Entri Terkait
Gangan Lamak - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Gangan Lamak adalah salah satu masakan tradisional dari Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Olahan yang berbahan dasar lemak yang menempel pada tulang sapi, di padukan dengan rempah Banjar yang khas, serta rasa gurih dan nikmat membuat masakan ini menjadi menu yang wajib di coba. Gangan Lamak Khas Banjarmasin Berikut bahan dan cara pembuatannya. Bahan-bahan Tulangan sapi 1 kg Daun salam Air 3 liter 5 bj tomat/ belimbing wuluh 5 bj cabai merah 5 bj cabai hijau Bumbu Halus 100 gr bawang merah 10 daun serai 1 ibu jari lengkuas 1 cm kencur 3 cm kunyit 1 sdt asam jawa 2 cm terasi 10 butir kemiri Garan secukupnya Kaldu sapi Cara Membuat Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, serai, kencur,dan kunyit, kemudian dimasak menggunakan api kecil, lalu masukkan terasi dan air asam jawa, masak sampai sampai airnya agak...
Fachni
Nasi Kuning Banjar - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan bahan nasi kuning : 3 gelas takar beras cuci bersih 1/2 kilo nyiur/ kelapa parut perah ambil air santan nya 1 jari kunyit parut campur sedikit air ambil air kunyit nya garam dan penyedap secukup nya 1 batang serai geprek 1 lembar daun salam 7 lembar daun jeruk 3 lembar daun pandan bumbu masak habang : 1/2 ekor ayam iris menjadi 6 potong cuci bersih 4 biji telur itik rebus 1/2 ons cabe merah 1 siung bawang putih 11 siung bawang merah 1 jari kayu manis 3 sdt air campuran terasi dan asam jawa garam, penyedap dan gula habang (gula merah) Langkah Membuat nasi kuning : Campur kan beras dengan semua bahan beri secukup nya garam dan penyedap masukkan rice cooker tunggu hingga matang sesekali diaduk Membuat masak cabe,bawang merah bawang putih haluskan lalu tumis menggunakan minyak goreng, jika sdh mulai wangi masukkan perasan air terasi dan...
Fachni
Kue Bingka Kentang Bakar - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 13 porsi) 3 cangkir Santan, dari 1 butir kelapa 1 1/4 cangkir Gula Pasir 1/4 sendok teh Garam 4 butir Telur Bebek 1/4 sendok teh Vanili Bubuk 1 cangkir Tepung Terigu 1 buah Kentang (sebesar kepalan tangan) Langkah ( 60 menit) Rebus santan bersama gula pasir dan garam hingga mendidih. Angkat, biarkan hangat dulu. Kentang direbus/dikukus, kupas kulitnya dan haluskan hingga lembut (saya cukup memakai garpu saja). Letakkan terigu kedalam wadah tersendiri, sisihkan. Sementara itu, telur dikocok menggunakan whisker secara perlahan sampai cukup encer (ngga perlu ngembang). Tuang santan yang mulai hangat tadi. Tambahkan vanili, aduk rata. Tuangkan campuran santan tersebut kedalam terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan hingga menjadi adonan yang licin dan tidak ada gumpalan tepung didalamnya. Campurkan kentang halus. Aduk adonan bingka sampai rata dan halus....
Fachni
Bingka Kentang Susu - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 175 gr kentang (2 kentang sedang), kukus dan haluskan 3 butir telur (ukuran sedang) 50 gr terigu 100 gr gula pasir (6 sdm/suka manis bisa ditambahkan) seujung sdt garam 2 sachet susu bubuk 75 ml air (12sdm) Langkah Campur terigu, susu bubuk, gula dan garam, aduk rata. Tambahkan air, aduk rata. Tambahkan kentang, aduk rata perlahan. Kocok telur sampai kental. Tambahkan ke adonan kentang. Oles cetakan lumpur/bingka dengan margarin. Panaskan dengan api kecil. Tuang adonan ke masing2 lubang cetakan. tutup. Jika sudah mengering permukaannya angkat. Siap disajikan. Sumber : https://cookpad.com/id/resep/3929228-bingka-kentang-susu Lokasi penjual: Kurnia Rasa Alamat: Jalan Mayjen Sutoyo S No.06, RT.17/RW.02, Antasan Besar, Banjarmasin Tengah, Kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan 70111 Telepon: (0511) 4365390
Fachni
Bingka Kentang Bebanam - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3 biji telur 1 sendok terigu 150 ml santan kental 1 bj vanili 2 bj kentang yang dikukus 5 sdt gula/sesuai selera 1/2 sdt garam sedikit minyak goreng untuk olesan loyang Langkah ( 30 menit) Campurkan telur + gula + garam + vanili...kocok sampai gula larut... Kemudian masukkan tepung.. santan.. kentang...aduk perlahan sampai rata... Masukkan adonan yang sudah tercampur kedalam loyang yang sudah diolesi minyak goreng agar tidak lengket... Bakar diatas kompor dengan api kecil...sekitar 20menit...angkat dan sajikaaann...taraaaaaaa.... Sumber : https://cookpad.com/id/resep/735004-bingka-kentang-bebanam-ala-bunda-zikra Lokasi penjual: Kurnia Rasa Alamat: Jalan Mayjen Sutoyo S No.06, RT.17/RW.02, Antasan Besar, Banjarmasin Tengah, Kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan 70111 Telepon: (0511) 4365390
Fachni
Bingka Waluh Kentang - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 300 gr waluh 1 butir besar kentang 10 sdm tepung terigu 7 sdm gula putih (klo pengen lebih manis bisa di tambah) secukupnya garam santan kara kecil 2 btr telur 500 ml susu uht putih 2 sdm margarin Langkah Kukus waluh dan kentang sampai empuk...setelah itu hancurkan. Campur semua bahan dan aduk rata...panaskan cetakan kue lumpur dan oles margarin. Bakar dengan menggunakan api kecil dan balik sebentar kalau sdh matang bagian tengahnya. Hemm gak begitu manis..gurih-gurih gimana gitu...hehe. enak banget dimakan hangat sambil minum teh. Sumber : https://cookpad.com/id/resep/3226757-bingka-waluh-kentang Lokasi penjual: Oleh-Oleh Khas Banjarmasin, Wadai Banjar Alamat: Jl. A. Yani KM.2 No 83A Kecamatan Banjarmasin Timur, Sungai Baru, Banjarmasin Tengah, Kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan 70122 Telepon: 0851-0020-8887
Fachni
Wadai 41 - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Tamu dari luar daerah sering bertanya mengenai istilah khas dari kuliner Banjar, yaitu wadai 41. Mereka bertanya-tanya bagaimana bentuk dan rupanya kue yang dinamakan 41 itu. Ada yang beranggapan wadai 41 ini adalah satu macam kue, tetapi sebenarnya wadai 41 ini adalah jumlah dari wadai/kue khas dari daerah Kalimantan Selatan yang merupakan resep turun temurun sejak zaman Kesultanan Banjar. Kalimantan Selatan dengan mayoritas orang Banjar sebagai penduduknya telah lama mengenal dan dikenal sebagai pembuat atau penghasil wadai-wadai (kue-kue) tradisional yang beraneka ragam. Pembuatan wadai Banjar sejak dahulu sampai sekarang tetap berlanjut dan dilakukan masyarakat Banjar dengan berbagai jenisnya itu demikian juga unsur-unsur bahan pokoknya tidak jauh berbeda, hanya cara pengolahan dan bentuknya yang bervariasi. Sedangkan bahan yang digunakan untuk membuat bermacam jenis wadai Banjar tersebut memiliki makna atau nilai filosofis tersendiri dan sudah ditafsirkan serta diyakini mengand...
Deni Andrian
Haruan Panggang - Kalimantan Selatan - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 8 porsi) 1 kg ikan haruan/gabus segar ukuran besar 1/2 ujung jari kunyit/janar (sedikit saja) 5 sdm air asam jawa secukupnya garam secukupnya tusukan sate secukupnya arang tempurung kelapa Langkah ( 0 menit) Bersihkan sisik juga insang ikan dan cuci sebersih-bersihnya.lalu potong 4 tiap 1 ekor ikan. Haluskan kunyit bersama garam,ambil air asam campur dengan kunyit. Lumuri ikan dengan bumbu sampai merata,simpan dalam kulkas selama 30 menit.agar bumbu meresap. Siapkan arang hingga panas Tusuk ikan pada tusukan sate,lalu panggang sambil di bolak balik hingga ikan matang. Ikan haruan panggang siap di gunakan,sebagai pelengkap kuah santan ketupat kandangan. Selamat mencoba. Sumber : https://cookpad.com/id/resep/259154-haruan-panggang-pelengkap-ketupat-kandangan Lokasi penjual: Rumah Sambal Acan Raja Banjar Alamat: Jl. RE...
Fachni
Asam Pedas Toman - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 kepala ikan toman belah dua (ikannya gede) 1 buah tomat ijo 25 buah rawit 1 batang prey 1 buah bombay bumbu halus: 10 biji cabe merah keriting 4 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1 ruas kunyit 2 ruas jahe 1 buah tomat merah kaldu bubuk/garam Langkah Blender atau ulek bumbu halus sisihkan Rajang rawit,bawang bombay,bawang prei,dan tomat ijo sisihkan Panaskan 3sdm minyak goreng dalam pan kemudian tumis bumbu halus dan masukkan asam kandis/ jawa aduk2 hingga harum Setelah harum tambahkan 800ml/1 liter air biarkan hingga mendidih lalu bumbui Setelah itu masuk kan kepala ikan aduk seperlunya selama lima menit Kemudian masukkan bawang bombai,bawang prei,tomat ijo adul sebentar saja lalu matikan api kompor Siap disajikan. sumber: https://cookpad.com/id/resep/28658...