Entri Terkait
Sambel Godog
Makanan Minuman
Bahan : 1 buah labu siam, kupas, iris tipis bentuk korek api, lemaskan dengan garam 1 ikat /±10 batang kacang panjang, iris panjang 1 cm tang sereh, geprek 2 ruas lengkuas, geprek 2 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk 5 bawang merah, iris tipis 1 liter santan dari ½ butir kelapa Garam dan gula secukupnya Minyak untuk menumis Bumbu yang dihaluskan : 10 cabai merah 10 bawang merah 5 bawang putih 3 cm jahe ½ ons ebi, direndam air panas sampai lunak Cara membuatnya : Tumis bawang merah iris sampai harum Masukkan bumbu halus, sereh, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk, tumis sampai bumbu matang Masukkan labu siam dan kacang panjang, tumis sampai sayuran layu Tuang santan, beri garam dan gula secukupnya. Masak sampai mendidih. Angkat, hidangkan dengan ketupat.
Imam Taufik
Pecak Ikan Gurame
Makanan Minuman
Bahan: 1 ekor ikan gurame, bersihkan, cuci bersih 1 bh jeruk nipis 1 sdt garam 500 ml santan dari 1 btr kelapa 1 sdt gula pasir ½ sdt cuka 1 sdt kaldu instan 1 sdt garam 2 bh jeruk limau, ambil airnya 2 bh tomat, belah 2, potong tipis minyak untuk menggoreng Haluskan bumbu : 3 bh cabai merah 5 bh bawang merah 1 cm kencur Cara membuat: Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan ±15 menit. Panaskan minyak yang cukup banyak, goreng ikan sampai matang dan kering. Sisihkan. Didihkan santan jangan sampai pecah, tambahkan bumbu halus, masak sampai bumbu matang. Tambahkan garam, gula pasir, dan cuka, masak sampai semua bahan matang. Sebelum diangkat tambahkan potongan tomat dan masukkan ikan gurame, masak sampai semua bahan matang. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
Imam Taufik
Sambal Gandaria
Makanan Minuman
Bahan: 6 buah gandaria muda 7 buah cabe merah 10 buah cabai rawit 1 sdm gula merah 1 sdm terasi yang sudah dibakar 1 sdt garam Cara Membuat: Masukkan cabe merah, cabai rawit, garam, terasi dan gula merah di dalam cobek. Haluskan hingga lembut. Tambahkan potongan gandaria, tumbuk kasar. Sajikan sebagai lauk.
Imam Taufik
Cap Cay
Makanan Minuman
Resep Capcay adalah Resep Masakan yang menggunakan bahan sayur-sayuran segar yang dicampur dengan bahan-bahan lain seperti bakso, seafood, sosis, daging, ayam dan sebagainya kemudian diberi dengan bumbu khas capcay versi asli dari China dan versi bumbu capcay Jawa yang telah dimodifikasi. Dimasak dengan cara di tumis dengan cara di rebus namanya resep capcay kuah , sedangkan dengan cara di goreng disebut resep capcay goreng . Berikut resep lengkap sayur capcay komplit sederhana yang mudah dan praktis dengan rasa spesial. Bahan : 1 buah wortel, iris tipis melintang 50 gr kapri 50 gr buncis, potong melintang 50 gr jagung muda/utri 10 tangkai caisim 100 gr bunga kol 50 gr jamur kuping, rendam dalam air panas, tiriskan 2 batang sosis, potong2 3 buah bakso sapi, iris 3 buah bakso ikan, iris 10 butir telur puyuh, rebus, kupas 2 batang bawang daun, potong 3 cm 1 sdt merica bubuk 2 cm jahe, memarkan 50 ml air 1 sdm saus tiram 1 sdt minyak ikan...
Imam Taufik
Asinan Jakarta
Makanan Minuman
Asinan adalah kudapan yang dibuat dari sayur-sayuran dan buah-buahan mentah. Citarasa yang menonjol dari sajian ini adalah asam-pedas. Lalu, kenapa disebut asinan? Penamaan asinan sebenarnya adalah karena proses pengacaran dengan garam dan cuka. Kesegaran asinan membuatnya cocok untuk dikelompokkan sebagai hidangan pembuka (appetizer). Sekalipun ada berbagai jenis asinan, varian yang terutama adalah asinan betawi dan asinan bogor. Secara umum, asinan betawi memakai sayur-sayuran dan sausnya memakai kacang tanah tumbuk, sedangkan asinan bogor memakai buah-buahan lokal dan sausnya tidak memakai kacang tumbuk, melainkan saus cabai, bawang putih, dan cuka. Sayur-sayuran yang dipergunakan dalam asinan biasanya adalah sawi asin, kubis, tauge, serutan wortel, selada ditambah irisan tahu kuning. Seringkali ditambahkan juga irisan bengkuang dan ubi merah untuk memberi tekstur crunchy. Asinan versi Peranakan Tionghoa memakai daun tek kim (a...
Borip X7
Es Selendang Mayang
Makanan Minuman
Bahan-bahan untuk Resep Es Selendang Mayang : 60 gr tepung sagu aren 30 gr tepung beras 1/2 sdt garam 200 ml air daun suji 300 ml air Untuk kuah Resep Es selendang mayang : 750 ml santan 1/2 sdt gula pasir 1/2 sdt garam 3 lembar daun pandan, sobek-sobek Bahan gula merah Resep Es Selendang Mayang : 300 g gula merah, sisir halus 300 ml air 1/4 sdt garam Setelah seluruh bahan-bahan disiapkan, berikut tahapan cara membuatnya: Campur 250 ml air bersama tepung sagu aren dan tepung beras, serta sisihkan. Didihkan sisa air, daun pandan, garam, dan gula pasir hingga larut. Angkat dan saring. Jerang kembali campuran air dan daun pandan di atas api kecil, dan masukkan campuran tepung sagu aren, aduk cepat hingga tercampur rata, didihkan. angkat. Tuang ke dalam loyang , dan ratakan. Percikan dengan pewarna merah, ratakan...
Roby Darisandi
Sate Gepuk
Makanan Minuman
Sate gepuk merupakan makanan khas warga Pulau Panggang. Bahkan sate yang terbuat dari ikan tongkol dan kelapa ini sudah merupakan usaha warga Pulau ini. Sate gepuk rasanya pedas, enak dan gurih. Cita rasa sate ini dapat dimakan dimana saja dan kapan saja. Bahan-bahan: 2 ekor ikan tongkol ukuran sedang Daun pisang 150 gr kelapa parut sangrai Bumbu-bumbu: 3 siung bawang merah 1 sdm ketumbar 5 siung bawang putih ½ sdt merica 3 bh cabe merah 2 btg serai 3 lbr daun salam (geprek saja) Cara membuat: 1.cuci ikan sampai bersih,lalu kerat bagian punggungnya. 2.keluarkan daging ikan dan bersihkan dari duri2nya. 3.tumbuk daging ikan sampai halus,sisihkan 4.tumbuk halus bumbu2 bawang merah,putih,cabe dan merica. 5.sangrai kelapa bersama ketumbar sampai kecoklatan,kemudian tumbuk halus sampai berminyak. 6.tumis bumbu halus bersama dau...
Roby Darisandi
Nasi Uduk Betawi
Makanan Minuman
Hampir semua masyaraka Jakarta (sekalipun bukan orang Betawi) mengenal nasi uduk. Nasi uduk sangat familiar sebagai sarapan di Jakarta. Mirip dengan nasi liwet, nasi uduk yang terbuat dari beras putih dimasak bumbu-bumbu. Bumbu-bumbu nasi uduk tersebut seperti garam, santan, daun serai, daun salam, dan daun jeruk. Rasa nasi uduk sangat lezat dan gurih. Nasi uduk biasa dimakan dengan telur dadar yang diiris, semur jengkol, ayam goreng, empal, kentang balado, dan sambal kacang. Sedangkan untuk membuat Nasi Uduk Khas Betawi, bahan bahan yang diperlukan : 500 gram beras, cuci bersih, tiriskan 600 ml santan (1 butir kelapa tua) 2 lembar daun salam 2 lembar daun pandan, disobek-sobek, lalu ikat 1 batang sereh 1 sendok teh ketumbar bubuk 1 sendok makan garam Bahan Sambal Kacang : 100 gram kacang tanah, digoreng dulu 10 buah cabai rawit (k...
hallowulandari
Nasi Ulam Betawi
Makanan Minuman
Nasi ulam merupakan makanan khas Betawi yang juga mendapat pengaruh dari budaya kuliner Cina. Nasi ulam biasanya memakai nasi pera yang disiram dengan semur kentang/ semur tahu/ semur telur. Nasi ulam juga ditambah dengan cumi asin goreng, bihun goreng, telur dadar iris, dan perkedel kentang. Nasi ulam bertambah nikmat dengan tambahan daun kemangi, sambal, bawang goreng, dan taburan kacang tanah tumbuk. Nasi Ulam ini ada dua jenis, yaitu Nasi Ulam yang berkuah dan Nasi Ulam yang dihidangkan tanpa ada kuahnya atau Nasi Ulam Kering. Adapun bahan-bahan dan cara membuatnya sebagai berikut: Bahan nasi ulam : 3 lembar daun salam 3 cm lengkuas 800 gram beras 1 1/2 sendok teh garam 1 liter air 3 batang serai memarkan 2 cm jahe memarkan Bahan serundeng - kelapa parut (taburan diatas nasi ulam) : 1 butir kelaa setengah tua, kemudian parut dan sangrai hingga kering 1 1/4 sendok teh ketumbar sangrai 1/4 sendok...