Es Pisang Ijo Kulit » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Minuman

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sulawesi Selatan

Asal Daerah

Sulawesi Selatan

Es Pisang Ijo Kulit

Tanggal 07 Feb 2018 oleh Fachni .

Bahan-bahan (4 porsi)

6 buah pisang kepok
Sirup cocopandan

Bahan Kulit

5 sdm tepung terigu
1 sdm tepung tapioka
1 sdm tepung beras
1/4 sdt vanili
1 sdt pasta pandan
2 tetes pewarna hijau
1 sdm gula pasir
150 ml air (gunakan secukupnya)

Bahan Bubur Putih

80 gr tepung beras
800 ml air
50 ml santan kental
2 sdm gula pasir
1 lembar daun pandan

Langkah (1 jam)

Kukus pisang dengan kulitnya hingga matang kemudian kupas. Dinginkan.
Campur semua bahan kulit. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata hingga mendapat kekentalan yg diinginkan. Hindari gumpalan gumpalan. Bisa disaring dulu. Adonan cenderung kental.
Dadar satu persatu kulit. Selagi mendadar kulit, kulit yg sudah jadi bisa digulungkan ke pisang. Permukaan atas (bagian yang halus) menjadi bagian sebelah luar. Gulung kulit dan rekatkan dengan tangan. Lakukan hingga pisang habis. Potong potong.
Membuat bubur putih:
Campur air dan santan. Bagi dua.
Rebus bagian satu, tambahkan pandan dan gula pasir. Tunggu hingga mendidih, kemudian kecilkan api.
Pada bagian dua tambahkan tepung beras, aduk rata. Masukkan pada bagian satu perlahan sambil diaduk aduk. Api kecil saja yah. Aduk terus hingga meletup letup dan kekentalannya pas.
Cara menyajikan: dinginkan semua bahan. Tuang bubur putih pada mangkuk. Potong melintang pisang ijo. Taruh pada atas bubur. Beri es batu dan sirup secukupnya (3 sdm).

RM yang menyediakan:

RM Malewang

Jl. Bugis, RT.6/RW.6, Kb. Bawang, Tj. Priok, Kota Jkt Utara, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 14320

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3774054-es-pisang-ijo-kulit-dadar-teflon

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Ulos Jugia

Oleh Zendratoteam | 14 Dec 2024.
Ulos

ULOS JUGIA Ulos Jugia disebut juga sebagai " Ulos na so ra pipot " atau pinunsaan. Biasanya adalah ulos "Homitan" yang disimp...

Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...