Entri Terkait
Sei Sapi Isak Mesem
Makanan Minuman
Bahan : ½ kg daging sapi giling 2 sdm tepung roti 1 sdt tepung sagu 1 btr telur ayam kocok lepas ¼ kg tomat matang, dihaluskan 1 sdm kecap manis 1 bh bawang bombay, potong panjang tipis Tepung bumbu (sesuai selera) Jagung muda secukupnya 1 bh cabe merah potong serong Garam secukupnya Lada secukupnya Air secukupnya Penyedap rasa Minyak goreng untuk menggoreng Cara membuat : Daging sapi giling, dicampur tepung roti, tepung sagu, telur, garam, lada dan diaduk sampai rata. Kemudian dibentuk bulat-bulat. Setelah selesai, gulingkan pada tepung bumbu. Panaskan minyak goreng, lalu goreng hingga matang kecoklatan. Sisa menggoreng 3 sdm untuk menumis bawang bombay, jagung muda, tomat, cabe merah, tumis hingga harum lalu diberi air, kecap manis dan bumbu penyedap rasa. Lalu masukan bola-bola tadi. Biarkan hingga agak kental, matang, angkat dan hidangkan hangat-hangat. ...
Endah Kinarya Palupi
Nasi Bakepor
Makanan Minuman
Bahan: 300 gr nasi putih 2 lbr daun salam 1 lbr daun pandan, potong-potong 1 sdt garam 10 lbr daun kemangi 50 gr ikan gabus asin, goreng matang, suwir-suwir 1/8 bh jeruk nipis, ambil airnya 2 bh cabai rawit Cara membuat: Masukkan nasi ke dalam panci anti lengket. Masak dengan api kecil bersama daun salam, daun pandan dan garam, sambil sekali-sekali diaduk hingga rata. Angkat, tambahkan daun kemangi, suwiran ikan asin, air jeruk nipis dan cabai rawit, aduk rata. Hidangkan panas-panas. * Nasi Bakepor bisa juga ditambah dengan lauk satai banjar. SAMBAL PIRIK LIMAU Bahan: 5 bh cabai merah 3 bh cabai rawit 8 bh bawang merah iris kasar ½ sdt garam 3 sdm minyak goreng 1 bh jeruk limau, iris halus Pelengkap: Gence Ruan yaitu ikan gabus dibakar, dibumbui sambal yang ditambah dengan potongan bawang merah. Cara Membuat: Rebus cabai merah d...
Endah Kinarya Palupi
Gangan Asam Patin Kalimantan Timur
Makanan Minuman
Gangan Asam patin merupakan masakan indonesia yang berasal dari kalimantan timuir berikut ini resepnya Gangan Asam Patin, gangan patin ini sangat cocok di sajaikan saat makan siang . Bahan : ½ sdt air asam + ½ sdt garam (untuk rendam ikan) 1 ekor ikan patin, dipotong 4 bagian 1 sdt garam 2 sdm minyak untuk menumis 2 sdt asam jawa 2 ½ sdt gula pasir 1.000 ml air Bumbu halus : 6 btr bawang merah 3 btr kemiri, disangrai 3 bh cabai merah besar, buang bijinya 1 cm kunyit, dibakar 1 cm lengkuas 1 btg serai, diambil putihnya ½ sdt terasi, dibakar Cara membuat : Lumuri ikan patin dengan ½ sdt air asam dan ½ sdt garam, sisihkan. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukan garam, dan gula pasir, aduk sampai rata. Angkat Masukkan ke dalam ikan patin. Aduk rata. Sisihkan. Didihkan air dan asam. Masukkan ikan patin. Masak sampa...
Endah Kinarya Palupi
Bubur Gunting
Makanan Minuman
Bubur Gunting ini berasal dari Kalimantan Timur dengan bahan utama adalah tepung ketan Rasanya gurih manis seperti cendol dan pembuatannya sebagai berikut . Bahan : 500 ml santan dari ½ kelapa 150 gram gula merah, disisir 125 gram tepung ketan 100 ml air daun suji ( 20 daun suji dan 5 daun pandan) hangatkan ¼ sdt air kapur sirih ¼ sdt garam ¼ sdt garam Cara membuat : Aduk rata tepung ketan, garam, air kapur sirih, air daun suji sampai kalis. Bentuk bulat memanjang lalu gunting serong. Rebus santan, garam dan gula merah sambil diaduk sampai mendidih. Masukan adonan yang sudah digunting-gunting. Rebus sampai matang sambil diaduk perlahan. Selamat mencoba ! :) Sumber: http://kuliner.ilmci.com/resep/2011/03/bubur-gunting-2.aspx
Endah Kinarya Palupi
Gangan Nangka - Kalimantan Timur - Kalimantan Timur
Makanan Minuman
Gangan Nangka merupakan masakan khas Kalimantan Timur yang biasa dihidangkan dalam acara kematian. setiap kali ada orang yang meninggal biasa memasak gangan nangka ini berikut ini resep Gangan Nangka Bahan : 800 ml santan dari ½ kelapa 400 gr nangka muda, dipotong-potong 3 lonjor kacang panjang, dipotong-potong 2 cm lengkuas, dimemarkan 2 sdt gula pasir 1 sdt garam 1 bh kepala ikan, dibelah 2 bagian 1 btg serai, diambil putihnya, dimemarkan. ½ sdt asam jawa Bumbu halus : 8 butir bawang merah 2 butir kemiri di sangrai 2 buah cabai merah keriting 1 buah cabai merah besar ½ sdt terasi, dibakar Cara membuat : Rebus nangka muda sampai ½ matang. Angkat tiriskan. Rebus kembali nangka, santan, bumbu halus, serai, lengkuas, dan kepala ikan sampai mendidih. Masukkan kacang panjang, garam, asam jawa, dan gula pasir, masak sampai matang. &n...
Endah Kinarya Palupi
Gence Ruan
Makanan Minuman
Gence Ruan memang nama masakan yang sedikit asing bagi kita. Masakan ini berasal dari Kalimantan Timur. Berbahan utama ikan haruan atau ikan gabus yang di masak dengan bumbu cabai Bahan : ¾ sdt garam ¾ sdt gula pasir ½ sdt bumbu penyedap- 1 sdt air asam jawa (dari 1 sdt asam jawa dan 1 sdm air) 1 sdm minyak untuk menumis 2 ekor (300 gram) ikan haruan (ikan gabus) 125 ml air Bumbu halus : 10 btr bawang merah 4 bh cabai merah keriting 2 siung bawang putih 2 bh cabai merah besar Cara membuat : Belah ikan gabus dari kepala sampai ekor tidak putus. Lumuri ikan gabus dengan ½ sdt garam. Diamkan selama 15 menit. Bakar ikan gabus sambil dibolak balik sampai matang dan harum. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan garam, gula pasir, bumbu penyedap, air dan air asam jawa. Masak sampai matang. Siram ikan gabus dengan bumbu t...
Endah Kinarya Palupi
Kue Karaban
Makanan Minuman
Bahan-bahan/bumbu-bumbu : 250 gram tepung beras, ayak 150 gram gula merah, sisir halus 1/2 sendok teh adas manis, sangrai 1/2 sendok teh garam 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa minyak untuk olesan Cara Pengolahan : Campur tepung beras, gula merah, adas manis, garam, dan santan. Uleni sampai berbutir. Letakkan adonan diloyang 20×20 yang dioles minyak dan dialas kertas roti. Kukus 30 menit sampai matang. Angkat. Dinginkan. Potong-potong. Untuk 8 porsi Selamat mencoba ! :) Sumber: http://resepdapurkecilku.com/resep-kue-karaban-khas-kalimantan-timur.html Lokasi penjual: Kurnia Rasa Alamat: Jalan Mayjen Sutoyo S No.06, RT.17/RW.02, Antasan Besar, Banjarmasin Tengah, Kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan 70111 Telepon: (0511) 4365390
Endah Kinarya Palupi
Sambal Nanas Kalimantan Timur
Makanan Minuman
Bahan Sambal Nanas Pedas: 1 buah nanas kecil, kupas, dan potong 2 sdm minyak 2 cabai merah besar 5 cabai rawit 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1 sdt terasi 1 sdt garam 1 sdt gula Cara membuat Sambal Nanas Pedas: Panaskan minyak pada wajan dengan minyak secukupnya Masukkan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, dan terasi lalu tumis hingga harum, sekitar 5-8 menit. Haluskan bahan yang telah ditumis dengan diulek atau diblender kalau ingin praktis dan tidak repot. Campurkan sambal dengan potongan nanas hingga nanas terlapisi sambal secara merata. Sajikan bersama lauk dan santap dengan nasi hangat. Selamat mencoba ! :) Sumber: http://resepcara.com/585-resep-sambal-nanas-pedas-khas-kalimantan-timur.html
Endah Kinarya Palupi
Bubur Samarinda
Makanan Minuman
Bahan -bahan: 125 gr tepung beras 1 btr Kelapa 1/2 sdt garam 2 ons udang basah Bumbu: 10 buah bawang merah 5 buah cabai merah 3 buah cabai hijau 1 potong lengkuas 1/3 sdt jintan 5 butir kemiri 1 sdt ketumbar 1 ruas jari kencur 1 ruas jari kunyit 1 sdt garam Cara membuat: Parut kelapa, buat 750 cc santan Campurkan tepung, 2,5 gelas santan, dan garam hingga menjadi bubur Haluskan bumbu. Cincang udang Tumis bumbu, masukkan udang dan sisa santan, lalu masak hingga matang Hidangkan bubur dengan bumbu Selamat mencoba ! :) Sumber: http://resep-khas-kalimantan.blogspot.com/2012/07/kalimantan-timur-bubur-samarinda.html Lokasi penjual: Bubur Ayam Samarinda Alamat: Jl. Jend. A Yani No. 50, RT. 55 / RW. 17, Gunung Sari Ilir, Balikpapan Tengah, Kota Balikpapan, Kalimantan Timur 76113 Telepon:...