Makanan Minuman
Makanan Minuman
 Makanan Nusa Tenggara Timur Flores
Sunting
Laporkan
Soto Daging Khas Flores
avatar

Yoki

- 31 Desember 2017
  1. Bahan-bahan :
  2. 1 kg daging sapi (yang saya pakai, tulang iga sapi)
  3. 4 buah labu siam (kupas, potong dadu)
  4. 200 gr kacang merah (rebus)
  5. 2 lembar daun salam
  6. 4 lembar daun jeruk
  7. 2 siung bawang putih
  8. Minyak goreng secukupnya (Untuk menumis bumbu)
  9. Bumbu-bumbu:
  10. 8 siung bawang putih
  11. 12 siung bawang merah
  12. 4 buah cabe keriting
  13. 5 buah cabe rawit
  14. 2 ruas kunyit
  15. 1/2 ruas jahe
  16. 4 cm lengkuas (geprak)
  17. 4 btg serai (iris halus)
  18. 5 buah kemiri
  19. 1 sdm merica bubuk
  20. 2 sdm ketumbar bubuk
  21. 2 lbr daun salam
  22. 4 lbr daun jeruk (robek-robek)
  23. secukupnya Air asam
  24. secukupnya Garam dan penyedap rasa
  25. Sambal :
  26. 1 sdm cabe rawit
  27. 1 siung bawang putih
  28. 1/2 buah kemiri
  29. secukupnya Garam dan penyedap rasa
  30. Bahan tambahan:
  31. Tauge dan kol yang sdh direbus sebentar
  32. Bawang goreng
     
    Langkah-Langkah:
    •    Potong kotak daging sapi (2 cm), cuci, lalu rebus sampai empuk.
    •    Setelah daging empuk, keluarkan daging, kaldu sapi jangan dibuang, tapi disaring untuk digunakan lagi.
    •    Rebus kembali daging dengan kaldu yang sudah disaring, tunggu sampai mendidih. (ukuran banyaknya air, sesuai selera).
    •    Sambil menunggu rebusan daging mendidih, haluskan bumbu-bumbu, kecuali lengkuas, daun salam dan daun jeruk.
    •    Di tempat berbeda, siapkan wajan, tuang minyak goreng secukupnya, setelah minyak panas, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Tumis bumbu sampai harum, lalu tambahkan air asam
    •    Jika rebusan daging sudah mendidih, masukkan labu dan kacang merah.
    •    Bumbu yang sdh ditumis, dimasukkan kedalam rebusan daging. Biarkan mendidih sampai labunya matang.
    •    Tambahkan garam dan penyedap rasa, kemudian koreksi rasa, jika sudah pas, dan labunya sudah matang, soto dagingnya sdh jadi dan siap disantap
    •    Sajikan Soto Daging dengan kol dan tauge (yang sdh direbus) dan taburan bawang goreng.
    •    Cara membuat sambal: rebus cabe, bawang putih dan kemiri, kurang lebih selama 3 menit.
    •    Ulek cabe, bawang putih dan kemiri sampai halus, lalu tambahkan garam dan penyedap rasa, koreksi rasa

    Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3201980-soto-daging-khas-flores%F0%9F%98%98%E2%98%BA

 

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Gambar Entri
Bekam Bali
Permainan Tradisional Permainan Tradisional
Bali

Pengenalan Bekam, yang dalam bahasa Arab dikenal sebagai hijamah, adalah terapi tradisional yang sudah dikenal sejak ribuan tahun lalu. Terapi ini dilakukan dengan cara mengeluarkan darah kotor dari dalam tubuh melalui pemvakuman kulit. Di Bali, bekam menjadi salah satu metode pengobatan alternatif yang populer, dengan berbagai manfaat kesehatan yang dipercaya oleh masyarakat setempat. Terapi ini bukan hanya dianggap sebagai metode penyembuhan, tetapi juga memiliki nilai budaya yang dalam. Sejarah Sejarah bekam dapat ditelusuri hingga ke zaman Mesir Kuno, namun penggunaannya telah menyebar ke berbagai belahan dunia, termasuk Asia Tenggara. Di Indonesia, termasuk Bali, bekam telah menjadi bagian dari praktik pengobatan tradisional yang diwariskan dari generasi ke generasi. Dalam konteks masyarakat Bali, bekam sering kali dipadukan dengan spiritualitas dan ritual adat, menjadikannya lebih dari sekadar terapi fisik. Beberapa sumber menyebutkan bahwa terapi bekam telah digunakan di Bali s...

avatar
Marco20
Gambar Entri
Bekam Bali
Pengobatan dan Kesehatan Pengobatan dan Kesehatan
Bali

Pengenalan Bekam, yang dalam bahasa Arab dikenal sebagai hijamah, adalah terapi tradisional yang sudah dikenal sejak ribuan tahun lalu. Terapi ini dilakukan dengan cara mengeluarkan darah kotor dari dalam tubuh melalui pemvakuman kulit. Di Bali, bekam menjadi salah satu metode pengobatan alternatif yang populer, dengan berbagai manfaat kesehatan yang dipercaya oleh masyarakat setempat. Terapi ini bukan hanya dianggap sebagai metode penyembuhan, tetapi juga memiliki nilai budaya yang dalam. Sejarah Sejarah bekam dapat ditelusuri hingga ke zaman Mesir Kuno, namun penggunaannya telah menyebar ke berbagai belahan dunia, termasuk Asia Tenggara. Di Indonesia, termasuk Bali, bekam telah menjadi bagian dari praktik pengobatan tradisional yang diwariskan dari generasi ke generasi. Dalam konteks masyarakat Bali, bekam sering kali dipadukan dengan spiritualitas dan ritual adat, menjadikannya lebih dari sekadar terapi fisik. Beberapa sumber menyebutkan bahwa terapi bekam telah digunakan di Bali s...

avatar
Marco20
Gambar Entri
Negeri antara: Jejak Putro aloh dan Manusia Harimau
Cerita Rakyat Cerita Rakyat
Aceh

NEGERI ANTARA: JEJAK PUTRO ALOH dan MANUSIA HARIMAU Karya: Mahlil Azmi Di pagi yang cerah, saat embun masih menempel di daun-daun dan suara burung hutan bersahut-sahutan, aku bersama seorang teman bernama Jupri memulai perjalanan menuju Gunung Alue Laseh, tujuan kami sederhana menangkap si kicau, burung cempala yang terkenal lincah dan bernilai mahal di kampung kami. Bekal kami pun tak seberapa: nasi, sedikit ikan asin, dan air secukupnya. Namun jarak yang jauh dan medan yang berat tak membuat semangat kami luntur. “Lil, kalau dapat cempala besar, kau traktir kopi ya,” kata Jupri sambil tertawa, memikul tasnya yang tampak lebih besar dari isinya. “Kau tenang saja, asal jangan kau makan burungnya duluan,” balasku. Kami tertawa, tawa ringan khas dua pemuda kampung yang belum tahu apa yang menanti di depan. Gunung kami memang bukan gunung biasa. Ia bagian dari hutan pegunungan Leuser di barat selatan Aceh. Di sana hidup binatang buas, termasuk sang raja hutan—harimau. Tapi ba...

avatar
Mahlilazmi_02
Gambar Entri
Genggong
Alat Musik Alat Musik
Bali

Genggong merupakan alat musik tradisional khas Bali yang termasuk dalam jenis alat musik tiup. Alat musik ini terbuat dari bahan dasar bambu atau pelepah aren dan dimainkan dengan cara ditempelkan ke mulut, lalu dipetik menggunakan tali yang terpasang pada bagian ujungnya. Suara yang dihasilkan oleh genggong berasal dari getaran lidah bambu yang dipengaruhi oleh rongga mulut pemain sebagai resonator. Oleh karena itu, teknik memainkan genggong membutuhkan keterampilan khusus dalam mengatur pernapasan dan posisi mulut. Dalam kebudayaan Bali, genggong sering digunakan dalam pertunjukan seni tradisional maupun sebagai hiburan rakyat. Selain memiliki nilai estetika, alat musik ini juga mencerminkan kearifan lokal dan kreativitas masyarakat Bali dalam memanfaatkan bahan alam sekitar.

avatar
Yogaxd
Gambar Entri
Dari Rendang Hingga Gudeg: 10 Mahakarya Kuliner Indonesia yang Mengguncang Lidah
Makanan Minuman Makanan Minuman
DKI Jakarta

1. Rendang (Minangkabau) Rendang adalah hidangan daging (umumnya sapi) yang dimasak perlahan dalam santan dan bumbu rempah-rempah yang kaya selama berjam-jam (4–8 jam). Proses memasak yang sangat lama ini membuat santan mengering dan bumbu terserap sempurna ke dalam daging. Hasilnya adalah daging yang sangat empuk, padat, dan dilapisi bumbu hitam kecokelatan yang berminyak. Cita rasanya sangat kompleks: gurih, pedas, dan beraroma kuat. Rendang kering memiliki daya simpan yang panjang. Rendang adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang paling terkenal dan diakui dunia. Berasal dari Minangkabau, Sumatera Barat, masakan ini memiliki nilai budaya yang tinggi dan proses memasak yang unik. 1. Asal dan Filosofi Asal: Rendang berasal dari tradisi memasak suku Minangkabau. Secara historis, masakan ini berfungsi sebagai bekal perjalanan jauh karena kemampuannya yang tahan lama berkat proses memasak yang menghilangkan air. Filosofi: Proses memasak rendang yang memakan waktu lama mela...

avatar
Umikulsum