Entri Terkait
Goreng-Goreng Khas Makassar
Makanan Minuman
Goreng-Goreng Khas Makassar Awalnya pengen makan yang berkuah tapi pas liat mama dari pasar beli keripik ubi jalar yang kiloan jadi langsung...selengkapnya yuni az-zahra yuni az-zahra Makassar 60 menit 2 recook Bahan-bahan 2-3 porsi 1 kg Daging/Paru/Hati 1 kg Keripik Ubi Jalar 2 ruas ibu jari Asam Jawa 5 sdm Gula Merah serut 2 sdm Gula Pasir 4 bks Kecap Manis Sachet 2 biji Cabe Merah Besar iris Secukupnya garam & penyedap rasa Secukupnya Bawang Goreng untuk taburan Secukupnya Minyak Goreng untuk Menggoreng & Menumis Bumbu Halus: 8 butir Bawang Merah 5 butir Bawang Putih 2 btg Sereh ambil Putihnya 2 ruas Lengkuas kupas kulitnya 1 sdm Ketumbar Langkah Rebus daging/paru/hati dgn daun sereh, asam jawa dan garam sampai empuk. Tiriskan dan potong dadu, lalu digoreng sebentar. Sisipkan. Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan gula merah, gula pasir, kecap dan air secukupnya. Aduk sebentar. Lalu masukkan potongan daging, aduk rata. Masukkan ubi j...
Nicky Ria Azizman
Toppa' Lada khas Makassar
Makanan Minuman
Toppa' Lada khas Makassar Masih ada sisa daging di kulkas , akhirnya di olah jadi masakan Toppa' Lada , ini adalah masakan olahan daging k...selengkapnya Myta Rahman Myta Rahman Makassar 3 recook Bahan-bahan 500 gram daging sapi, iris tipis Seruas lengkuas (geprek) 5 lembar daun jeruk secukupnya Gula merah secukupnya Air asam jawa secukupnya Kaldu bubuk secukupnya Garam Secukupnya air Bumbu yang di haluskan 7 butir bawang merah 7 siung bawang putih 2 buah serai (iris tipis bagian putih) batangnya geprek Seruas jahe 3 biji cabai besar 5 biji cabai kecil 3 buah kemiri secukupnya Ketumbar Langkah Iris tipis daging biar cepat empuk, cuci bersih Toppa' Lada khas Makassar langkah memasak 1 foto Haluskan bumbu kemudian tumis dengan minyak secukupnya sampai harum, masukkan lengkuas geprek, batang serai yang sudah di geprek, daun jeruk, Toppa' Lada khas Makassar langkah memasak 2 foto Masukkan daging ke dalam tumisan bumbu tadi, tambahkan air secukupnya,masak daging sampai bumbu meresap, m...
Nicky Ria Azizman
Ayam Bundu-Bundu (Makassar)
Makanan Minuman
Ayam Bundu-Bundu (Makassar) Salah satu varian opor Nusantara.. Protein yang satu ini memang mudah di masak apa saja.. Kali ini #AyamDiSanten...selengkapnya Atik (Pawoen Ibuk) Atik (Pawoen Ibuk) MALANG - Jawa Timur Bahan-bahan 1 ekor ayam (di sarankan ayam kampung) 500 ml santan sedang secukupnya Garam & kaldu bubuk Bumbu Halus : 6 bawang merah 3 bawang putih 1 sdt merica bulat (boleh lebih) Bumbu Pelengkap : 5 cm lengkuas, memarkan 1 batang serai, memarkan 1 daun pandan, ikat 2 daun jeruk 1 mata asam jawa Langkah Cuci bersih ayam. Potong² menjadi 12-14 bagian Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai wangi. Tambahkan bumbu pelengkap, aduk rata Masukkan potongan ayam & santan, aduk². Bumbui kaldu bubuk & garam. Kecilkan api, sesekali di aduk supaya tidak pecah. Biarkan santan terserap habis sampai kering Ayam Bundu-Bundu (Makassar) langkah memasak 3 foto Sajikan dengan nasi putih/buras/lontong Ayam Bundu-Bundu (Makassar) langkah memasak 4 foto Ayam Bundu-Bund...
Nicky Ria Azizman
Pallumara
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 ekor ikan bandeng 1 iris jeruk nipis Bumbu: 2 sendok makan minyak untuk menumis 1 ruas Kunyit 1 buah Cabe merah, iris 5 siung bawang merah 2 siung bawang putih 3 cm lengkuas, iris 1 batang sereh 3 lembar daun jeruk purut.buang tulang daun, remaskan 1 sendok makan air asam Jawa 1 sendok makan garam 2 sendok mkakan kecap manis 300 ml air Langkah: Bersihkan ikan bandeng, potong sesuai selera. Lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan sebentar. Bilas. Siapkan bumbu, haluskan dengan blender. Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga bumbu layu dan berbau harum. Masukkan ikan kedalam tumisan hingga ikan dan bumbu tercampur merata. Tuang air, masukkan daun pandan, garam, kecap manis dan air asam. Masak hingga matang. Siap disajikan.
Widra
Sanggara Belanda
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 sisir pisang raja Mentega secukupnya utk isian Gula pasir secukupnya utk isian 2 butir telur Minyak untuk menggoreng Langkah: Siapkan pisang, kupas kulitnya, lalu goreng Kocok lepas telur, Celupkan pisang satu per satu yang sudah digoreng ke telur, lalu goreng dengan api kecil angkat dan tiriskan Belah tengah pisang dengan menggunakan sendok, isi dengan mentega, lalu gula pasir secukupnya lakukan selagi panas Siap dihidangkan
Widra
Cerita Nenek Pakande
Cerita Rakyat
Dahulu kala, mungkin jauh sebelum kita dan juga bahkan mungkin ibu dan ayah kita lahir, ada sebuah kisah mistis yakni seorang nenek-nenek yang doyan untuk memakan bayi dan juga anak-anak kecil. Dia disebut-sebut biasa berkeliaran di sekitar daerah Soppeng, yaitu salah satu kabupaten yang ada pada Provinsi Sulawesi Selatan. Sebenarnya penampilan dari nenek tersebut biasa sekali. Dia sama saja seperti halnya para perempuan tua lain yang memiliki kulit keriput dan juga rambut yang sudah beruban. tidak ada yang terkesan mencurigakan dari fisik dia. Namun aksi jahatnya dalam menculik dan juga memakan anak-anak kecil yang dilakukannya hanya pada malam hari ini. Siapa sajakan para korbannya? Ternyata korbannya bukan anak-anak yang sedang terlelap tidur dalam kamarnya atau juga yang sedang duduk manis nonton Televisi. Tetapi anak-anak yang tengah asyik berkeluyuran dan bermain di luar rumah. Karena menurutnya mudah menculik mereka itu yang tengah berkeliaran di luar rumah ketimbang menyusu...
Sri sumarni
Legenda Tallu Anna, arwah misterius dari Sulawesi Selatan
Cerita Rakyat
Ketika seseorang meninggal, hanya tubuh fisiknya yang tidak lagi ada di dunia, namun tubuh halus atau arwahnya tetap ada dan hanya berpindah ke dunia lain di alam semesta ini. Setelah meninggal, arwah atau roh dipercaya bergentayangan dalam dunia nyata dan dapat dilihat penampakannya secara fisik. Hal tersebut dipercaya berdasar kesaksian sebagian orang yang mengaku pernah melihat sosok hantu atau arwah. Di tanah Bugis, Sulawesi Selatan, juga ada sesosok arwah yang sangat dikenal di kalangan masyarakat Bugis-Makassar, yakni Tallu Anna. Tallu Anna berdasarkan arti katanya bermakna “Tiga Anak”. Menurut cerita yang beredar di tengah-tengah masyarakat, arwah Tallu Anna ini adalah sesosok perempuan yang biasanya muncul ketika cuaca sedang kabut atau mendung. Jika sebagian besar orang mengatakan, hantu sering kali menakut-nakuti manusia dengan menampakkan sosoknya, maka beda halnya dengan Tallu Anna. Hantu ini lebih sering menculik dan menyembunyikan anak kecil. Konon kabarnya, Ta...
Sri sumarni
Nenek Mallomo, Lelaki Itu, dan Sepotong Kayu yang Bersandar
Cerita Rakyat
Nenek Mallomo, adalah penasihat kerajaan Sidenreng ratusan tahun yang lalu, yang kejujuran dan kecerdasannya telah dikenal di setiap jengkal tanah kerajaan, tersohor hingga ke kerajaan tetangga. Bertanyalah padanya, dia tak butuh tunduk berpikir untuk mencari jawaban. Ketika dia yang bertanya, bersiaplah bertanya ulang demi menemukan jawabannya. Dia pernah ditantang membuat tali dari debu, dan siapapun tak percaya jika lelaki bertubuh kekar itu akan melakukannya dengan sempurna. Berbekal pelepah daun pisang yang kering, dia mencariknya menjadi tiga bagian, mengepangnya, lalu diangkatnya sarungnya dan kepangan pelepah pisang itu dia pelintir di pahanya hingga membentuk sebuah tali. “Tapi, La Pagala, tali itu terbuat dari pelepah pisang, bukan dari debu.” ungkap Raja La Patiroi saat menyaksikan pertunjukan itu. Nenek Mallomo menunduk takzim di depan Raja La Patiroi, lalu meletakkan tali di tanah, terakhir memantik korek berbahan bakar kapuk. Tali itu kemudian terbakar dan menyisakan abu...
Sri sumarni
Cerita Rakyat Asal Muasal Putri Duyung dan Lumba-lumba Versi Makassar
Cerita Rakyat
Pada Zaman dahulu kalah di tepi pantai Tope Jawa, tinggal sebuah keluarga miskin yang hidup serba kekurangan, mereka adalah Tutu dan Bauq serta Putrinya yang bernama Rannu. Ketika itu Taba pergi mencari ikan di laut dengan menggunakan jala, untuk dimakannya bersama anak dan istrinya, setelah lama mencari ikan akhirnya Taba pun, mendapat satu ekor ikan pari kecil, sungguh naas nasib Taba karena setelah lama mencari ikan namun, dia hanya mendapatkan satu ekor ikan pari kecil. Taba pun pulang kerumanya dengan membawa ikan pari kecil itu, setiba di rumah Taba pun memberikan ikan itu kepada istrinya untuk dimasak, karena tidak ada beras akhirnya taba pun memutuskan untuk mencari ubi kayu di kebun, karena tidak tahan lagi menahan rasa lapar akhirnya istri dan anaknya memutuskan untuk memakan ikan pari yang suda di masaknya itu, hingga tidak tersisakan. Setelah istri dan anaknya menghabiskan ikan pari itu akhirnya, Taba pun datang dengan membawa ubi kayu dan menyuruh istrinya untuk mema...