×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Bangka Belitung

Gulai Kepala Ikan Bumbu Badau

Tanggal 03 Jul 2015 oleh Endah Kinarya Palupi.

Bahan:
5 kepala ikan kuning
1 liter santan kelapa tua
3 lembar daun pandan, potong dan ikat
5 batang serai, memarkan
2 buah asam kandis/glugur
5 buah belimbing sayur/wuluh
 5 sendok makan kelapa parut
5 sendok makan air jeruk nipis
9 lembar daun salam
Garam secukupnya
Minyak untuk menumis secukupnya
 
Bumbu Halus:
15 buah cabai merah
12 buah bawang merah
4 siung bawang putih
3 sendok teh merica hitam bulat
2 sendok makan merica
1 sendok jintan
1 sendok adas manis
7 cm jahe
 
Cara Membuat:
 
Cuci kepala ikan kuning dengan menggunakan air bersih, setelah selesai lumuri kepala ikan kuning dengan perasan air jeruk nipis dan garam secukupnya, diamkan selama 15 menit agar semuanya meresap.
Tumis bumbu halus lalu kemudian masukkan kepala ikan kuning yang telah dilumuri dengan perasan air jeruk nipis dan garam tadi. Masaklah sampai kepala ikan kuning berubah warna.
Selanjutnya sangrai kelapa parut lalu kemudian tumbuk sampai benar-benar halus, lalu campurkan santan kelapa tua dan bahan lainnya kedalam tumisan kepala ikan kuning tadi. Aduk rata dan masaklah hingga benar-benar matang sempurna.
Jika dirasa sudah matang segera angkat dan Gulai Kepala Ikan Kuning Bumbu Badau siap untuk disajikan hangat.
 
 
 

Alamat & Kontak Penjual:

Rumah Kebun Bu Mimie

Jl. Sukun No.14 Kp. Jawa Baru Muntok, Bangka Belitung

0716 21785

 
 
Sumber: http://resepmasakanterbaru95.blogspot.com/2015/05/gulai-kepala-ikan-kuning-bumbu-badau.html

 

DISKUSI


TERBARU


Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...