Entri Terkait
Santenan Mentak - Banyuwangi - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 200 ml santan segar yang baru diperas 1 lele goreng 1 ikan mujair goreng 1 terong bakar Segenggam daun kemangi 2 sdm mentimun cacah 2 sdm sisa ampas parutan kelapa Bumbu halus : 3 siung bawang putih 1 ruas kencur 2 lembar daun jeruk 3 buah cabe rawit 1 sdt garam Sejumput gula Cara Membuat Tumbuk halus bumbu halus, lalu siram dengan santan dan aduk-aduk hingga bumbu trrcampur dengan santan. Koreksi rasa Penyet semua lauk : lele, mujair, dan terong. Tata dalam sebuah piring, lalu siram kuah santan tadi. Beri taburan mentimun cacah dan daun kemangi. Siap dihidangkan sumber: https://cookpad.com/id/resep/532417-santenan-mentak-banyuwangi
Riani Charlina
Rosok'an Ayam - Banyuwangi - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 kg iga ayam 6 siung bawang merah 2 siung bawang putih 5 buah cabe merah besar cabe rawit (optional) 3 buah belimbing wuluh ukuran sedang 3 sdm kecap manis Cara Membuat Cuci bersih tulang ayamnya. lalu rebus selama 10 menit. Cuci lagi. Haluskan bumbu2 kecuali blimbing. Bila sudah mandidih baru masukkan blimbing wuluh yg sudah di iris-iris. Tunggu sampai kuah menyusut dan tambahkan gula dan garam sumber: https://cookpad.com/id/resep/2659074-rosokan-ayam-banyuwangi
Riani Charlina
Nasi Goreng Rese - Malang - Jawa Timur
Makanan Minuman
Nasi goreng rese, terdengar seperti nama yang provokatif untuk sebuah makanan. Tapi bila ke Malang, Anda akan menyadari makanan ini sangat terkenal di kalangan masyarakat kota apel tersebut. “Rese” yang berarti sampah adalah menu andalan sebuah kedai sederhana yang menjual nasi goreng dengan rasa restoran kelas bintang lima. Perpaduan nasi yang dicampur dengan sayuran menghasilkan nasi goreng rese yang mengundang rasa penasaran. Jenis sayuran yang digunakan dalam menu ini adalah kol dan taoge. Selain itu, mie kuning dan tempe pun menjadi pelengkap sajian. Bersama nasi dan bumbu, bahan-bahan tersebut dimasukkan ke dalam wajan besar yang mampu membuat 75 porsi dalam sekali masak. Tidak hanya menggunakan wajan berukuran besar, keunikan lain dari kedai ini adalah proses memasaknya. Proses memasak di kedai ini menggunakan tungku yang berbahan bakar arang. Karenanya, rasa yang dihasilkan pun terasa sangat istimewa. Sebagai p...
Riani Charlina
Kepiting Telur Pedas - Lamongan - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 1 kg kepiting (aku pake kepiting telur) 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 5 sdm saos pedas Secukupnya Minyak wijen Secukupnya Saos tomat 5 buah cabe rawit Sedikit lada bubuk secukupnya Maizena (larutkan dlm air) 100 ml air Secukupnya Minyak goreng Cara Membuat Rebus dahulu kepitingnya bbrapa menit. Stelah di rebus cuci bersih kepitingnya. Lalu belah cangkangnya. Bawang putih +bawang merah + cabe rawitnya, rajang atau iris tipis2. Cuci bersih baru masukkan ke dlm wajan, oseng sebentar. Stelah baunya trcium, masukkan kepiting yg sudh di belah cangkangnya tadi. Aduk-aduk pelan. Setelah itu masukkan airnya Aduk lagi pelan2. Tunggu mendidih dulu. Lalu tambahkan saus pedas, saus tomat, minyak wijen, lada bubuk dan garam aduk lagi hingga trcampur rata Cicipi dlu rasanya. Jika sudah pa...
Riani Charlina
Oseng Ikan Asap Pete - Lamongan - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 2 potong ikan asap (apa saja) 2 papan pete Lombok ijo ale (beli 2 ribu, cambah ale bisa diskip, di jombang sini kalo beli lombok ijo dapat pasangan cambah ale) 2 siung bawang merah 3 siung bawang putih Jahe, salam laos, kecap dikit, gula, garam Cara Membuat Suwir-suwir ikan asapnya (berhubung baru keluar dari freezer, biarkan dulu bbrp saat spy esnya mencair) Tumis irisan bawang merah, bawang putih, jahe, laos, salam sampai harum Lalu masukkan potongan lombok ijo, ale dan pete Sekalian masukkan suwiran ikan asapnya Beri air secukupnya (sampai nyemek-nyemek saja) Beri gula dan kecap Kalo sudah matang dan kompornya mau dimatikan baru beri garam secukupnya (garam saya masukkan terakhir karena kalo garam terlalu lama dipanaskan tidak baik untuk kesehatan) sumber: https://cookpad.com/id/resep/537399-oseng-kana...
Riani Charlina
Jenang Manten - Madiun - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 150 gram tepung ketan putih 150 gram gula merah 400 ml santan 800 ml air 1 sachet vanilla 4 sdm minyak goreng Cara Membuat Masukkan santan dan gula merah ke dalam panci,biarkan mendidih sampai mengental. Kemudian masukkan tepung ketan,air dan vanilla.aduk sampai merata,bila terlalu menggumpal tambahkan air agar encer dan mudah mengaduknya. Masak di atas suhu kecil agar tidak gosong. Biarkan meletup-meletup selama satu jam dan sesekali di aduk-aduk gar tidak lengket dan masukkan minyak sedikit demi sedikit. Setelah satu jam berlalu dan jenang manten terlihat mengental dan menyusut,masukkan ke dalam loyang yang sudah di lapisi plastik.Biarkan menjadi dingin sebelum memotongnya. Simpan di dalam kulkas selama 5 hari baru kemudian di potong dan sajikan. Rasanya gak jauh dari bikinan orang2 waktu hajatan temanten.&nbs...
Riani Charlina
Nasek Karak - Situbondo - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 2 piring nasi hangat 4 sdm kelapa parut Sejumput garam Bahan gesseng ikan laut: 1/4 ekor ikan tongkol pindang iris jadi 2-3 potong 1 kotak kecil tahu putih potong kotak kecil Bumbu halus: 2 siung bawang putih 4 siung bawang merah 3 buah cabe merah 3 buah cabe rawit(boleh skip) 1 iris kecil kunyit 1 gls air 2 sdm minyak goreng Secukupnya garam gula kaldu bubuk Bahan sambel : sesuai selera. Bisa sambel terasi biasa Cara Membuat Buat ikan gessengnya. Haluskan bumbu. Panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum tambahkan air hingga mendidih. Beri garam gula kaldu bubuk. Masukkan tahu, rebus hingga matang. Baru Masukkan ikan supaya ikan tdk hancur, masak hingga air menyusut dan bumbu meresap. Angkat dan Sisihkan. Campur nasi dgn kelapa parut da...
Riani Charlina
Nasi Romi - Sumenep - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan Bahan utk abon daging : 300 gr daging utk empal 1 ruas lengkuas digeprak 1 lbr daun salam 6 btr kemiri 3 siung bawang putih 1 sdm ketumbar bubuk garam,gula,jinten,totole Bahan sambal trasi : 20 bj lombok rawit direbus trasi,garam,gula Bahan nasi romi : 500 gr beras 1/2 btr kelapa uk.besar 2 lbr daun salam 1 bh sereh 4 lbr daun jeruk 1 ruas jahe 2 lbr daun pandan Dadar telur : 5 btr telur ayam 1/4 sdt garam (sesuai selera) 1 sdm air Bahan lainnya : Taoge pendek Cara Membuat Abon daging : rebus daging hingga 1/2 matang lalu ambil dan diiris tipis2. Masukkan kembali ke kuah daging.Bawang putih, kemiri,garam, gula, jinten dan ketumbar dihaluskan. Mskkan bumbu halus ditamb daun salam dan lengku...
Riani Charlina
Bandeng Colo - Lamongan - Jawa Timur
Makanan Minuman
Kabupaten Lamongan memiliki beragam masakan dengan bahan ikan bandeng yang terkenal karena rasanya yang gurih. Salah satunya bandeng goreng dengan sambal colo-colo. Dinamakan colo-colo karena sambal pedasnya bercampur dengan rasa asam jeruk nipis. Bandeng colo-colo ini merupakan menu baru yang bisa dinikmati penggemar kuliner di Lamongan. Menu satu ini tak berbeda dengan lalapan bandeng. Hanya saja, sambalnya yang khas membedakan dengan lalapan pada umumnya. Masakan bandeng colo-colo khas Lamongan ini, berawal dari ikan bandeng yang dihasilkan petambak Lamongan sebagain besar berbau tanah. Warga mencoba-coba berbagai resep untuk menghilangkan bau tanah tersebut saat dimasak. Kemudian ditemukanlah resep yang diberi nama colo-colo yaitu bumbu alami yang terdiri dari daun sirih, cabe, serta tomat. Membuat bandeng colo-colo cukup mudah. Pertama, bandeng yang sudah dibersihkan isi perut dan durinya, digoreng hingga matang. Setelah itu, bumbu sambal colo-colo yang didominasi t...
