Entri Terkait
Lawar Timun
Makanan Minuman
Mungkin mirip acar untuk didaerah lain..lawar timun ini biasa ditemui di daerah Lembata NTT,sebagai pelengkap makan dgn ikan bakar. Bahan-bahan 1 bh timun sedang,buang biji potong kotak 1 buah tomat potong kotak 50 gr ikan teri 5 buah cabe rawit hijau potong bulat 3 siung bawang merah iris 2 sdm air jeruk sambal(lemon Cui) secukupnya Garam Langkah 1. Campur semua bahan,timun,tomat, cabe, garam, dan ikan teri serta air jeruk. 2. cek rasa.. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3591699-lawar-timun
hallowulandari
Lawar Ayam Khas Lembata
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 kg ayam, potong kecil 2 batang serei, geprek 1 daun jeruk 7 lembar daun jeruk purut muda, iris lembut memanjang 1/2 butir kelapa parut 10 siung bawang merah, iris 1,5 buah jeruk lemon 1 sdt merica bubuk Secukupnya gula pasir Secukupnya garam Secukupnya kaldu bubuk Secukupnya minyak untuk menumis Bumbu halus : 5 siung bawang putih 8 buah cabe merah (sesuaikan pedasnya) Langkah 1. Tumis bumbu halus, serei, daun jeruk sampai wangi. 2. Lalu masuk ayam, merica, gula, garam, kaldu bubuk aduk rata tutup wajan sampai ayam benar-benar empuk. 3. Masukkan kelapa parut irisan bawang merah & daun jeruk iris. Aduk rata sampai bumbu terserap. 4. Lalu beri kucuran air jeruk lemon. Aduk rata, segera angkat. 5. Sajikan.... Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3728686-lawar-ayam-khas-lembata-gurih-seger-%F0%9F%91%8D
hallowulandari
Lawar Ikan Khas NTT
Makanan Minuman
Pertama makan makanan ini langsung suka karena asem2 seger. Dapat resep ini dari father in law langsung karena beliau asli Pulau Solor, mirip2 lawar Ternate tapi ga pakai kacang... Bahan-bahan 7 - 10 orang 1 ekor ikan ekor kuning/cakalang uk. sedang Air 20 biji cabai rawit(iris) 10 siung bawang merah (iris) 5 bh jeruk nipis 1 bh jeruk purut 2 genggam daun kemangi (boleh di iris kalau mau) Garam Micin (bisa di skip) Langkah 1. Bersihkan ikan, pisahkan daging dari tulang dan kulit. Potong dadu, cuci lagi agar darahx hilang. 2. Masak air sampai mendidih dan siram ke potongan ikan sampai ikan berubah warna menjadi putih. Tiriskan, pindahkan ke loyang. 3. Tambahkan perasan jeruk nipis, jeruk purut, irisan bawang merah, irisan cabai rawit, daun kemangi, garam & sedikit mecin. Tes rasa. Jika asin, pedes dan asem nya sudah pas, siap anda sajikan. 4. Ibu2 teman arisan saya juga biasa tidak menyira...
hallowulandari
Se’i, Daging Sapi Asap
Makanan Minuman
Se’i adalah daging sapi yang dibumbui dan diasap agar dapat disimpan lebih lama. Kata se’i berasal dari bahasa Pulau Rote yang berarti daging tipis yang diiris memanjang. Sebelum disajikan, daging se’i dapat diolah kembali sesuai dengan selera. Daging se’i sepintas memang mirip daging asap (smoked beef) ala barat, seperti ham, namun dengan cita rasa yang berbeda. Proses pembuatan se’i terbilang sangat tradisional karena masih menggunakan bara api yang berasal dari arang dan daun kesambi. Kesambi atau kosambi adalah pohon yang bisa tumbuh di daerah kering dan termasuk kerabat dekat rambutan karena tergolong suku Sapindaceae. Proses pengasapan diawali dengan mengiris daging memanjang dan melumurinya dengan garam. Kemudian digantung untuk mengeringkan kandungan air atau darah di dalam daging selama beberapa jam. Sementara itu, daun kesambi digunakan sebagai penyaring panas dan asap yang berlebihan. Inilah yang membuat aroma dan warna daging tetap t...
Trisony srg
Sambal ikan Teri
Makanan Minuman
Sambal ikan teri adalah makanan khas dari Nusa Tenggara Timur (NTT), sambal ikan teri sudah banyak diadobsi oleh daerah lain untuk menjadi salah satu hidangan yang cukup menggoda lidah. Akibatnya banyak orang yang memiliki jiwa pebisnis yang bergerak dibidang kuliner mulai menambahkan sambal teri sebagai menunya. Hal ini dapat kita temui di berbagai warung makan yang ada di kota-kota besar. Pembuatan sambal ikan teri sendiri ini sebenarnya sangat mudah. Pertama-tama panaskan minyak lalu masukkan lengkuas dan daun jeruk kamudian masukkan ikan teri tambahkan garam lalu aduk hingga kering. Sebenarnya resep paten untuk membuat makanan ini tidak ada karena cara membuatnya bisa dikreasikan dan disesuaikan dengan selera masing masing.
Trisony srg
Ikan Kuah Belimbing
Makanan Minuman
Makanan ini merupakan makanan khas Nusa Tenggara Timur. Ikan kuah belimbing bercita rasa pedas dan asam namun segar. Rasa asam diberikan oleh belimbing wuluh yang dicampurkan pada kuah yang sedang dimasak, namun tetap segar.
Trisony srg
Tumis Bunga Pepaya NTT
Makanan Minuman
Tumis Bunga Pepaya memang favorit penduduk NTT. Sangat mudah menemukan makanan yang menggunakan bahan bunga pepaya di NTT. Banyak orang kurang begitu suka dengan Tumis Bunga Pepaya dikarenaan rasa nya yang pahit, rasa pahit dari bunga pepaya ini bisa dihilangkan dengan cara memberi nya garam terlbih dahulu dan aduk hingga rata, setelah diaduk dengan garam, biarkan sejenak. Kemudian cuci bersih dengan menggunakan air yang mengalir hingga bersih. Cara lain nya adalah dengan merebus bunga pepaya tersebut dengan air yang telah diberi garam terlebih dahulu. Denga demikian getah yang terdapat di dalam bunga pepaya akan hilang.
Trisony srg
Kue Cucur NTT
Makanan Minuman
Provinsi NTT sangat luas dan memilki berbagai pulau salah satu pulaunya adalah Oesao, di sana sangat banyak terdapat kue cucur yang masih hangat dan enak untuk disantap. Kue cucur sendiri adalah kue yang berbahan utama tepung beras, daun pandan, dan gula merah atau gula lempeng. Kue cucur yang menjadi kue khas NTT ini juga bisa dijadikan sebagai oleh-oleh karena bisa awet dan tahan lama.
Trisony srg
Ayam Goreng Sasando NTT
Makanan Minuman
Bahan-bahan 250 gr ayam 3 siung bawang putih 2 cm jahe 1 siung kunyit 1 sdt merica 200 ml air 1 sdt garam 200 ml minyak goreng 5 buah cabai merah 1 cm lengkuas 1 buah tomat 150 ml santan kental Cara Memasak Haluskan semua bumbu Lumuri ayam dengan bumbu halus, diamkan 1 jam Goreng ayam di dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang kecoklatan lalu angkat Rebus air. Masukkan ayam. Aduk rata. Masak sampai meresap. Sisihkan. Panaskan minyak. Tumis bumbu saus dan lengkuas sampai harum. Masukkan tomat masak sampai layu. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk. Bumbu garam dan gula. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/2456448-ayam-goreng-sasando-ntt