Entri Terkait
Tenggiri Balado
Makanan Minuman
TENGGIRI BALADO Bahan-bahan 4 potong Ikan tenggiri 5 buah Cabe rawit (kalo suka pedas) secukupnya Garam secukupnya Gula 3 sdm Air 5 siung Bawang merah 10 buah Cabe merah 2 siung Bawang putih 1 buah Tomat (kalo tomatnya besar 1/2 aja) + Langkah 1 Goreng ikan yg telah di potong dan di bersihan hingga warnanya agak keemasan....
Endah Kinarya Palupi
Sate Padang
Makanan Minuman
Bahan 250 gram daging sapi bagian has dalam 250 gram jantung sapi 250 gram hati sapi 1 liter air 150 ml minyak goreng Haluskan 7 butir bawang merah 5 siung bawang putih 7 buah cabai merah keriting 1 sdt merica butir 1 sdt ketumbar sangrai ¼ sdt jinten 3 cm kunyit ½ sdt garam 2 batang serai, memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 1 lembar daun kunyit 100 gram tepung beras 50 ml air Cara membuat rebus daging sapi, jantung sapi, dan hati sapi bersama minyak, bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun kunyit. Setelah empuk, angkat dan potong-potong kecil dan tipis. Tusuk-tusuk dengan lidi. bakar di atas api kecil sampai kering, angkat. Didihkan kaldu rebusan daging kembali. larutkan tepung beras ke dalam air, lalu masukkan ke dalam kaldu rebusan daging. Masak sambil aduk-aduk sampai kental....
Endah Kinarya Palupi
Ayam Panggang Padang
Makanan Minuman
Bahan 1 ekor (400 gram) ayam, cuci bersih, tiriskan, potong 6 bagian 2 sdm air jeruk nipis 2 sdt garam Haluskan 8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 5 butir kemiri, sangrai 5 buah cabai merah keriting 5 buah cabai merah 3 cm jahe 2 cm kunyit sangrai 1 sdt merica butiran 2 batang serai, ambil bagian putih, memarkan 1 buah asam kandis 200 ml santan kental dan 300 ml santan cair dari 1 butir kelapa Cara membuat lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan 1 sdt garam., diamkan selama 15 menit, tiriskan. di wajan, taruh ayam, bumbu halus, serai, asam kandis, dan santan cair. Jerangkan di atas api sampai mendidih, sambil aduk agar santan tidak pecah. Masak sampai ayam empuk. tuangkan santan kental, aduk-aduk sampai santan matang dan mengental. Angkat, biarkan uapnya hilang. Bakarn ayam di atas bara api sampai harum. Angkat, saji...
Endah Kinarya Palupi
Soto Padang
Makanan Minuman
Resep Soto Padang Bahan 250 gram daging sapi has dalam 2 liter air 1 buah pekak 4 siung bawang putih, haluskan 2 sdt garam Minyak secukupnya, untuk menggoreng Haluskan 5 siung bawang putih 10 butir bawang merah 3 cm jahe 1 sdt merica 3 butir kemiri 1 sdm garam 3 cm lengkuas, memarkan 1 batang serai, memarkan 3 lembar daun salam 4 lembar daun jeruk purut 3 butir kapulaga 1 buah pekak Pelengkap Soun, rendam air hangat sebentar Perkedel kentang Irisan daun bawang Irisan seledri Bawang goreng Kerupuk kanji merah Sambal lado merah Cara membuat rebus daging bersama pekak sampai daging empuk, angkat. Sisihkan air kaldunya untuk kuah soto. potong daging berbentuk kotak tipis. Campur dengan bawang putih dan garam, aduk rata. Diamkan selama 30 men...
Endah Kinarya Palupi
Tongkol Balado
Makanan Minuman
Bahan : ½ kg ikan tongkol, bersihkan, potong-potong 2 buah jeruk nipis garam halus secukupnya Bumbu Halus : 2 ons cabai merah keriting 6 butir bawang merah 2 buah tomat garam dan penyedap rasa secukupnya minyak goreng secukupnya Cara Membuat : Lumuri ikan tongkol dengan air perasan jeruk nipis dan sedikit garam halus lalu diamkan hingga meresap, goreng hungga matang. Angkat dan tiriskan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ikan tongkol goreng, aduk sebentar lalu angkat dan sajikan Alamat Penjual: RM Sederhana Betung Jl. Lintas Timur Palembang, Jambi - Betung, Jambi Sumber: http://kaya-reflections.blogspot.com/2013/10/resep-tongkol-balado-ala-rumah-makan.html
Endah Kinarya Palupi
Gulai Banak (Otak)
Makanan Minuman
Bahan: 1 potong otak sapi atau kerbau 10 lembar daun mangkokan (tapak leman) 1 batang serai 1 lembar daun kunyit 2 potong asam kandis 2 lembar daun jeruk purut 750 cc santan dari 1 butir kelapa Haluskan: 15 buah cabe merah keriting 12 siung bawang merah 3 cm kunyit 2 cm jahe 2 cm lengkuas Cara Membuat Resep Masakan Gulai Banak (Otak) Khas Padang (Sumatera Barat): Rajang halus daun mangkokan, kemudian remas-remas dengan 1 sendok makan garam. Diamkan selama menit, lalu cuci bersih, tiriskan. Didihkan air, masukan otak kedalamnya selama 5 menit, lalu angkat. Buang kulit ari dan urat-urat darahnya. Setelah bersih potong-potong bentuk dadu. Campurkan santan dengan bumbu-bumbu, masak sampai mendidih sambil sekali-kali diaduk. Masukan daun mangkokan. Biarkan sebentar sampai daun layu, baru masukan otak. Setelah santan kembali mendidih baru diangkat dan dihidangkan. Sumber:&nbs...
Endah Kinarya Palupi
Sate Padang
Makanan Minuman
Bahan Sate Padang : 500 gram daging sapi 50 gram tepung beras 1/2 liter air Bumbu Yang Dihaluskan : 5 bawang merah 3 bawang putih 3 cabe merah 2 cm kunyit, cincang 2 cm jahe, cincang 2 lembar daun jeruk 1 cm lengkuas, cincang 1 sendok teh garam 1 1/2 batang serai, geprek 1/2 sendok makan ketumbar bubuk 1/2 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh jinten bubuk 1/2 lembar daun kunyit 1/2 ptg asam kandis 1/4 sendok teh adas bubuk minyak goreng secukupnya Cara Membuat Sate Padang : Potong-potong daging menjadi 2 sampai 4 bagian besar , lalu siishkan. Setelah itu tumis semua bumbu halus hingga harum. Kemudian masukan potongan daging besar , lalu ungkep. Masak menggunakan api yang kecil / sedang sampai air pada daging habis dan daging terasa empuk. Setelah empuk angkat dagingnya , potong kecil ataupun sedang sesuai selera. Buatlah menjadi beberapa tusuka...
Endah Kinarya Palupi
Gulai Itiak Lado Mudo
Makanan Minuman
Resep Gulai Itiak Lado mudo khas Minang Bahan-bahan 1 ekor bebek yang tidak terlalu tua, potong 4 bagian 100 ml Minyak goreng 1 liter air 2 sdm air asam jawa 1 sdt garam 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1 batang serai, memarkan 1 lembar daun kunyit 2 cm lengkuas, memarkan 2 buah tomat hijau, iris tipis 2 sdt garam 1 sdm gula pasir ½ sdt lada bubuk Bumbu halus 10 buah bawang merah 7 siung bawang putih 150 gr cabe hijau keriting 100 gr cabe hijau besar Cara memasak Gulai Itiak Lado mudo khas Minang Lumuri bebek dengan garam dan air asam jawa, remas-remas lalu diamkan 30 menit. Panggang bebek hingga berwarna kecoklatan, sisihkan Tumis bumbu halus bersama dengan tomat hijau yang sudah diiris, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, sereh dan lengkuas hingga harum kemudian masukan Bebek yang sudah dipanggang da air. Bumbui dengan garam, gula, dan lada bubuk, bi...
Endah Kinarya Palupi
Ikan Kembung Balado
Makanan Minuman
Cara memasak dengan bumbu sambal balado sudah sangat populer dan dari namanya saja kita lebih mengenalnya sebagai bagian dari masakan khas Padang (Minang). Balado pada dasarnya adalah tumisan cabe giling atau halus dengan aneka rempah kemudian dimasak dengan bahan utama yang akan digunakan, sehingga dalam hal masak memasak tentunya dapat dikreasikan sesuai selera, baik level kepedasan atau variasi rempah yang digunakan. Ikan kembung merupakan komoditi ikan konsumsi yang memilki nilai ekonomis menengah tetapi memilki daging yang enak dan tidak banyak durinya. Resep ikan kembung bumbu sambal balado dalam kali ini bisa menjadi pilihan dalam menghidangkan menu lauk pauk harian keluarga. Bahan dan bumbu : 4 ekor ikan kembung 2 sdm air asam jawa 1 buah bawang bombay, iris 2 cm lengkuas, digeprek 2 lembar daun jeruk 1 buah tomat, iris 100 ml air 8 buah cabe merah besar, haluskan 7 butir bawang merah, haluskan ½ sdt g...