHeQeArEQ_AUICigB&biw=1366&bih=624#imgdii=8p71ZKh1M6mdJM:&imgrc=f4rl9tOEANJIKM:
Mas Ardy Wijaya
Kuah Sie Itek
Makanan Minuman
Sie itek juga umumnya hadir dalam dua varian, yaitu: masak merah dan masak putih. Sie itek masak merah memang kuahnya berwarna merah, karena salah satu bumbu utamanya adalah cabe merah. Sedangkan sie itek masak putih lebih mirip masakan opor di Jawa, berwarna pucat, dan tidak pedas. Sebagian orang menyebut sie itek masak putih ini dengan sebutan masak kurma. Padahal, masakan ini sama sekali tidak memakai kurma sebagai bahan maupun bumbu. Sajian kari bebek khas Aceh ini memang merupakan masakan khas daerah yang paling populer. Masakan ini memang lemak nian, mudah disukai siapapun juga. Istimewanya, sekalipun bahan bakunya adalah bebek, tetapi tidak ada aroma anyir yang biasanya menyertai bebek. Soalnya, sangat banyak rempah dan bumbu aromatik yang dipakai, sehingga masakan ini memang langsung menguar aroma harum. Dalam hal sie itek, aroma yang paling menonjol dihasilkan oleh daun temuri (juga disebut daun kari atau salam koja) dan daun pandan yang dipaka...
Belaagit
Pelemak Boh Manok
Makanan Minuman
Pelemak boh manok merupakan sajian tradisional asal Aceh yang harus untuk dicicipi. Bahan utama telur ayam yang dimasak dalam santan yang gurih. Yang nenjadi ciri khasnya adalah daun salam koja atau daun kari yang memiliki arona yang tak dapat digantikan. Bahan-bahan/bumbu-bumbu: 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa 7 butir bawang merah, iris tipis 3 siung bawang putih, iris tipis 2 cm jahe, memarkan 2 buah asam sunti 2 tangkai daun salam koja 1 sendok teh ketumbar bubuk 2 cm kunyit, haluskan 5 buah cabai hijau besar, belah dua bagian 3 batang daun bawang, potong 1 cm 2 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 8 butir telur ayam Cara membuat pelemak boh manok: Rebus santan, bawang merah, bawang putih, jahe, asam sunti, daun salam koja, ketumbar bubuk, dan kunyit sambil diaduk sampai mendidih dan harum. Masukkan cabai hijau. Aduk sampai layu...
Deni Andrian
Asam Udeung Aceh
Makanan Minuman
BAHAN Udang kecil-kecil, 1/4 kilo. Bersihkan dan dimasak dalam wajan dengan air sedikit dan garam (Mohon diingat, airnya sedikiiiit saja, karena udang itu juga akan mengeluarkan air sendiri). Angkat bila sudah berwarna merah matang. Cabai rawit hijau dan merah 10 biji (tergantung selera) Bawang merah 6 siung Belimbing besi 7 buah, yang besar dan setengah masak –buang bijinya karena bisa pahit, banyaknya belimbing ini sesuai selera. Tergantung banyaknya udang Daun jeruk, iris tipis-tipis Serai, bagian putihnya diiris tipis-tipis Air perasan jeruk nipis satu sendok Garam, gula, mecin (kalau suka) CARA MENGEKSEKUSI (MEMBUAT) Siapkan cobek. Haluskan bawang merah, cabai, udang, belimbing hingga halus dan tercampur. Tambahkan gula (sedikit), Garam (secukupnya) mecin (kalau suka) Tambahkan irisan serai dan daun jeruk. aduk lagi. Tambahkan perasan air jeruk nipis biar lebih mak nyosss…...