Entri Terkait
Gammi Bete Pao
Makanan Minuman
Resep makanan suku kampung bugis. Bahan-bahan 4 porsi 1 genggam Ikan teri kering 1/2 buah mangga di racak kasar 1 buah jeruk nipis purut harum 1/2 siung bawang putih (boleh skip) 4 biji cabe rawit (sesuai selera) Secukupnya garam Secukupnya gula 2 sendok makan minyak goreng Langkah 20 menit Rendam ikan kering dengan air panas. Buang kepala ikan. Goreng ikan kering dengan sedikit minyak sampai harum. Jangan sampai terlalu garing karena akan hancur kalau ditumbuk...
adhaagary
Gammi Ikan Mujair
Makanan Minuman
Bahan-bahan Ikan mujair 3 ekor (potong menjadi 2) Bumbu ulek: 5 bawang putih Cabe merah keriting (sesuai selera) Cabe rawit (sesuai selera) Bumbu iris: 3 tomat 6 bawang merah secukupnya Gula garam Kemangi Gula Jawa secukupnya Air Minyak untuk menumis Langkah Bersihkan ikan lalu Goreng sebentar jgn terlalu kering Tumis bumbu iris (bwng merah + tomat) hingga harum dan layu...
adhaagary
Jagung Marning Bulukumba
Makanan Minuman
Jagung marning biasanya dibawa pulang oleh wisatawan sebagai buah tangan. rasanya yang khas dan harganya yang terjangkau membuatnya digemari oleh orang banyak. Harganya hanya sekitar Rp1.000 - Rp. 10.000 tergantung pada ukuran kemasannya. Jagung marning adalah jagung yang digoreng dengan keahlian khusus. cemilan ini tersedia dalam dua rasa, yaitu pedas dan manis. Resep Marning Jagung Renyah dan Empuk. Marning adalah makanan camilan yang terbuat dari jagung yang digoreng. Cara membuat marning jagung yang enak sangatlah mudah, namun proses pembuatan marning jagung membutuhkan waktu yang tidak singkat sehingga membutuhkan ketelatenan. Bahan Yang Diperlukan: 1/2 kg Jagung yang sudah dipipil 1/2 sdm Kapur sirih Garam Bawang putih Jeruk nipis Daun jeruk, potong-potong Minyak untuk menggoreng Cara Membuat Jagung Marning Renyah Cuci dan bersihkan jangung...
adhaagary
Bolu Peca'
Makanan Minuman
Kuliner Makanan Khas Dari Bugis Bulukumba - Kue bolu adalah kue yang sudah sangat familiar di Indonesia. Berdasarkan bahan, kue bolu sangat banyak jenisnya, mulai dari bolu coklat, bolu keju, bolu pisang, bolu karamel, bolu ketan hitam dan lain-lain. Disini Bukucatatan.net akan berikan resep kue bolu ketan hitam. Karena ini adalah Kampung Bugis, maka tentu saja resep kue bolu ketan hitam yang akan kami bagikan adalah yang versi bugisnya, yang disebut bolu peca’ atau baulu peca’. Disebut bolu peca’ karena bolu yang ini renyah setelah direndam dengan cairan gula merah. Silahkan disimak penjelasan makanan khas dari Bulukumba. 1. Baulu Peca/Bolu Peca ini memiliki ciri khas tersendiri, karena setelah bolu jadi, bolu tersebut dimasukkan kedalam cairan gula merah dan ditiriskan. Cara masaknya tidak terlalu sulit. Hampir mirip dengan membuat bolu. Pertama-tama kita menyiapkan bahan”, untuk adonan bolu dibutuhkan 3 but...
adhaagary
Beppa Pute'
Makanan Minuman
Beppa pute merupakan makanan tradisional etnsi Bugis, Makassar dan Mandar. Bahan : 600 gr tepung beras 200 gr kelapa ½ tua (sangrai) 250 gr telur ayam 400 gr gula pasir Kandungan Gizi: Energi : 4381 kkal Besi : 14,5 mg Protein : 88,8 gr Vit A : 775 RE Cara Membuat : Gula dan telur diaduk sampai res atau mengembang, kemudian masukkan tepung beras dan kelapa yng telah disangrai Aduk sampai rata, kemudian bentuk sesuai selera dan dibakar dalam oven Tunggu sampai matang, angkat dan sajikan. Bisa dibeli di:...
adhaagary
Apang Bugis
Makanan Minuman
Bahan-bahan 250 gram Tepung beras 150 gram Gula merah, sisir 3 sdm Gula pasir 1 sdt Garam 1 sdt Yeast instant 1/2 sdt Baking powder 1/2 sdt Baking soda 100 ml Minyak goreng 300 ml Air hangat 3 lembar Daun pandan, simpulkan secukupnya Kelapa muda parut Langkah Rebus air bersama gula merah dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut. Angkat, saring lalu biarkan sampai air gula hangat Campur semua bahan kering lalu lubangi tengah tebung kemudian tambahkan minyak dan air gula hangat. Aduk hingga tercampur rata kemudian diamkan selama kurang lebih 1 jam Panaskan panci pengukus lalu siapkan cetakan kecil. Tuang adonan pada cetakan. Kukus selama 15-20 menit hingga matang Angkat dan keluarkan dari cetakan Sajikan bersama kelapa parut RM yang menyediakan: Woku Blangan Jl. Sabang No. 19, Menteng, Jakarta 021 3910417, 0...
hallowulandari
Bolu Peca' Bugis
Makanan Minuman
Bahan-bahan 8 sdm tepung beras (jangan terlalu menggunung) 2 sdm tepung terigu 4 butir telur ayam besar,kalo kecil 5 200 gr gula merah (pake yg wrnanya coklat tua) 2 sdm gula pasir 1 sdt vanili 1 sdt soda kue 700 ml air Daun pandan Langkah Pertama Larutkan gula dg 700 ml air lalu tambahkan daun pandan.sampai semua larut dan kental.Saring dan dinginkan Sangrai tepung beras dan terigu dg api kecil..sampai ringan dan jangan jg terlalu lama y bunda nnti kuenya jd agak bau tepung dan amis.dinginkan Mixer telur,gula pasir,soda kue,vanili hingga mengembang.. (mixer dg kecepatan tinggi) Masukan tepung yg sdh di sangrai tdi sedikit demi sedikit dalam 3 tahap.mixer sampai tercampur rata Siapkan loyang yg sdh di lapisi mentega.Tuang adonan dan Kukus selama 15-20 menit Setelah matang langsung siram kue dengan gula merahnya Simpan di kulkas lalu potong-potong...
Fachni
Es Pisang Ijo Kulit
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 4 porsi) 6 buah pisang kepok Sirup cocopandan Bahan Kulit 5 sdm tepung terigu 1 sdm tepung tapioka 1 sdm tepung beras 1/4 sdt vanili 1 sdt pasta pandan 2 tetes pewarna hijau 1 sdm gula pasir 150 ml air (gunakan secukupnya) Bahan Bubur Putih 80 gr tepung beras 800 ml air 50 ml santan kental 2 sdm gula pasir 1 lembar daun pandan Langkah ( 1 jam) Kukus pisang dengan kulitnya hingga matang kemudian kupas. Dinginkan. Campur semua bahan kulit. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata hingga mendapat kekentalan yg diinginkan. Hindari gumpalan gumpalan. Bisa disaring dulu. Adonan cenderung kental. Dadar satu persatu kulit. Selagi mendadar kulit, kulit yg sudah jadi bisa digulungkan ke pisang. Permukaan atas (bagian yang halus) menjadi bagian sebelah luar. Gulung kulit dan rekatkan dengan tangan. Lakukan hingga...
Fachni
Tenteng Kacang
Makanan Minuman
Bahan : 1) Kacang tanah yang sudah di buka kulitnya 1/2 kg 2) Gula merah 1/2 kg 3) air secukupnya Cara membuat Baje Canggoreng Atau Tenteng kacang : 1) Kacang tanah digoreng tanpa minyak hingga matang. Setelah kacang matang kulit arinya dikelupas dan ditapi hingga kacang bersih. 2) Gula merah dimasak dengan air secukupnya dengan menggunakan wajan atau (pamuttu, Bahasa Bugis) . 3) Saat gula sudah masak, api dikecilkan. kemudian kacang yang sudah bersih dimasukkan. Dijerang dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk hingga merata dan warnanya kekuningan. 4) Wadah yang datar dan lebar disiapkan. Dialasi dengan plastik yang sudah diolesi minyak (agar tidak lengket). 5) Adonan tersebut tenteng dituang secara berbentuk bundar atau sesuai selera. Dan didiamkan beberapa saat agar dingin. Catatan : Untuk membuat tenteng kacang/baje canggoreng atau tenteng ini bisa juga digunakan kacang tanah kupas kulit yang lebih pra...