Entri Terkait
Oseng Kikil Peco - Jawa Barat
Makanan Minuman
Oseng Kikil Peco merupakan sajian makanan dengan bahan dasar bagian daging sapi di bagian kaki atau Kikil dengan tambahan Pete dan Tauco atau disingkat Peco. Rasanya unik serta menjadi favorit bagi banyak pecinta kuliner kikil sapi. Bahan-bahan 1/4 kg kulit sapi basah/kikil 4 buah cabe ijo besar 6 buah cabe merah keriting 20 buah cabe rawit setan 5 siung bawang merah 5 siung bawang putih 1/2 buah tomat merah 2 lmbr daun salam 1 batang sereh 1/2 ruas lengkuas 10 buah pete iris jadi 2 Garam Penyedap rasa/vitsin Gula Tauco Kecap manis Cara Membuat Iris kecil2 kulit sapi Sebelum diiris Anda bisa merebusnya terlebih dahulu sekitar 10 sampai 15 menit untuk mendapatkan kikil yang empuk dan tidak terlalu lama saat di oseng. Lalu iris tipis semua bahan, geprek lengkuas dan sereh Siapkan wajan beri sedikit minyak lalu tumis semu...
Riani Charlina
Rica Marica Ceker - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gram ceker (buang kuku beserta kulit halusnya) 1 liter Air Gula, garam secukupnya Kecap Manis Secukupnya 2 siung Bawang Putih (dihaluskan) 5 siung Bawang Merah (dihaluskan) 250 gr Cabai Rawit Merah/Jawa (dihaluskan) 200 gr Cabai Keriting (dihaluskan) 1 ujung jari Lengkuas/Laos (dihaluskan) 1 sdm Lada/Merica (dihaluskan) 1 ujung jari Kunyit (dihaluskan) 10 lembar Daun Jeruk, iris iris 1 ujung jari Jahe (dihaluskan) 1 sdt Ketumbar (dihaluskan) 2 batang Serai, ambil bagian putihnya saja lalu di geprek 2 lembar Daun Salam Cara Membuat Langkah pertama, Cuci bersih ceker lalu rebus dengan api takaran sedang kurang lebih selam 30 menit (hingga empuk) Berikutnya, Haluskan semua bumbu, lalu tumis dengan minyak secukupnya. Kemudian masukan daun jeruk beserta daun salam dan serai setelah itu tumis hingga Ha...
Riani Charlina
Kuta Kelimis - Jawa Barat
Makanan Minuman
Kuta Kelimis adalah suatu olahan khas Sunda. Nama Kuta Kelimis merupakan singkatan dari Kue Tape Kelapa Muda Kismis. Terbuat dari tape singkong, tape ketan ataupun tape beras. Rasa tape yang unik asam-asam manis dan harum membuatnya banyak diminati, apalagi jika diolah menjadi aneka kue atau makanan lain. perpaduan tape, kismis dan kelapa muda akan membuat rasanya semakin nikmat. Bahan – bahan 250 gram margarin 100 gram gula pasir 200 gram tape Singkong, dihaluskan 50 ml santan 6 kuning telur 120 gram tepung terigu 1/4 sdt baking powder 20 gram maizena 25 ml santan kental dan 25 ml air, dilarutkan 4 putih telur 1/4 sdt garam 25 gram gula 125 gram kelapa muda. Dikeruk panjang 50 gram kismis, masing-masing potong dua Cara membuat Blender tape bersama dengan santan sampai lembut, lalu sisihkan. Kocok margarin dan gula pasir, kira-kira 7 m...
Riani Charlina
Kembang Waluh Saus Tiram - Jawa Barat
Makanan Minuman
Kembang Waluh Saus Tiram adalah olahan sayuran dengan tambahan saus serta bumbu rempah lainnya. Bukan cuma buah labu atau waluh (dalam bahasa Sunda berarti labu) saja yang nikmat untuk diolah tapi bunga waluh parang yang berwarna kuning ternyata juga bisa dikonsumsi dan rasanya pun lezat. Bahan-bahan 1 ikat bunga labu 2 bh cabe merah, iris 1 buah bawang merah, iris 1/2 bh tomat, iris secukupnya minyak secukupnya air 1 sachet saus tiram secukupnya garam Cara Membuat Bersihkan pucuk dan bunga daun labu, pelintir2 agar duri2 halusnya hancur. Cuci bersih Tumis bawang dan cabe, lalu masukkan air. biarkan mendidih. Setelah mendidih masukkan pucuk dan bunga waluh, dan tomat. Taburi garam. Aduk rata. Masukkan saus tiram aduk rata. Cicipi terlebih dahulu jika dirasa kurang bumbu atau kurang matang. Jika sudah dirasa pas, Kembang Waluh Saus Tiram pun siap dihidang...
Riani Charlina
Puyuh Tumis Ebi Asam Pedas - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan Burung puyuh 4 ekor Ebi 100 gr Minyak goreng 5 sdm Bawang Bombay ½ butir, iris-iris Cabe hijau 6 buah, tanpa biji lalu iris Air matang 300 cc Garam halus 1 sdt Gula pasir 1 sdt Asam jawa 3 mata + air 50 cc, larutkan dan saring Bumbu Masakan Bawang merah 8 siung, ulek halus Bawang putih 3 siung, ulek halus Cabe merah keriting 6 buah, ulek halus Kunyit bakar 3 cm, ulek halus Jahe bakar 2 cm, ulek halus Merica bubuk ½ sdt Cara Memasak Panaskan air lalu tambahkan dengan ebi, didihkan beberapa saat kemudian angkat dan hancurkan. Berikutnya haluskan bumbu masakan lalu masak bersama dengan irisan bawang bombay, aduk merata. Kemudian tambahkan ke dalam masakan bumbu bahan lain seperti irisan cabe dan ebi yag sudah dihancurkan. Aduk sekali lagi masakan sampai semua bahan campurannya merata. Setelah itu, tambahkan air...
Riani Charlina
Tumis Paria Udang khas Sunda - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3 lonjor pare yang sedang 1/4 kg udang sedang Saus Tiram Garam & gula secukupnya Kecap 5 buah cabe merah yang besar, iris serong tipis 4 siung bawang merah 3 buah cabe rawit madura 1 butir tomat 4 siung bawang putih Cara Membuat Langkah pertama, Pare diiris kecil-kecil, lalu diberi garam dan di remas-remas selama 7 menit supaya pahitnya tidak santer. Kemudian dibilas dengan air biasa, setelah itu tiriskan. Selanjutnya, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum pada minyak yang panas, lalu masukan irisan cabe dan aduk sebentar. Kemudian masukkan pere lalu udang. Setelah itu aduk-aduk terus hingga udang berubah warna dan pare terlihat sedikit empuk atau matang. Berikutnya, masukkan saus tiram beserta kecap Bango, garam dan gula hingga terasa enak (pas rasanya). Kemudian masukkan tomat Lalu aduk-aduk lagi selama kurangl lebih 5 menit....
Riani Charlina
Tumis Iwung Pedas - Garut - Jawa Barat
Makanan Minuman
Tumis Iwung Pedas adalah sajian makanan khas Sunda khususnya daerah pegunungan Garut. Karena melimpahnya bambu, masyarakat sekitar memanfaatkan tunas bambu yaitu Rebung atau dalam bahasa Sunda disebut Iwung menjadi salah satu lauk pauk nasi. Bahan-bahan 350 gr iwung muda ( iris tipis ) 350 ml santan kelapa 3 lembar daun salam ( dicuci bersih ) 2 cm lengkuas ( memarkan ) garam secukupnya gula pasir secukupnya penyedap rasa secukupnya 3 butir kemiri sangrai (dihaluskan) 3 buah cabe merah besar (dihaluskan) 20 buah cabe rawit merah (dihaluskan) 5 siung bawang putih (dihaluskan) 5 butir bawang merah, 2 cm kunyit (dihaluskan) Cara Membuat Rebus iwung muda yang sudah diiris tipis dalam air mendidih sampai empuk, angkat tiriskan Tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak diatas api sedang sampai tercium aroma harum Masukkan daun salam dan...
Riani Charlina
Bakmi Bakar - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan Daun pisang Tusuk gigi 1 bungkus mie telor kering, rebus tiriskan beri sedikit minyak Sawi potong2 Kol iris tipis Bakso sapi iris tipis Telur dibuat orak arik 3 sdm kecap manis 1/2 sdm kecap asin 1/2 sdm saus tiram 2 sdm saus sambal 1 sdm saus tomat 1 sdt merica bubuk Garam dan kaldu bubuk secukupnya Sedikit air 2 sdm minyak utk menumis Bumbu halus : 4 bh bawang merah 2 bh bawang putih 3 bh kemiri. Cara memasak Tumis bumbu halus sampai matang, masukan bakso aduk-aduk sebentar lalu masukan sawi dan kol masak sampai layu. Tambahkan air, masukan semua saus, kecap, merica, garam dan kaldu bubuk, aduk rata. Masukan mie dan telur, kecilkan api, aduk sampai semua rata, cicipi lalu angkat. Ambil daun pisang, tata mie secukupnya lalu bungkus, sematkan ujungnya dengan tusuk gigi. Bakar mie bolak balik...
Riani Charlina
Sayur Kacang Merah - Bandung - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan 250 gram kacang merah 10 buah buncis 1 buah tomat 1 liter air secukupnya Terasi 1 lembar daun salam 1 sdt garam 1 sdt asem jawa 2 sdt gula merah 2 siung bawang merah 1 siung bawang putih Cara membuat Bersihkan kacang merah, rendam sebantar lalu rebus hingga setengah empuk. Masukan buncis, bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris Masukan asem jawa, garam, dan gula merah. Tunggu hingga sayur beraroma harum dan kacang merah empuk Proses terakhir masukan terasi dan tomat tunggu 5 menit sampai kacangnnya benar benar empuk. Angkat, sajikan sumber: https://resepnusantara.id/resep-sayur-kacang-merah-khas-bandung/