×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Kuliner

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Nusa Tenggara Timur

Asal Daerah

Kabupaten Belu

Ai Uhik Hoban

Tanggal 16 Dec 2017 oleh Achmad Humaidy.

Makanan ini terdiri atas rendaman potongan singkong kering selama semalam. Biasanya sebelum tidur malam, rendam singkong kering itu di dalam sebuah wadah. Pada saat esok pagi, ambillah rendaman singkong kering itu lalu masakanlah ke dalam periuk tanah. Setelah masak, keluarkan dari dalam periuk dan hidangkan. Ai Uhik Hoban dinikmati dengan teh hangat atau kopi panas. Rasanya nikmat juga. Ai Uhik Hoban bisa juga dimakan dengan sambel ikan teri, daging ayam atau ikan segar goreng. Nikmat sekali.

Bisa juga rendaman Ai uhik itu diperpanjang hingga beberapa malam. Caranya keluarkan Ai Uhik Hoban tadi dan masukkan ke dalam bungkusan daun pisang dan peram hingga 5-7 hari. Selama proses pemeraman, anda harus terus memeriksa kadar kelembaban Ai Uhik di dalam daun pisang. Bila kadar kelembabannya kurang maka anda harus selalu memberikan siraman sedikit air. Pada hari yang ke-7 keluarkan dari wadah atau bungkusan itu. Kini Ai Uhik itu sudah berubah menjadi agak hitam dan lengket di tangan anda. Ubi kayu itu sudah mengalami proses fragmentasi oleh sejenis jamur hingga kadar gulanya meningkat.

Pangganglah ubi kayu itu di dalam barah api hingga masak lalu ditumbuk dengan batu ceper hingga menjadi pipih. Kini anda sudah bisa menikmatinya bersama kopi atau teh hangat. Rasanya juga enak dan nikmat. Bisa juga anda memilih untuk merebusnya saja. Kemudian menikmatinya dengan kopi atau teh hangat atau bisa juga dimakan dengan sambel terasi, sambel udang atau ikan teri. Tetap nikmat*

sumber: https://www.kompasiana.com/1b3las-mk/jenis-jenis-panganan-tradisional-belu_54f84ef1a3331175618b528c

DISKUSI


TERBARU


Ogoh-Ogoh, Dari...

Oleh Dodik0707 | 28 Feb 2024.
tradisi

Ogoh-Ogoh, Dari Filosofi Hingga Eksistensinya Malang - Jelang Hari Raya Nyepi, warga Dusun Jengglong, Desa Sukodadi, Kecamatan Wagir, Kabupaten Mal...

Na Nialhotan (D...

Oleh Batakologi | 06 Feb 2024.
Makanan

Dali Nihorbo atau di Pulau Samosir disebut dengan Na Nialhotan. Dibuat dari susu kerbau yang dimasak dengan garam dan bahan pengental. Ada 3 pilihan...

Pulurpulur

Oleh Batakologi | 06 Feb 2024.
Makanan

Pulurpulur Resep khas Simalungun yang bentuknya seperti bola dan disiram saus. Isinya terbuat dari cincang jantung pisang, daun bawang, bawang Batak,...

Itak Sipitu Bar...

Oleh Batakologi | 06 Feb 2024.
Makanan

Menurut Narasumber kami, Ibu Hotni br. Simbolon pada acara MERAYAKAN GASTRONOMI INDONESIA di Taman Ismail Marzuki, Jakarta, tanggal 03 Februari 2024,...

Dengke Na Nisor...

Oleh Batakologi | 06 Feb 2024.
Makanan

Dari sumber yang kami dapat melalui Abang Sepwan Sinaga sebagai Pegiat Budaya Batak Toba, Dengke Na Nisorbuk memiliki citarasa yang dominan pedas. Du...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...