Entri Terkait
Ut Filun
Makanan Minuman
Makanan ut filun berbahan dasar Jagung muda. Jagung yang masih muda diambil dari kebun, dikupas kulitnya, dibersihkan kemudian diluruh atau dikeluarkan biji-bijinya. Setelah dikeluarkan semua bijinya yang masih muda, biji jagung muda itu kemudian ditumbuk pada lesung berbentuk berdiri atau lesung duduk menggunakan alu yang semuanya terbuat dari sejenis kayu kuat. Biji jagung itu harus ditumbuk hingga halus. Setelah halus, biji jagung itu kini menyerupai semacam paste yang bersifat melekat maka kita harus menggunakan sendok nasi untuk mengeluarkannya dari Lesung. Setelah jagung halus itu dikeluarkan dari Lesung, maka langkah berikutnya ialah membungkusnya dengan kulit jagung muda. Kita memilih kulit jagung muda yang terbaik, biasanya terletak di tengah jagung muda. Seterusnya paste jagung muda yang sudah halus tadi diberi bentuk seperti roti dan dibungkus dengan kulit jagung muda yang kita siapkansebelumnya, seterusnya diikat dengan menggunakan tali kecil dari daun pohon gewang....
Achmad Humaidy
Ut Moru
Makanan Minuman
Ut Moru merupakan penganan santai. Ut Moru terbuat dari tepung jagung halus. Tepung jagung halus atau disebut Ut dicampuri dengan air dan parutan buah kelapa lalu digoreng. Selama anda menggoreng kering tanpa minyak, anda harus terus membilas atau memindahkannya di kuali agar Ut Moru tersebut tidak hangus. Goreng hingga berubah warna menjadi agak kemerahan. Pokoknya aturlah sedemikian sehingga sesuai dengan selera anda. Setelah menurutmu bagus, keluarkan ke dalam wadah, dan sudah jadi Ut Mor anda. Ut Moru dimakan sambil bercakap-cakap dengan sahabat karib anda dalam suasana santai. Orang tua biasanya memberikannya kepada anak-anaknya yang bersekolah atau bepergian ke tempat jauh untuk bekal makanan ringannya agar sang anak tidak terkena penyakit maag... Hmmm..enak dan nikmat makan Ut Moru dari Belu... sumber: https://www.kompasiana.com/1b3las-mk/jenis-jenis-panganan-tradisional-belu_54f84ef1a3331175618b528c
Achmad Humaidy
Ai Uhik Hoban
Makanan Minuman
Makanan ini terdiri atas rendaman potongan singkong kering selama semalam. Biasanya sebelum tidur malam, rendam singkong kering itu di dalam sebuah wadah. Pada saat esok pagi, ambillah rendaman singkong kering itu lalu masakanlah ke dalam periuk tanah. Setelah masak, keluarkan dari dalam periuk dan hidangkan. Ai Uhik Hoban dinikmati dengan teh hangat atau kopi panas. Rasanya nikmat juga. Ai Uhik Hoban bisa juga dimakan dengan sambel ikan teri, daging ayam atau ikan segar goreng. Nikmat sekali. Bisa juga rendaman Ai uhik itu diperpanjang hingga beberapa malam. Caranya keluarkan Ai Uhik Hoban tadi dan masukkan ke dalam bungkusan daun pisang dan peram hingga 5-7 hari. Selama proses pemeraman, anda harus terus memeriksa kadar kelembaban Ai Uhik di dalam daun pisang. Bila kadar kelembabannya kurang maka anda harus selalu memberikan siraman sedikit air. Pada hari yang ke-7 keluarkan dari wadah atau bungkusan itu. Kini Ai Uhik itu sudah berubah menjadi agak hitam dan lengket di tangan...
Achmad Humaidy
Manu Pata'u Ni
Makanan Minuman
Manu Pata'u Ni adalah penyebutan untuk masakan ini. Manu Pata'u Ni merupakan masakan yang terbuat dari ayam kampung yang dimasak dengan campuran santan. Disajikan secara terpisah, daging ayam kampunya dimasak hingga empuk dan bumbunya meresap hingga ke dalam. Sajian ayam ini menjadi salah satu menu khas yang sering disuguhkan untuk tamu yang datang. Untuk penyajiannya tentu ada caranya, masyarakat Sumba biasanya menyajikan hidangan ini dengan dua cara. Pertama ayam bisa diberikan pada tamu, kemudian tamu akan merobek salah satu bagian ayam misalnya paha. Bagian inilah yang akan dikembalikan oleh tamu kepada tuan rumah. Sisanya untuk tamu dan jika tak habis, tamu harus membawa pulang sisa makanan tersebut. Cara ini berasal dari filosofi budaya zaman dulu yang bermaksud saling mengharagai dan tidak menyisakan makanan agar rezekinya terus lancar. Sumber: https://food.detik.com/info-kuliner/d-3556966/dikunjungi-jokowi-ini-6-hidangan-khas-sumba-dari-aya...
Yoki
Nga'a Watary Patau Kabbe
Makanan Minuman
Nga'a Watary Patau Kabbe adalah sejenis nasi jagung yang cocok dinikmati bersama dengan lauk seperti ayam kampung. Nasi jagung ini tidak dibuat dengan 100 persen jagung, melainkan dicampur dengan beberapa jenis kacang-kacangan seperti kacang merah. Nasi jagung juga menjadi salah satu makanan pokok masyarakat Nusa Tenggara Timur. Dalam proses pembautannya jagung yang digiling dimasak bersama dengan nasi putih yang dicampur dengan kacang-kacangan. Masyarakat Sumba biasanya menikmati nasi jagung bersama dengan aneka sayur berkuah dan juga ayam. Sumber: https://food.detik.com/info-kuliner/d-3556966/dikunjungi-jokowi-ini-6-hidangan-khas-sumba-dari-ayam-kampung-hingga-nasi-jagung
Yoki
Martabak Ayam
Makanan Minuman
Jajanan ini dikatakan sebagai santapan terbaik selama di Sumba oleh lumayan banyak pelancong. Tak seperti martabak manis yang biasa dijumpai di Jawa, rasanya lebih mirip martabak telur. Hanya saja, isi adonannya merupakan daging ayam giling yang lembut. Dipadu dengan sambal cair, martabak ini punya tekstur renyah di luar, lembut di dalam RM/Toko yang Menyediakan: MARTABAK AA Restaurant Address: Jl. Minangkabau No.29, RT.6/RW.8, Ps. Manggis, Kecamatan Setiabudi, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12970 Phone: 0815-7120-002 sumber: http://www.bintang.com/food-travel/read/3026804/kuliner-unik-khas-sumba-kamu-berani-makan-yang-nomor-3-nggak
Maharani
Soto Daging Khas Flores
Makanan Minuman
Bahan-bahan : 1 kg daging sapi (yang saya pakai, tulang iga sapi) 4 buah labu siam (kupas, potong dadu) 200 gr kacang merah (rebus) 2 lembar daun salam 4 lembar daun jeruk 2 siung bawang putih Minyak goreng secukupnya (Untuk menumis bumbu) Bumbu-bumbu: 8 siung bawang putih 12 siung bawang merah 4 buah cabe keriting 5 buah cabe rawit 2 ruas kunyit 1/2 ruas jahe 4 cm lengkuas (geprak) 4 btg serai (iris halus) 5 buah kemiri 1 sdm merica...
Yoki
Samba Kahuntu Kalo
Makanan Minuman
Biasanya jantung pisang dimanfaatkan sebagai sayuran. Di Suku Mbojo, jantung pisang dimanfaatkan menjadi sambal yang super lezat. Cara membuatnya adalah dengan merebus jantung pisang lalu ditambahkan garam lalu diiris kecil-kecil, tambahkan bawang merah, tomat, udang, daun kemangi, cabai, dan bahan lain. Terakhir tambahkan garam dan penyedap rasa. Uniknya semua bahan yang telah dicampur itu ditambahkan santan. Dapat dinikmati dengan ikan goreng atau ikan panggang. Sumber: http://citizen6.liputan6.com/read/2323697/7-sambal-khas-suku-mbojo-yang-tak-mainstream
Oase
Tutu Mangge
Makanan Minuman
Tutu Mangge adalah sambal colek asam. Seperti namanya, sambal ini hanya berbahan dasar asam. Buah asam yang dipakai adalah buah yang masih muda, bijinya belum ada. Tutu Mangge berarti asam tumbuk. Cara membuatnya dengan menumbuk beberapa buah asam dan garam sampai halus seperti pasta, lalu tambahkan cabai, daun kemangi, sedikit bawang merah dan penyedap rasa atau gula. Ada juga yang menambahkan teri goreng. Diulek sebentar lalu tambahkan sedikit air. Sambal siap dihidangkan bersama lalapan terong kecil, timun atau bersama udang rebon. Sumber: http://citizen6.liputan6.com/read/2323697/7-sambal-khas-suku-mbojo-yang-tak-mainstream