Bahan-bahan

• Burung puyuh 4 ekor
• Ebi 100 gr
• Minyak goreng 5 sdm
• Bawang Bombay ½ butir, iris-iris
• Cabe hijau 6 buah, tanpa biji lalu iris
• Air matang 300 cc
• Garam halus 1 sdt
• Gula pasir 1 sdt
• Asam jawa 3 mata + air 50 cc, larutkan dan saring
• Bumbu Masakan
• Bawang merah 8 siung, ulek halus
• Bawang putih 3 siung, ulek halus
• Cabe merah keriting 6 buah, ulek halus
• Kunyit bakar 3 cm, ulek halus
• Jahe bakar 2 cm, ulek halus
• Merica bubuk ½ sdt

Cara Memasak

1. Panaskan air lalu tambahkan dengan ebi, didihkan beberapa saat kemudian angkat dan hancurkan.
2. Berikutnya haluskan bumbu masakan lalu masak bersama dengan irisan bawang bombay, aduk merata.
3. Kemudian tambahkan ke dalam masakan bumbu bahan lain seperti irisan cabe dan ebi yag sudah dihancurkan.
4. Aduk sekali lagi masakan sampai semua bahan campurannya merata.
5. Setelah itu, tambahkan air ke dalam masakan bumbu, aduk merata lalu disusul dengan menambahkan burung puyuh yang sudah diolah dan dibersihkan, air asam jawa, garam dan gula pasir.
6. Aduk merata dan masak hingga semua bahan masakan matang.
7. Tunggu sampai 20 menit lamanya kemudian angkat.
8. Puyuh Tumis Ebi Asam Pedas pun siap disajikan bersama nasi hangat.

sumber: https://resepnusantara.id/resep-puyuh-tumis-ebi-asam-pedas/