Entri Terkait
Wadai Sari Muka Lakatan - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan Bahan ketan 3 cup beras ketan, rendam semalaman 130 ml santan kental (2 bungkus kara kecil) Secukupnya garam Lapisan srikaya: 50 gr gula merah 50 gr gula pasir 2 butir telur 1 sdm tepung custard/ maizena 130 ml santan kental 300-350 ml air Secukupnya garam 1 helai daun pandan Langkah Aron beras ketan yg sudah direndam semalaman di dandang, alasi dgn daun pisang Jika beras sudah setengah matang, (tekstur bisa dilihat digambar) ambil beras ketan taro ke dalam wadah. Lalu beri santan kental lalu beri air pada bungkus santan sebanyak 2 kali. Aduk rata. Biarkan ketan menyerap cairan santan. Setelah itu kukus kembali hingga matang Ini adalah hasil ketan yang sudah matang Alasi loyang dgn daun pisang yang telah diolesi minyak goreng secukupnya. Padatkan ketan pada loyang. Tekan tekan agar tidak ada rongga antar ketan. Kukus kembali se...
Fachni
Lontong Sayur Banjar - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 4 porsi) 100 gr daging ikan (saya pakai tongkol) Bahan bumbu halus : 3 siung bawang putih 2 butir kemiri 3 cm kunyit 6 siung bawang merah 2 cm kencur 3 cm laos (pilih yang agak muda) 1 sdt ketumbar biji 2 lembar daun salam 1 batang serai 300-400 ml air putih 1 bungkus kecil santan kental instan Garam Gula Penyedap rasa 1 buah Labu siam 1 buah wortel Langkah Rebus daging ikan sampai matang. Tiriskan lalu diulek sampai halus. Sisihkan Potong dadu labu siam dan wortel. Sisihkan Haluskan bahan bumbu halus selain daun salam dan serai. Tumis bumbu dengan serai dan daun salam sampai wangi. Tambahkan potongan labu siam dan wortel kedalam tumisan bumbu. Tumis lagi sebentar lalu tambahkan 300 ml air. Lalu masukkan daging ikan yang sudah dihancurkan kedalam rebusan. Aduk-aduk sampai wortel setengah matang. Larutkan santan in...
Fachni
Gangan Waluh Besantan - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3 ikat bayam 1 hiris labu kuning alias waluh 1 mangkok kecambah 3 helai kacang panjang 1 biji gambas 1 mangkok santan Bawang merah & putih Langkah Rebus air sedikit biarkan mendidih masukan labu kuning,biarkan sampai setengah matang Masukkan gambas,kacang,panjang biarkn sebentar,masukkan bayam,kecambah (toge),aduk2 sebentar masukan penyedap,garam,gula kira2 Tunggu sampai agak layu sebentar masukan santan,aduk2 biarkan sampai mendidih tapi jangan sampai mendidih banget ntar santan nya pecah Selesai Sumber : https://cookpad.com/id/resep/3001711-gangan-waluh-besantan-ala2-urang-banjar-labu-kuning-kuah-santan Lokasi penjual: Rumah Makan Kaganangan Alamat: Jl. Kelayan B, Kertak Baru Ilir, Banjarmasin Tengah, Kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan 70231
Fachni
Haruan Cacapan Asam Banjar - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 ikan gabus atau haruan 1 buah mangga muda 1 siung bawang merah secukupnya Garam dan penyedap rasa Air matang secukupnya Langkah Bersihkn ikan lalu cuci bersih Bkar ikan dgan arang smpi berwarna kcoklatan Siapkn cacapanya iris iris mnga bawang merah mskkan dlm pring lalu beri air jgn lpa beri gram dan penyedap rasa Lalu msukkn ikan kdlm ccpan dan siap di hdngkn Sumber : https://cookpad.com/id/resep/3627043-haruan-cacapan-asam-khas-banjar Lokasi penjual: Depot Ibu Haji Alamat: Jl. Simpang Telawang No.31, Kertak Baru Ilir, Banjarmasin Tengah, Kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan 70231 Telepon: 0812-5119-5007
Fachni
Kue Lapis Banjar - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 48 potong) 1200 ml santan (dari 1 buah kelapa) 700 gram gula pasir 750 gram tepung kanji/tapioka 1 bungkus kecil tepung hangkue 1 sdt garam 4 lembar daun pandan 8 lembar daun jeruk purut 1 batang serei (geprek) Langkah ( 2 jam) Masak dahulu santan + garam + gula + daun pandan + daun jeruk purut, masak sampai beruap dan gula larut, tidak perlu sampai mendidih. Angkat dan biarkan hangat. Setelah santan hangat, saring santan dan pindahkan ke wadah bersih, lalu tambahkan tepung hangkue + tepung kanjinya. Aduk sampai tidak bergerindil. Bagi menjadi 3 adonan, beri warna sesuai selera.Lalu cetakan diberi minyak, dan tuang adonan sesuai takaran yang diinginkan. Tiap adonan di kukus 7 menit, api kukusan sedang ya. Jangan lupa tutup kukusannya di alasi serbet. Adonan terakhir di kukus 20 menit. Setelah matang angkat, biarka dingin dulu sekitar 2 jam, lalu bisa di keluarkan dari loyang d...
Fachni
Nasi Kuning Banjar Telor Masak Habang - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 3 cup beras) 1 lembar daun pandan, simpulkan 1 bungkus kara 65ml 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1 batang serai, geprek Secukupnya garam Secukupnya air Secukupnya kunyit bubuk Telur masak habang : 5 butir telur, rebus hingga matang 5 cm kayu manis 10 buah cabe keriting merah kering 4 butir bawang merah 2 butir bawang putih 2 cm jahe 1/2 sdt terasi matang 1/2 biji gula merah ukuran kecil. Iris sisir Secukupnya garam & gula Secukupnya air Langkah Nasi kuning banjar : cuci beras hingga bersih. Masukkan beras, santan instan, serai, daun salam, daun jeruk, daun pandan dan air secukupnya seperti ukuran memasak nasi Aron nasi lalu masukkan kunyit bubuk hingga tingkat kuning yg diinginkan. Masukkan garam dan gula. Icip rasa. Jika air sdh habis meresap, masukkan beras kedalam kukusan yang sudah dipanaskan. Kukus kura...
Fachni
Sayur Kukur Banjar - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 gelas santan (mentah) 2 buah timun secukupnya merica secukupnya garam sesuai selera gula 2 siung bawang merah secukupnya bawang goreng Langkah Perah santan dengan air masak Cincang timun (kalo saya biasanya saya masukkan kulkas timunnya biar dingin) tambah bawang merah iris Beri merica..garam..gula secukupnya dan Adukkk dan taburi bawang gorengg Sumber : https://cookpad.com/id/resep/3176155-sayur-kukur-banjar Lokasi penjual: Rumah Sambal Acan Raja Banjar Alamat: Jl. RE Martadinata No.20, Kertak Baru Ilir, Banjarmasin Tengah, Kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan 70231 Telepon: 0823-5897-7735
Fachni
Asam Manis Ikan Asin Banjar - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 6 porsi) Secukupnya ikan asin telang tenggiri 5 biji buah tomat, potong2 sesuai selera Secukupnya minyak goreng utk menggoreng ikan asin Bumbu : 6 siung besar bawang merah, haluskan/iris sesuai selera 3 siung bawang putih, haluskan/iris sesuai selera Secukupnya cabe rawit, haluskan/iris sesuai selera 5 biji cabe merah besar/cabe keriting 3 biji cabe hijau Secukupnya air asam jawa Secukupnya gula pasir, garam & penyedap rasa Secukupnya air Langkah ( 35 menit) Cuci bersih ikan asin, potong2 sesuai selera. Goreng sampai kecoklatan, sisihkan. Panaskan wajan, masukan secukupnya minyak goreng, tumis bumbu sampai harum. Masukan ikan asin yg sudah digoreng. Masukan air asam jawa, gula, garam & penyedap rasa. Masak dgn api sedang. Jika ingin berkuah, campurkan air secukupnya, aduk rata. Setelah bumbu mulai meresap, masukan potongan buah tomat. aduk rata hingga bum...
Fachni
Ubar Haruan - Banjarmasin - Kalimatan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ekor ikan Gabus/haruan yang besar 1 ikat kangkung segar 1 buah jeruk purut 3 siung besar bawang merah (dibakar) 1 ruas jari terasi (dibakar) Secukupnya asam jawa Secukupnya garam Secukupnya mecin 5 buah cabe rawit atau sesuai selera 2 buah jeruk nipis Langkah Bersihkan dan siangi ikan gabus (jangan dibuang sisiknya) Perasi jeruk untuk menghilangkan bau amis dari ikannya Bersihkan kangkung, buang daun yang sudah tua sisakan yang masih muda, geprek dan ptong2 kasar sesuai selera. Campurkan bawang merah dan terasi yang sudah dibakar, asam jawa, garam, mecin, cabe rawit, campurkan air secukupnya aduk rata,(penyet semua bumbu) campurkan kangkung peras jeruk purut. Penyet ikat gabus diatas bumbu campuran tadi. Hidangan siap dinikmati. Selamat mencoba ðŸ˜ÂðŸ'©ðŸÂ»ðŸÂ...