Entri Terkait
Manuk NapiNadar
Makanan Minuman
Manuk NapiNadar Batak Manuk Napinadar atau Ayam Napinadar adalah masakan khas Batak yang biasanya dihidangkan pada pesta adat tertentu. Untuk mengerjakan resep yang satu ini agak sedikit rumit, butuh waktu dan kesabaran. Pastinya inti dari masakan ini adalah di saus darah ayam itu sendiri. Masak Ayam Napinadar ini, ayamnya harus dipanggang terlebih dahulu, setelah itu lalu disiram dengan saus spesial yakni darah ayam ( manuk ) itu sendiri, dan dicampur dengan andaliman , bawang putih bubuk (yang sudah digiling sampai halus) lalu dimasak. Sama seperti kita menuangkan saus ke atas ayam yang sudah dipanggang. Manuk Napinadar adalah salah satu makanan khas Batak yang biasanya dihidangkan pada saat acara-acara adat Batak. Untuk mengerjakan resep yang satu ini agak sedikit rumit, butuh waktu dan kesabaran. Pastinya inti dari masakan ini adalah di saos darah ayam itu sendiri. Bahan : * 1 ekor ayam kampung, pot...
Mas Ardy Wijaya
Saksang
Makanan Minuman
Saksang adalah masakan khas Batak yang terbuat dari daging babi , daging anjing , atau kerbau yang dicincang dan dibumbui dengan rempah-rempah dan santan , serta dimasak baik dengan menggunakan darah hasil sembelihan hewan tersebut ( margota ) ataupun olahan rempah biasa tanpa darah ( na so margota ). [3] Rempah yang termasuk dalam bumbu saksang antara lain; jeruk purut dan daun salam, ketumbar , bawang merah , bawang putih , cabai , merica , serai , jahe , lengkuas , kunyit dan andaliman Meskipun hidangan saksang dikenal secara meluas oleh berbagai puak atau sub-suku Batak, saksang sering dikaitkan secara spesifik sebagai hidangan tradisional Batak Toba .Saksang merupakan hidangan penting yang wajib dihidangkan dalam upacara adat Batak, terutama dalam pesta pernikahan adat.Saksang, bersama dengan ...
Mas Ardy Wijaya
Daun Ubi Tumbuk Medan
Makanan Minuman
Daun Ubi Tumbuk Medan Daun ubi sebenernya sayur singkong yang dimasak dengan santan, bedanya dari sayur yg lain, kalau khas batak ini daunnya di tumbuk, terus ada bunga kecombrangnya, teri medan dan semacam tekokak/semacamnya, Makanan khas Sumatera Utara ini menjadi favorit orang batak. Bahan 1 ikat daun singkong ( sekitar 200 gram) 500 ml santan cair Haluskan 6 butir bawang merah 5 buah cabai merah keriting 3 cm jahe 4 cm kunyit 2 cm lengkuas 2 sdt garam 1 batang bunga kecombrang (honje), potong-potong 30 gram tekokak, memarkan 1 batang serai, memarkan 1 ekor limbat*, potong menjadi beberapa bagian 1 sdt gula pasir 150 ml santan kental 1 ons Teri Medan Cara Membuat Rebus daun singkong sampai matang dan empuk. Angkat dan tiriskan. Tumbuk daun singkong sampai hancur, sisihkan. Masak santan cair, bumbu halus, kecombrang, tekokak, dan serai sampai harum dan mendidih. Masukkan limbat, daun singkong tumbuk, dan gula pasir. Tuan...
Mas Ardy Wijaya
Sate Kerang Khas Medan
Makanan Minuman
Sate Kerang Khas Medan Sate atau satai adalah makanan yang terbuat dari potongan daging yang dipotong kecil-kecil dan ditusuki dengan tusukan sate yang biasanya dibuat dari lidi tulang daun kelapa atau bambu, kemudian dibakar menggunakan bara arang kayu. Sate kemudian disajikan dengan berbagai macam bumbu yang bergantung pada variasi resep. Daging yang dijadikan sate antara lain daging ayam, kambing, domba, sapi, babi, ikan, dan lain-lain. Sate diketahui berasal dari Jawa, Indonesia, dan dapat ditemukan di mana saja di Indonesia dan telah dianggap sebagai salah satu masakan nasional Indonesia.Sate juga populer di negara-negara Asia Tenggara lainnya seperti Malaysia, Singapura, Filipina, dan Thailand. Sate juga populer di Belanda yang dipengaruhi masakan Indonesia yang dulu merupakan koloninya. Di Indonesia, sate dapat diperoleh dari pedagang sate keliling, pedagang kaki lima di warung tepi jalan, hingga di restoran kelas atas, serta kerap disajikan dalam pesta...
Mas Ardy Wijaya
Dali Ni Horbo
Makanan Minuman
Dali Ni Horbo Makanan tradisional Sumatera Utara dengan nama dali no horbo merupakan olahan dari susu kerbau yang dimasak sedemikian rupa sehingga menghasilkan bentuk susu yang menggumpal seperti keju. Jika keju dibuat dengan bantuan bakteri atau enzim tertentu, dali justru dibuat dengan cara tradisonal tanpa bantuan bahan kimia apapun. Selain disebut dengan dali, keju batak tersebut kerap disebut dengan bagot ni horbo karena bagot berarti susu sesuai bahan utamanya. Penggunaan susu kerbaunya juga tidak asal-asalan, karena yang akan diambil hanya dari induk kerbau yang baru melahirkan anak dengan umur 1 bulan. Begitu pula dengan proses memerahnya yang hanya dilakukan saat pagi hari saja dan setelah 5 bulan diperah, bulan selanjutnya tidak lagi diperah. Umumnya, untuk membuat makanan asal Sumatera Utara ini hanya memerlukan susu kerbau bersama dengan air nenas dan air hasil perasan daun pepaya. Susu kerbau nantinya akan direbus sampai benar-benar mendidih, saat itu biasanya p...
Mas Ardy Wijaya
Mie Gomak Sibolga
Makanan Minuman
Mie Gomak Sibolga Mie Gomak adalah makanan yang terkenal sebagai masakan khas daerah dari tanah Batak Toba , meliputi semua daerah Batak Toba, dan juga menjadi masakan khas di Sibolga dan Tapanuli. Mengenai asal usul sebutan untuk menu ini beragam versi. Sebagian menyebutkan, mungkin karena cara penyediaannya digomak-gomak (digenggam pakai tangan) hingga sampai saat ini disebut mie gomak , meskipun pada akhirnya tidak menggenggamnya dengan tangan di saat menghidangkannya. Juga sering disebut Spageti Batak karena mirip dengan spageti dari Itali, bentuknya mirip seperti lidi. Mie yang sudah direbus biasanya dibuat terpisah dengan kuah dan sambalnya. Meski banyak ragam untuk membuat menu makanan khas Batak ini, ada yang menggunakan kuah ada juga dibuat seperti mie goreng. Rasanya sangat unik apabila mie gomak dicampur dengan bumbu dari tanah Batak yakni andaliman. Mie gomak merupakan olahan mie yang berasal dari Batak T...
Mas Ardy Wijaya
ikan arsik
Makanan Minuman
Ik an Arsik adalah salah satu makanan tradisional yang berasal dari daerah Sumatera Utara . Makanan satu ini terbuat dari bahan dasar ikan mas yang dimasak dengan bumbu khusus sehingga menghasilkan cita rasa yang khas dan berbeda dengan masakan berbahan ikan lainnya. Ikan Arsik merupakansalah satu makanan tradisional yang cukup terkenal di Sumatera Utara , khususnya di daerah Toba Samosir dan Tapanuli Utar Asal Usul Ikan Arsik Ikan Arsik merupakan salah satu makan tradisional yang berasal dari masyarakat Batak Toba di daerah Toba Samosir dan Tapanuli Utara, Sumatera Utara . Konon makanan ini sudah ada sejak dahulu kala dan diwariskan oleh nenek moyang mereka secara turun-temurun. Dalam tradisi masyarakat Batak, makanan ini tidak hanya sekedar makanan biasa, namun juga memiliki nilai-nilai dan filosofi tersendiri di dalamnya. Ikan Arsik biasanya disa...
Sitirobiahadawiyah
Ikan Panggang Pacak - Tapanuli Tengah - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Pacak dalam bahasa Sibolga atau pesisir artinya menepuk-nepuk secara lembut. Begitulah panggang ikan dibuat dengan cara menepuk-nepuk ikan secara lembut dengan batang serai yang dicelupkan ke dalam bumbu. Ikan Panggang Paccak atau Ikan bakar tepuk adalah ikan yang di kasih bumbu di dibakar layak nya ikan bakar, tapi hal yang membedakan nya dengan ikan bakar adalah ikan diberi bumbu yang telah diracik dan ditaburkan ke ikan saat di bakar dengan cara menepukkan bumbu ke ikan menggunakan batang serai. Aroma ikan panggang paccak ini saat di bakar sangat harum membuat hidung ingin mengikuti harumnya dan ingin mengetahui dari mana asal nya. Ikan panggang paccak ini salah satu makanan yang sangat populer di kalangan warga Sibolga dan Tapanuli tengah. Berikut adalah resep dalam pembuatan nya : Bahan · 500 gram ikan kakap merah · 1 buah jeruk...
Nurmaihc
Lompong Sagu Sibolga
Makanan Minuman
Lompong sagu adalah kue khas asli Sibolga sendiri yang komposisinya terdiri dari adonan sagu yang dicampur pisang yang kemudian dibakar dengan daun. Rasa yang dimunculkan dari pembakaran dua adonan ini memberikan kelezatan tersendiri bagi petualang yang sedang kelaparan atau penikmat kuliner yang ingin mengoleksi jenis makan-makanan berbeda dari Sumatera Utara. Hanya saja lompong sagu sudah jarang dijual di pejejeran sekitar area Tapanuli Selatan. Tapi justru ketika bulan ramadhan lompong sagu dapat ditemukan di sekitar penjual jajanan daerah Sibolga, sangat pas untuk berbuka puasa. Bahan 300 gram sagu aren 1 butir atau 350 gram kelapa yang sedang tuanya, parut 8 buah pisang kepok atau barangan atau raja sare yang tua 250 gram gula merah, iris halus 2 sendok makan gula pasir 1/2 sendok teh garam 4-5 sendok makan air daun pisang untuk membungkus Cara Membuat Lompong sagu : ...