Entri Terkait
Pacri Nanas - Pontianak - Kalimantan Barat
Makanan Minuman
Pacri Nanas merupakan masakan yang dapat dijumpai di daerah-daerah dengan ciri kuliner budaya Melayu, yakni di Pontianak, Medan, Palembang, Riau, dan Banjarmasin. Di Beberapa daerah, masakan yang serupa disebut pajri. Pacri atau Pajri nanas adalah masakan gulai versi vegetarian yang gurih dan segar. Penampilannya sederhana, namun ternyata proses pembuatannya rumit dan memerlukan waktu cukup lama, serta takaran bumbu-bumbu yang pas. Dalam pembuatannya memerlukan sekitar 15 jenis rempah dan bumbu. Pacri nenas dapat menggunakan santan kental atau santan encer. Tingkat kepedasannya pun dapat disesuaikan. Aroma harumnya muncul dari penambahan bunga lawang, cengkih, dan kayumanis. Segarnya pacri nanas dapat disajikan untuk mendampingi nasi kebuli dan kambing panggang atau lauk lain yang bercitarasa "berat". Masakan pacri nenas bisa dapat di berbagai warung makan Melayu dan warung makan Padang. Dinas Perindustrian, Perdagangan, Koperasi dan Usaha Kecil Menengah (Diperindagkop dan U...
R.M. Dyas Atmowisosro
Kwe Kia Theng Pontianak
Makanan Minuman
Berikut adalah resep cara membuat Kwe Kia Theng khas Pontianak, Kalimantan Barat. Bahan-bahan: 1 bungkus kulit pangsit, potong kotak 300 gr daging sapi 10 butir telor puyuh, rebus 2 siung bawang putih 2 cm kayu manis 5 buah cengkeh 2 bunga lawang 1 liter air 4 sdm Kecap Manis 2 sdm kaldu sapi bubuk Garam Lada putih bubuk Minyak goring Bahan Pelengkap: Daun bawang Cabe merah Cara Membuat: Tumis bawang putih sampai harum, masukkan daging sapi, tumis sampai berubah warna, masukkan air. Tambahkan telor puyuh, kayu manis, cengkih, bunga lawang, kaldu bubuk, kecap manis, garam dan lada putih bubuk. Masak sampai daging sapi empuk. Panaskan air, rebus kulit pangsit sampai mengambang, angkat. taruh di mangkuk, sirah dengan daging sapi, telor puyuh dan kuahnya. Taburi dengan cabe dan daun bawang Sajikan hangat. &nb...
Novan
Pisang Goreng Kremes Pontianak
Makanan Minuman
Berikut adalah resep cara membuat Pisang Goreng Kremes khas Pontianak, Kalimantan Barat. Bahan-bahan: 1 sisir (10 buah) pisang uli/ kepok 1½ liter minyak goreng. Bahan Pencelup (aduk hingga rata): 125 tepung terigu protein sedang ¼ sendok teh garam 250 ml air 1 sendok makan tepung beras 1½ sendok makan gula tepung Bahan Kremesan (aduk hingga rata): 1 liter air 240 gram tepung beras 45 gram tepung sagu tani 1 sendok makan garam 20 gram gula merah, disisir halus 2 kuning telur pewarna kuning tua secukupnya (boleh tidak dipakai) Cara Membuat: Potong semua pisang seperti kipas melebar. Sisihkan. Panaskan minyak goreng. Tuang satu sendok sayur adonan kremesan. Biarkan mengambang lalu kecilkan api. Kumpul-kumpulkan adonan sehingga menyatu. Celup pisang ke bahan pencelup lalu masukkan ke bagian tenga...
Novan
Nasi Campur Pontianak
Makanan Minuman
Nasi campur Pontianak berupa nasi yang ditutupi dengan irisan babi panggang, babi panggang merah (cha siew/casiu), dan ayam panggang. Bahan-bahan Cha Siew 1 kg Pork 6 sdm bumbu cha siew 2 sdm angkak (siram air panas secukupnya) 8 siung bawang putih 2 sdm minyak wijen Secukupnya Gula, garam Langkah Potong memanjang daging, tusuk2 pakai garpu/pisau Giling/ blender bawang putih bersama angkak Masukkan gula, garam, minyak wijen, aduk rata, test rasa Untuk rasa, cha siew cenderung manis yaa Masukkan daging, aduk rata Diamkan semalaman di kulkas Tata daging dalam pinggan tahan panas, oven dengan api besar kurleb 1 jam Akan menghasilkan air campur minyak, jangan dibuang ya Panggang daging yg sudah di oven, sampai rada gosong Potong sesuai selera Pelengkap nya : telur teh hitam / telur kecap, Timun, sambal, Samcan crispy, lapchiong Lokasi Penju...
hallowulandari
Kue Talam Ebi
Makanan Minuman
Bahan : Bahan untuk membuat topping talam 75 gr ebi 1 siung bawang putih 1/2 btg seledri , iris halus 2 bh cabe merah 1 bh cabe merah ( iris tipis untuk hiasan ) 1/4 sdt garam gula pasir secukup nya Bahan talam 600 ml santan yang telah dimasak 100 gr tepung beras 50 gr tepung sagu 1 sdm gula pasir 1/2 sdt merica bubuk Bahan untuk lapisan santan 250 ml santan kental 4 sdm tepung beras 1/2 sdt garam Cara membuat Kue Talam Ebi Pertama kita akan menyiapkan terlbih dahulu untuk topping ebi nya. Cuci bersih ebi nya terlebih dahulu dengan menggunakan air panas, setelah dirasa bersih sekarang tiriskan dan haluskan dengan menggunakan blender. Kemudian h aluskan bawang putih, cabai, gula dan garam....
Deni Andrian
Jenjorong
Makanan Minuman
Jenjorong adalah salah satu makanan khas Ketapang, Kalimantan Barat. Jenjorong berbahan dasar tepung beras, tepung kanji, gula merah, air daun suji dan pandan, serta santan cair. Berikut resep dan cara membuat Jenjorong khas Ketapang, Kalimantan Barat. Bahan-bahan: 2 Sdm Tepung Beras 2 Sdm Tepung Kanji 300 ml Santan 40 ml Air Daun Suji 100 gr Gula Merah, sisir halus 1/2 Sdt Garam Daun pisang untuk membungkus Bahan Lapisan Atas (diaduk hingga rata): 150 ml Santan 1/2 Sdt Garam Cara Membuat: Campurkan Tepung Beras, Tepung Kanji, Garam, Air Daun Suji, dan Santan, uleni hingga rata. Masukan 1 Sdt Gula Merah ke dalam bungkus daun pisang yang sudah dibentuk. Tambahkan campuran Tepung hingga 3/4 tinggi bungkus. Kukus selama + 30 menit. Tambahkan campuran lapisan atas. Kukus kembali hingga matang selama + 15 menit, lalu angkat dan sajik...
Novan
Jenurai
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 3 Gelas air 1 butir telur (bila suka) 2,5 gelas santan (1 bks santan kara 65 ml) 1 Gelas gula pasir (Tergantung selera) Garam secukupnya 2 Lembar daun pandan Cara Membuat: Air dimasak setelah mendidih masukan Jenurai yang sudah dihancurkan terlebih dahulu Lebih kurang 5 menit jenurai masak, tiriskan. Santan dimasak bersama gula,garam dan daun pandan setelah mendidih masukan kocokan telur, angkat. Campurkan jenurai yang sudah dimasak dengan santan, aduk-aduk hinggs tercampur rata. Jenurai siap dihidangkan, lebih nikmat jika dicampur dengan es batu. Sumber: https://ekacandri592.wordpress.com/2015/10/29/jenurai-makanan-khas-daerah-ketapang-kalimantan-barat/
Novan
Kakap Asam Pedas Khas Pontianak
Makanan Minuman
Bahan-bahan untuk 2 porsi 1/2 kg ikan kakap merah 3 sdm cabai kering giling 1 btg serai geprek 2 siung bawang putih 5 siung bawang merah sesuai selera Cabai rawit utuh 3 ruas jari Asam jawa kira-kira seukuran ,atau asam kandis 1 buah Terung asam saja ukuran sedang pakai , Jika ada 3 buah Jeruk sambal 1 ruas kunyit 1 sdt terasi (optional) secukupnya Gula secukupnya Garam 1 ruas &...
Deni Andrian
Pindang Daging Pontianak
Makanan Minuman
Bahan: 500 gram daging sapi, potong kotak melebar 2 siung bawang putih, iris halus 4 butir bawang merah, iris halus 3 sendok makan kecap manis 2 sendok teh garam 2 sendok teh gula pasir 1 sendok teh air asam 2 buah tomat, potong-potong 750 mili liter air 2 sendok makan minyak, untuk menumis Haluskan: 1 sendok teh ketumbar ½ sendok teh jintan ½ sendok teh adas ½ bunga pekak 3 butir kemiri, sangrai ¼ sendok teh kayu manis bubuk 3 butir cengkih ¼ sendok teh merica ¼ sendok teh pala bubuk Cara Membuat : Panaskan minyak lalu tumis bawang putih, bawang merah dan bumbu halus sampai beraroma harum. Masukan daging dan aduk sampai berubah warna. Masukkan kecap manis, garam dan gula pasir. Aduk sampai merata. Beri tambahan tomat. Aduk sampai merata. Tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk....
