Entri Terkait
Soto Mie Udang Belitung
Makanan Minuman
Bahan : 1 kg mie telor, seduh hingga lunak 300 gram udang sedang, kupas 250 gram tauge, buang ujungnya 10 buah tahu goreng, potong dadu 5 butir telur rebus 5 batang daun bawang, iris 5 liter air kaldu udang 5 sendok makan bawang goreng Minyak secukupnya untuk menumis Bumbu Halus: 16 buah bawang merah 12 siung bawang putih 3 sendok makan ketumbar, haluskan 10 butir kemiri 10 cm kunyit 10 cm jahe Garam secukupnya Cara Membuat: Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan kemudian tumis bumbu halus sampai aromanya berbau harum dan matang sempurna lalu masukkan semua udang. Aduk rata dan tumis lagi sampai udangnya berubah warna. Selanjutnya rebus air kaldu udang tadi sampai mendidih, lalu masukkan tumisan bumbu dan udang tadi kedalam air kaldu, Aduk rata sambil diaduk-aduk dan masaklah hingga matang. Kemudian sajikan mie telor yang sudah diseduh tadi kedalam m...
Endah Kinarya Palupi
Ikan Tongkol Masak Tauco Bumbu Badau
Makanan Minuman
Bahan: 2 ekor ikan tongkol, potong-potong 8 buah cabai merah 8 buah cabai hijau 5 buah bawang merah 4 siung bawang putih 5 buah belimbing sayur 5 sendok makan air jeruk nipis 3 batang serai 5 cm lengkuas 4 cm jahe 5 sendok makan tauco 3 lembar daun salam Garam secukupnya Minyak goreng secukupnya Air secukupnya Cara Membuat: Ikan tongkol yang sudah dipotong-potong lalu kemudian dicuci hingga bersih, lalu lumuri dengan garam secukupnya dan perasan air jeruk nipis. Biarkan sebentar sampai semuanya meresap. Jika sudah segera goreng ikan sampai berwarna agak kuning. Lalu rajang semua bumbu kecuali serai, lengkuas, jahe dan daun salam dimemarkan. Selanjutnya panaskan minyak goreng dalam kuali sampai mendidih kemudian tumis bumbu yang telah dirajang dan dimemarkan tadi sampai harum, jika sudah beri air secukupnya untuk kuahnya kira-kira 2 gelas. Masaklah hingga mendidih. Jika sud...
Endah Kinarya Palupi
Kepiting Asam Pedas Bumbu Belitung
Makanan Minuman
Bahan: 4 ekor kepiting besar 7 cm lengkuas, memarkan 8 cm daun bawang, dirajang 4 batang serai 6 sendok makan air jeruk sate/nipis 4 lembar daun jeruk sate/kunci 4 sendok makan kecap ikan 750 ml air Garam secukupnya 60 ml minyak goreng Bumbu Halus: 15 buah cabai merah 7 buah bawang merah Cara Membuat: Cuci kepiting hingga bersih lalu rebus kepiting setengah matang kemudian buka tempurungnya dan bersihkan insangnya. Kemudian rebus air dalam panci sampai mendidih lalu masukkan bumbu halus, kepiting yang telah direbus tadi dan garam secukupnya. Aduk rata. Panaskan minyak goreng sampai mendidih lalu tumis lengkuas, serai, dan daun jeruk sate/kunci hingga aromanya berbau harum baru kemudian masukkan kecap ikan dan daun bawang. Aduk rata dan jika sudah segera angkat. Barulah setelah bumbu tumisan selesai ditumis, kemudian masukkan kedalam...
Endah Kinarya Palupi
Tumis Kecipir Kuah Nanas Badau
Makanan Minuman
Bahan : 200 gram buah kecipir muda 250 perasan air nanas 100 gram daging sapi, potong sesuai selera 10 buah cabai rawit, iris serong Garam secukupnya 4 sendok makan minyak goreng Bumbu Halus: 8 buah cabai merah 6 buah bawang merah 4 siung bawang putih 3 buah kemiri 4 cm jahe 5 cm lengkuas 2 sendok terasi 3 sendok teh gula jawa Cara Membuat: Iris serong kecipir menyerupai huruf X sampai semuanya selesai barulah kemudian cuci bersih kecipir yang sudah diiris tadi hingga bersih. Rebus daging sapi yang sudah dipotong-potong dan dicuci bersih tadi sampai benar-benar lunak, jika sudah segera angkat. Selanjutnya panaskan minyak goreng hingga mendidih baru kemudian tumis bumbu halus sampai aromanya berbau harum. Aduk rata. Kemudian masukkan kedalamnya irisan kecipir, daging sapi, perasan air nanas dan irisan cabai rawit, jika anda ingin menambah rasa tambahkan garam secukupnya se...
Endah Kinarya Palupi
Ian Gabus Masak Santan Khas Badau
Makanan Minuman
Bahan: 500 gram daging ikan gabus/tupok 500 ml santan kelapa tua 12 buah cabai rawit 6 buah cabai merah, iris serong 9 buah cabai hijau, iris serong 5 lembar daun salam Garam secukupnya 4 sendok makan minyak goreng untuk menumis Bumbu Halus: 5 siung bawang putih 1 sendok teh ketumbar 5 butir kemiri 1 sendok teh terasi bakar Cara Membuat: Bersihkan ikan gabus/tupok hingga insang, perut, sirip dan lainnya bersih lalu cuci lagi hingga daging ikan benar-benar bersih. Jika sudah selesai angkat dan diamkan sejenak. Kemudian panaskan minyak goreng didalam wajan yang telah disediakan lalu tumis bumbu halus bersama dengan daun salam hingga aromanya berbau harum baru kemudian masukkan cabai rawit, cabai merah dan cabai hijau. Aduk rata sampai layu. Setelah cabai layu barulah kemudian masukkan santan dan garam secukupnya sesuai selera lalu masaklah sampai mendidih. Aduk rata....
Endah Kinarya Palupi
Ikan Kelik Goreng Manis Khas Badau
Makanan Minuman
Bahan: 5 ekor ikan kelik/lele sedang, bersihkan 6 sendok makan kecap manis 5 cm lengkuas, digeprak 7 lembar daun salam 4 lembar daun jeruk sate/nipis Garam secukupnya Bumbu Halus: 8 buah cabai merah 6 buah bawang merah 5 siung bawang putih 5 cm kunyit 3 cm jahe 4 butir kemiri 1 sendok teh terasi goreng Cara Membuat: Cuci bersih ikan kelik/lele yang sudah dibersihkan tadi sampai benar-benar bersih, kemudian angkat ikan kelik/lele lalu lumuri dengan garam secukupnya diamkan kira-kira 10 menit. Jika sudah selesai goreng ikan kelik/lele sampai setengah matang kalau sudah angkat dan sisihkan. Lalu tumis bumbu halus sampai aromanya berbau harum, jika sudah baru masukkan kecap manis, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Aduk rata. Kemudian barulah ikan kelik/lele yang sudah digoreng setengah matang tadi dimasukkan lagi ke dalam tumisan lalu gorenglah sampai matang sambil dia...
Endah Kinarya Palupi
Gulai Kepala Ikan Bumbu Badau
Makanan Minuman
Bahan: 5 kepala ikan kuning 1 liter santan kelapa tua 3 lembar daun pandan, potong dan ikat 5 batang serai, memarkan 2 buah asam kandis/glugur 5 buah belimbing sayur/wuluh 5 sendok makan kelapa parut 5 sendok makan air jeruk nipis 9 lembar daun salam Garam secukupnya Minyak untuk menumis secukupnya Bumbu Halus: 15 buah cabai merah 12 buah bawang merah 4 siung bawang putih 3 sendok teh merica hitam bulat 2 sendok makan merica 1 sendok jintan 1 sendok adas manis 7 cm jahe Cara Membuat: Cuci kepala ikan kuning dengan menggunakan air bersih, setelah selesai lumuri kepala ikan kuning dengan perasan air jeruk nipis dan garam secukupnya, diamkan selama 15 menit agar semuanya meresap. Tumis bumbu halus lalu kemudian masukkan kepala ikan kuning yang telah dilumuri dengan perasan air jeruk nipis dan garam tadi. Masaklah sampai kepala ikan kuning beruba...
Endah Kinarya Palupi
Ikan Karang Bakar Bumbu Badau
Makanan Minuman
Bahan: 2 ekor ikan karang, belah dua bagian 8 sendok air jeruk nipis Garam secukupnya Bumbu Halus: 10 buah cabai merah 10 buah cabai rawit 7 buah bawang merah 5 siung bawang putih 5 batang serai, memarkan 4 buah kemiri 7 cm lengkuas 7 cm kunyit 3 bungkus terasi bakar Cara Membuat: Bersihkan bagian dalam dan luar ikan karang setelah selesai cuci bersih hingga bersih, angkat dan diamkan sejenak kira-kira 10 menit hingga air bekas mencuci ikan mengering. Jika sudah selesai lumuri semua bagian ikan dengan menggunakan perasan air jeruk nipis dan garam secukupnya sampai semuanya meresap. Haluskan bumbu halus sampai benar-benar halus, kemudian letakkan ikan diatas daun simpor lalu lumuri dengan bumbu halus tadi dan pastikan pada saat melumurinya semua bumbu tercampur rata baik bagian dalam maupun bagian luar ikan. Jika sudah selesai bungkus ikan dengan menggunakan daun simpo...
Endah Kinarya Palupi
Otak-otak Khas Bangka
Makanan Minuman
Bahan: 1 kg daging ikan tenggiri 500 gram tepung terigu Air es dingin secukupnya 300 gram bawang putih, haluskan Garam secukupnya Cara Membuat: Daging ikan tenggiri dihaluskan terlebih dahulu dengan cara digiling halus. Tambahkan air es dingin kedalamnya uleni dan aduk-aduk agar daging halus ikan tenggiri dan air es dinginnya tercampur rata, lalu tambahkan tepung terigu dan bawang putih kedalamnya dan tambahkan sedikit garam dan uleni lagi agar semuanya teraduk rata dan tentunya meresap. Selanjutnya bentuk otak-otak sesuai dengan selera yang anda inginkan lakukanlah pada semua adonan sampai semuanya habis. Rebus air sampai mendidih dalam panci, kemudian masukkan bentuk otak-otak tadi kedalamnya tunggu sampai bentuk otak-otaknya mengapung/matang baru kemudian diangkat. Tiriskan. Catatan: selain direbus bisa juga digoreng otak-otaknya sesuai dengan selera anda. Bahan Kuah Otak-otak:...