×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Bangka Belitung

Otak-otak Khas Bangka

Tanggal 03 Jul 2015 oleh Endah Kinarya Palupi.

Bahan:
1 kg daging ikan tenggiri
500 gram tepung terigu
Air es dingin secukupnya
300 gram bawang putih, haluskan
Garam secukupnya
 
Cara Membuat:
 
Daging ikan tenggiri dihaluskan terlebih dahulu dengan cara digiling halus.
Tambahkan air es dingin kedalamnya uleni dan aduk-aduk agar daging halus ikan tenggiri dan air es dinginnya tercampur rata, lalu tambahkan tepung terigu dan bawang putih kedalamnya dan tambahkan sedikit garam dan uleni lagi agar semuanya teraduk rata dan tentunya meresap.
Selanjutnya bentuk otak-otak sesuai dengan selera yang anda inginkan lakukanlah pada semua adonan sampai semuanya habis.
Rebus air sampai mendidih dalam panci, kemudian masukkan bentuk otak-otak tadi kedalamnya tunggu sampai bentuk otak-otaknya mengapung/matang baru kemudian diangkat. Tiriskan. 
Catatan: selain direbus bisa juga digoreng otak-otaknya sesuai dengan selera anda.
 
Bahan Kuah Otak-otak:
10 sendok makan tauco manis
10 buah cabe merah keriting
10 buah cabe rawit merah
10 buah bawang putih
7 sendok Air jeruk kunci/cuka masak
2 balok gula merah
4 sendok makan gula pasir
Garam secukupnya
700 ml air
 
Cara Membuat Kuah Otak-otak:
Haluskan cabe merah keriting, cabe rawit merah, bawang putih sampai benar-benar halus dan tambahkan sedikit garam.
 Masukkan juga gula merah yang telah dihaluskan, lalu rebus semua campuran bumbu dan juga gula merah halus kedalam air yang sudah mendidih dan masak hingga benar-benar matang dan harum.
Masukkan lagi kedalamnya tauco manis, air jeruk dan gula pasir kedalamnya. Aduk rata dan masak hingga matang setelah matang angkat.
Kuah siap disajikan bersama dengan otak-otak khas Bangka.
 
Happy cooking ! :)
 
Sumber: http://resepmasakanterbaru95.blogspot.com/2015/05/otak-otak-khas-bangka.html
 

DISKUSI


TERBARU


Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...