Entri Terkait
Binte Palu ala Bugis - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Ciri khas dari masakan ini adalah kuahnya pakai ikan cakalang masak yang sudah ditumbuk halus ditambah daun kemangi yang menurut saya wajib ada dan akan menambah kesagaran kuah. Biasanya binte pakai jagung kuning. Tapi bisa juga dikreasikan dengan menggunakan jagung pulut. Bahan-bahan 6 buah jagung muda (kali ini pakai jagung putih dicampur yg kuning) 1.5 liter air 300 gr ikan cakalang (saya pakai tuna) 2 ikat kemangi Belimbing wuluh Bahan menumis: 5 siung Bawang merah 1 siung bawang putih Cabe rawit Bahan pelengkap: Saos sambal Kecap Jeruk nipis Daun seledri Daun bawang Langkah Serut jagung. Masukkan jagung dan air ke dalam panci dan masak sampai mendidih. Masukkan juga ikan cakalang masak sampai matang. Haluskan bahan halus, tumis dan campurkan ke dalam kuah. Jika ikan telah masak, angkat dan buang...
hallowulandari
Ketupat - Pulau Sangihe - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Orang Sangihe juga mengenal ketupat (nasi yang dibungkus). Ketupat ini sering digunakan sebagai sesajen dalam upacara persembahan yang menggantikan kedudukan manusia dan hewan sebagai korban. Ketupat yang diwajibkan dalam sesajen adalah ketupat bebatung kambing. Orang sangihe mengenal beberapa jenis ketupat berdasarkan teknik anyaman yaitu : bawatung, muntia, dokongmanu, buang tariang, kaemba, bituing,bebatun kambing, kasumbure, bininta, pikang, sawaku, mehisa, waliung, batung kapese dan kalemba. Ketupat kalemba adalah ketupat yang paling penting dalam upacara keagamaan masa lalu. RM yang menyediakan: Coto Makassar Jl. Bugis, Tanjung Priok, Jakarta Sumber: http://sangihekab.go.id/home/index.php?document_srl=845&mid=Kuliner
hallowulandari
Lepet Bugis - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan: 1 1/2 gelas / 375 cc santan kental Garam secukupnya 4 gelas / 500 gr tepung geras ketan Daun pisang yang muda untuk membungkus Isi: 1 gelas / 200 gr gula merah, iris halus 1/2 gelas / 125 cc air Garam secukupnya (bahan di atas masak jadi satu, saring) 1 buah kelapa, parut Cara Membuat: Masak 1 gelas santan dan garam sebentar, tuang ke tepung ketan. Remas-remas hingga cukup keras. Bentuk seperti telur isi tengahnya dengan adonan isi Buat isi: Campur gula cair dengan kelapa parut, aduk di atas api hingga matang dan agak kering Bungkus kue dengan daun pisang, siram atasnya dengan sisa santan kental. Kukus hingga matang Sumber: 1010 Resep Asli Masakan Indonesia, Tim Tujuh Sembilan Tujuh
hallowulandari
Kue Bugis Ketan Hitam - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan : 300 gr tepung ketan hitam 300 ml santan kelapa kental 1 sendok teh garam halus daun pisang untuk membungkus secukupnya Bahan Isi: 150 gr kelapa parut 1/4 sdt vanili bubuk 100 gr gula merah Sedikit garam Cara Membuat: Membuat bahan isi Campurkan semua bahan isi lalu masak di atas api sedang sampai gula benar-benar larut, sisihkan sejenak Campurkan tepung ketan hitam dan garam dalam satu wadah, aduk sampai tercampur rata Tuang santan sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diuleni dengan tangan sampai kalis Ambil adonan secukupnya lalu beri bahan isi pada bagian tengahnya (lakukan sampai adonan habis) Bungkus dengan daun pisang dengan melipat-lipat ujungnya Kukus adonan yang sudah dibungkus dengan daun pisang sampai matang Kue bugis ketan siap disajikan Video Pembuatan: https://www.youtube.com/watch?v=24AM2W80DUs &nb...
hallowulandari
Raccak Mangga - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 buah mangga 3 buah cabe rawit 3 buah kemiri 5 siung bawang merah secukupnya garam 1 sdm udang kecil/ebi penyedap rasa terasi (jika suka) Cara Membuat Parut mangga yg sudah dikupas kulitnya lalu peras/bersihkan dengan air matang lalu peras sisihkan Goreng bawang merah dan kemiri.ulek cabe rawit garam kemiri dan bawang sampai halus lalu masukkan mangga yg sdh diparut tadi lanjut ulek lagi masukkan udang ebi ulek sedikit cicipi rasax dan siap dihidangkan RM yang menyediakan: Aroma Palopo Jl. Boulevard Raya, Kelapa Gading, Jakarta 021 22450100 sumber: https://cookpad.com/id/resep/742673-sambal-manggaraccak-manggabahasa-bugis
Riani Charlina
Bolu Berai - Sumbawa - Nusa Tenggara Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan 6 butir Telur. 325 gram Gula pasir. 250 gram Tepung beras, disangrai. Cara Membuat Kocok telur bersama 250 gram gula pasir sampai mengembang. Masukkan tepung beras sedikit-demi sedikit, sambil diaduk rata. Masukkan adonan dalam loyang lalu kukus sampai matang. Buat sisa gula menjadi sirup dengan memasaknya bersama 1 gelas air, masak sampai mengental. Kue Bolu Berai yang telah matang potong kotak sebesar 2 x 2 cm dan celupkan dalam sirup sampai meresap. Angkat dari sirup, kue Bolu Berai siap dihidangkan. RM/Toko yang Menyediakan : Restaurant ANEKA RASA JAYA Restoran Seafood Alamat: Jl. Hasanudin No.14, Bugis, Kec. Sumbawa, Kabupaten Sumbawa, Nusa Tenggara Bar. 84313 Telepon: (0371) 21291 sumber: http://karangbelo.blogspot.co.id/2014/01/bolu-berai.html
Riani Charlina
Gecok - Sumbawa - Nusa Tenggara Barat
Makanan Minuman
1. BAHAN 1) Hati sapi ½ kg 2) Daging ½ kg 3) Jeroan ½ kg 4) Minyak goreng ¼ botol 5) Kelapa ½ butir 2. BUMBU 1) Bawang merah 1 ons 2) Sereh 4 batang 3) Bawang putih 5 siung 4) Jeruk nipis ½ butir 5) Lombok merah 5 buah 6) Asam 4 mata 7) Lombok rawit 3 buah 8) Daun jeruk purut 1 lembar 9) Kemiri 5 biji 10) Belimbing wuluh 5 buah 11) Lada 5 biji 12) wijen 10 sendok makan 13) Laos 1 potong 3. CARA PEMBUATAN 1) Hati, daging, jeroan direbus lalu diiris-iris. 2) Kelapa diparut, sebagian dibuat santan, sebagian disangan dan dihaluskan. 3) Wijen disangan dan dihaluskan. 4) Lada, garam, bawang merah, bawang putih, lombok rawit, kemiri dihaluskan, ditumis, dimasukkan laos dan sereh. 5) Santan dan kelapa sangan dimasukkan, dibiarkan sampai kental lalu diangkat, dibiarkan sampai dingin dan wijen dimasukkan. 6) Bawang...
Isni
Sop Bawang - Bandung - Jawa Barat
Makanan Minuman
1. BAHAN 1) Bawang timur 2 buah 2) Tepung terigu 6 sendok makan 3) Kaldu 1 liter 2. BUMBU 1) Mentega/margarine 1 sendok makan 2) Lada halus ½ sendok teh 3) Garam 3 sendok teh 4) Cengkeh 3 biji 3. CARA PEMBUATAN 1) Tepung terigu disangan. 2) Bawang Bombay diiris dan digoreng dalam margarine, dimasukkan kedalam kaldu. 3) Tepung dicairkan, dimasukkan kedalam kaldu, beserta bawang goreng. 4) Sop direbus diatas api yang kecil selama ½ jam. RM/Toko yang Menyediakan : Resto Sedap Sari 2 Restoran Alamat: Jl. Bugis No.76, RT.12/RW.6, Kb. Bawang, Tj. Priok, Kota Jkt Utara, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 14320 Telepon: (021) 71001938 https://hobimasak.info/resep-sop-bawang-bandung/
Isni
Lawar Manu - Bugis - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
1. BAHAN 1) Ayam 1 ekor 2) Kelapa ½ butir 2. BUMBU 1) Bawang putih 2 siung 2) Lada ½ sendok teh 3) Jeruk nipis 1 butir 3. CARA PEMBUATAN 1) Ayam dibersihkan, diambil paha dan dadanya, dipanggang diatas api jangan sampai menjadi merah. 2) Setelah masak, daging tersebut disayat-sayat seperti membuat abon. 3) Kelapa diparut, sebagian dibuat santan, sebagian lagi ditumbuk. 4) Bawang putih dan lada dihaluskan, dicampur dengan daging ayam. 5) Kelapa tumbuk dicampurkan juga, diaduk sampai rata. 6) Sesudah itu santan kental dan air jeruk nipis dimasukkan. Keterangan : 1) Masakan ini tidak berkuah (jemek). 2) Ayam dapat diganti dengan jantung pisang, yang direbus dan dihaluskan. https://hobimasak.info/resep-lawu-manu-bugis/