Entri Terkait
Bubur Sumsum Padat (Kokoleh) - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 10 sdm tepung beras 2 sdm air kapur sirih (aq ganti 1 sdm tepung tapioka) 700 ml air 1 bungkus santan instan kara 65ml 1/2 sdt pasta pandan sedikit garam bahan saus : 150 gr gula merah (kurleb 1/2 tangkup yg besar) 200 ml air sedikit garam 1 sdt tepung tapioka (larutkan dgn 1 sdm air) Langkah Taruh dalam panci : tepung beras, tepung tapioka dan 200 ml air. Aduk rata pake whisk. Baru masukan sisa air, santan dan pasta pandan. Aduk rata. Masak dengan api kecil sambil terus di aduk. Hingga mengental, angkat. Taruh dalam wadah, biarkan uapnya hilang, lalu dinginkan di kulkas agar mudah di potong. Buat bahan saus : masukan gula merah, air dan garam. Masak hingga gula larut dan mendidih, masukan larutan tapioka. Aduk sebentar. Angkat. Saring. Jika bubur sudah dingin dan set, baru potong2, sajikan dengan disiram saus gula merah. Yummyy...
Fachni
Cacapan Tarung Babanam Iwak Haruan - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ekor iwak haruan (Ikan gabus) Bumbu yg di haluskan (bt iwak haruan); 2 siung bamer 1 siung baput Jahe,garam,gulmer,penyedap,Saos tomat&kecap scukup,y 1 sendok minyak atw margarin 1 buah terong ungu 1 buah mentimun Bahan u/cacapan atw kuah,y; 5 siung bamer 10 cabe rawit(sesuai selera) 1/2 jempol asam jawa 1 buah tomat 1 santan kara uk kecil Terasi secukup,y 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 150 ml Air Penyedap scukup,y Langkah ( 20 menit) Ikan di kasih bumbu yg sdh di haluskan diamkan kurlab 15 menit,beri sedikit minyak atw margarine,panggang di bara API atw teflon Terong di bakar jg yahh,timun di parut selada atw di cancang boleh jg Santan kara+Air& gula,masak sampe mendidih,diamkan sampe hangat2 kuku Di mangkokðŸ'‰bamer yg di iris,cabe rawit,asam jawa,garam penyedap,beri...
Fachni
Haruan Masak Kecap Aroma Jeruk - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 2 porsi) 250 gram (1 ekor) Ikan Haruan/Gabus 3 butir Bawang Merah 2 siung Bawang Putih 2 lembar Daun Jeruk Purut 1 lembar Daun Salam 3 sdm Minyak untuk menumis 1 1/2 cangkir Air 2 sdm Kecap Manis secukupnya Gula Pasir dan Garam secukupnya Penyedap Rasa (jika suka) Langkah ( 25 menit) Ikan setelah dibersihkan dan dipotong2, dibumbui asam jawa dan garam. Kemudian goreng hingga matang dan kering. Sisihkan. Duo bawang diiris halus. Panaskan minyak untuk menumis. Lalu tumis bawang, daun jeruk dan daun salam sampai wangi. Masukkan ikan goreng, tumis sebentar. Beri kecap dan air sampai ikan terendam. Beri bumbu garam, gula dan penyedap. Masak diatas api kecil hingga mendidih dan matang. Angkat. Sumber : https://cookpad.com/id/resep/221879-haruan-masak-kecap-aroma-jeruk
Fachni
Ikan Gabus (Haruan) Bakar - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 3-4 orang) 1/2 kg Ikan Gabus(bisa di ganti ikan yang lain) Bumbu halus 5 siung bawang putih 1 sdt garam 5 cabe rawit (kalo doyan pedes bisa di tambah) Kunyit seruas jari 1 sdt ketumbar 3 sdm kecap manis 1 sdt kecap asin 1 sdm mentega / 3 sdm minyak makan Langkah ( 30 menit) Siangi dan cuci bersih ikan gabus,tiriskan. Haluskan bumbu halus lalu lumuri ikan dengan sebagian bumbu beri perasan jeruk nipis dan diamkan selam 10-15 menit. Campur sisa bumbu halus dengan cabe rawit yg sudah di haluskan,kecap asin dan manis,minyak/mentega.aduk rata. Berhubung sy g punya panggangan,saya bakarnya pke teflon anti lengket.jadi panaskan teflon lalu panggan ikan sembari di lumuri bumbu.panggang dengan api bertahap mulai dari besar ke kecil. Setelah matang sajikan dengan nasi hangat. Sumber : https://cookpad.com/id/resep/2740913-ikan-gabusharuan-bakar-simpl...
Fachni
Capcay Goreng Ikan Gabus (Haruan) - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 Ikan haruan, potong jadi 4/6 bagian 2 Kentang, kupas - potong kecil" 2 wortel, kupas - potong kecil" 4 siung bawang merah 3 siung bawang putih Daun sup & daun bawang 1 ruas jahe 1 bks kecil merica berbiji 1 sdt saus tiram secukupnya kecap manis - garam - gula - asam jawa Langkah Bumbui ikan yg sudah dipotong dengan asam jawa + garam sedikit, kemudian goreng sampai matang Buat bumbu halus: bawang merah, bawang putih, jahe, merica, gula, dan garam. Bisa diulek / diblender. Cincang daun bawang, kemudian tumis dengan bumbu halus sampe harum Setelah bumbu halusnya harum saat ditumis, masukkan kentang dan wortel yg sudah dipotong kecil". Tambahkan sedikit air agar bumbu meresap di kentang dan sayurnya. Tambahkan garam, gula, saus tiram, dan kecap manis secukupnya. Masak hingga airnya berkurang. Setelah sayurannya agak matang/airnya berkurang banyak, masukkan ikan gabus...
Fachni
Haruan Panggang Sambal Tomat - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 1 porsi) 1 ekor ikan haruan/gabus 3 biji tomat secukupnya garam,gula dan penyedap rasa 2 biji lombok merah lombok rawit saus tomat 3 siung bawang merah 3 siung bawang putih secukupnya merica secukupnya minyak goreng kecap manis 1 ruas jahe 150 ml santan terasi Langkah ( 30 menit) pertama kita membuat bahan bumbu panggangnya dulu. 2 biji bawang merah dan putih di ulek tomat dan jahe juga diulek sampai halus tambahkan minyak goreng sedikit,saus tomat,kecap,garam merica dan penyedap rasa.lalu bubuhi diatas ikan sambil dibolak balik ikannya diamkan kurleb 15 menitan agar bumbu meresap. setelah 15 menit kemudian panggang ikan bisa dipanggang di arang bisa juga di teflon.kalau menngunakan teflon api nya kecil saja ya agar hasil panggangan matang merata. membuat sambal tomatnya rebus 1 biji bawang merah dan 1 biji bawang putih,2 biji tomat,2 biji lombok merah d...
Fachni
Pindang Kepala Ikan Gabus - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 5 orang) 1 kg (5) kepala ikan gabus, siang 5 bh Cabe kriting Terasi, optional, (me, gak pake) 7-10 bh cabe jawa utuh 5 siung bawang merah Asam jawa, dilarutkan 1 btg serai, ambil putihnya. Geprak 1 ruas lengkuas,geprak 1 ruas kunyit 1/4 bh nanas,iris kecil2 3 bh tomat cherry merah,potong 2 Segenggam kemangi Garam, gula Duo Kecap Air Langkah ( 30 menit) Siapkan bumbu2 : cabe kriting, bawang merah dan kunyit dihaluskan,sisihkan Rebus air hingga mendidih, masukkan kepala ikan, bumbu yg dihaluskan,lengkuas,serai,tomat cherry,nanas,dan air asam,tunggu sampai mendidih Lalu garam,gula,duo kecap (test rasa), dan terakhir kemangi, tunggu sebentar hingga aroma kemangi tercium. Matikan api, sajikan Sumber : https://cookpad.com/id/resep/3590485-pindang-kepala-ikan-gabus-ala-mey Lokasi penjual: Pindang Patin Pagar Al...
Fachni
Ikan Bakar Gabus Sambal Lalapan - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 3 porsi) I ekor ikan gabus uk sedang Bumbu halus 2 siung bawang putih 1 cm jahe sesuai selera Kunyit,kencur secukupnya Tomat & kecap buat olesan Bahan sambel 3 siung bawang merah 2 buah cabe merah besar 4 buah cabe rawit(pedas disesuaikan) sesuai selera Terasi, garam,gula putih Jeruk sambel buat perahan sambal Langkah Haluskan bahan untuk membakar ikan olesi ikan diamkan 15menit agar bumbu meresap Rebus sayur tambahkan sedikit garam&minyak biar enak Bakar terong Goreng bawang merah&cabe merah besar buat sambel Ulek sambel peras jeruk limau setelah sambel halus Siap dihidangkan Selamat mencoba Sumber : https://cookpad.com/id/resep/3436772-ikan-bakar-gabus-sambal-lalapan Lokasi penjual: Rumah Sambal Acan Raja Banjar Alamat: Jl. RE Martadinata No.20, Kertak Baru Ilir, Banj...
Fachni
Kepala Gabus Pindang Pedas - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 5 ekor kepala gabus dibelah dua uk.sedang(optional) 2 batang daun bawang 6 buah bawang merah 6 buah bawang putih 10 buah Cabe Rawit Cabe Merah Kunyit Lengkuas 1 batang Sereh 1 buah bawang bombay secukupnya garam secukupnya gula secukupnya air 1 buah tomat secukupnya Asam Jawa secukupnya kecap asin Langkah Cuci bersih kepala gabus. Belah menjadi dua bagian. Cuci dengan air asam,atau jeruk nipis. Sisihkan. Haluskan bahan berupa bawang merah,putih,cabe merah,kunyit. Lalu iris daun bawang,bawang bombay,Tomat.Geprek sereh dan lengkuas. Sisihkan Siapkan panci,masukkan air,tambahkan bumbu halus tadi serta lengkuas dan sereh,garam,gula,kecap asin,dan kepala gabus. Aduk rata dan masak hingga matang. Tambahkan irisan bawang bombay,daun bawang,dan tomat,serta cabe rawit. Koreksi rasa. Dan... Head gabus pindang pedas...siap di hidangkan dengan n...