Entri Terkait
Telur Pecil - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan – bahan : Telur ayam 4 butir Santan 400 ml Bumbu halus : Jahe 1 ruas Cabe merah besar 1 buah Cabe merah keriting 2 buah Bawang putih 3 butir Terasi bakar 1 sendok teh Bahan pelengkap : Gula dan garam sesuaikan Air jeruk nipis 1 sendok teh Daun kemangi 10 tangkai ( ambil daunnya, cincang kasar ) Cara Membuat : Rebus terlebih dahulu telur ayam sampai matang lalu kupas kulitnya dan sisihkan sejenak Selanjutnya rebuskan santan bersama campuran bumbu halus, masak sampai mendidih lalu tambah gula dan garam secukupnya, aduk hingga merata Masukkan telur rebus beserta daun kemangi pada rebusan tersebut, aduk sebentar dan masak hingga mengental Sebelum diangkat tambahkan air jeruk nipis pada masakan telur pecil, aduk lalu angkat Sajikan telur pecil pada mangkuk saji lalu hidangkan. sumber: https://resepdanmasakan.com/resep-m...
Riani Charlina
Besengek Cabe Bendot - Garut - Jawa Barat
Makanan Minuman
Besengek Cabe Bendot Sunda adalah salah satu masakan yang berasal dari Jawa Barat khususnya masyarakat Garut, masakan yang satu ini selain memiliki rasa yang pedas, namun rasanya juga sangat menggugah selera, sehingga banyak sekali orang yang menyukainya. Besengek Cabe Bendot Sunda ini berbahan cabe bendot yang sangat nikmat gurih dan enak, serta bumbu lainnya yang di haluskan. Bahan-bahan Siapkan cabai bendot/hijau segar sekitar 1kg (disayat)cb Siapkan air mineral sekitar 1liter saja Siapkan minyak goreng berkualitas secukupnya Bumbu yang harus dihaluskan untuk Besengek Sediakan bawang merah sekitar 10buah Sediakan bawang putih sekitar 6siung Sediakan cabai merah 8buah Sediakan merica sekitar 1sdt Sediakan terasi goreng 2sdt Sediakan kemiri sangrai sekitar 6buah Sediakan garam 1sdt Sediakan kaldu bubuk 1/2sdt Sediakan lengkuas sekitar 4cm (memarkan) Sediakan serai 2b...
Riani Charlina
Jambal Roti Cabe Hijau - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan 250 gram – asin jambal roti dipotong-potong Secukupnya – air hangat 2 papan – pete 5 buah – cabe keriting hijau dipotong-potong 3 buah – cabe hijau besar dipotong-potong 1 batang – bawang daun diiris kasar 1 buah – tomat dipotong-potong 1/2 sendok teh – lada halus 1/4 sendok teh – garam atau sesuaikan asinnya jambal 1 sendok teh – gula pasir 300 ml – air Minyak – secukupnya untuk menggoreng dan menumis Bumbu yang Dihaluskan 3 butir – bawang merah 2 siung – bawang merah 6 buah – cabe rawit merah Cara Membuat Rendam asin jambal roti dengan air hangat sekitar 10 menit, angkat kemudian cuci bersih dengan air yang mengalir, tiriskan. Panaskan minyak yang banyak dalam wajan, kemudian goreng asin jambal roti setengah kering, angkat dan tiriskan dari...
Riani Charlina
Opor Ceker Pepaya Muda - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan Bahan 500 gr pepaya muda, potong korek api 6 lonjor kacang panjang, potong 3 cm 6 bh ceker ayam, memarkan 3 lbr daun salam 3 cm lengkuas, memarkan 4 lbr daun jeruk purut 2 btg serai 700 cc air 3 1/4 sdt garam 2 sdt gula pasir 500 ml santan dari 1 butir kelapa 2 sdm minyak untuk menumis 3 siung bawang putih 8 btr bawang merah 1/2 sdt ketumbar 1/2 sdt merica 1/2 sdt jinten 1 ruas kunyit 3 btr kemiri, sangrai 5 buah cabe merah Cara Membuat Lumuri pepaya dengan 1/2 sdt garam, remas-remas, cuci bersih Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, daun jeruk dan serai sampai harum. Masukkan ceker ayam. Aduk rata. Tuang air sedikit demi sedikit. Masak sampai matang. Tambahkan pepaya muda dan kacang panjang. aduk rata Masukkan santan, garam dan gula pasir. Masak sampai matang. Cicipi terlebih dahulu...
Riani Charlina
Kue Noga Kacang - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan Kacang tanah 150 gram Gula pasir 150 gram Air 150 ml Garam secukupnya Mentega 100 gram Margarin secukupnya Kertas roti lilin/ kertas minyak secukupnya Cara Membuat Sangrai kacang, kupas kulitnya dan cincang kasar atau bisa juga diulek tetapi jangan terlalu halus. Campur gula dan air, rebus hingga gula larut dan kuning kecokelatan. Masukkan mentega, aduk hingga rata dan dapat di bentuk. Masukkan kacang cincang, aduk rata. Oles kertas minyak dengan margarin, ratakan kacang di atasnya. Diamkan hingga keras, potong bentuk balok atau sesuai selera. Kue Noga Kacang siap disajikan bersama kopi atau teh hangat. sumber: http://vhttps://resepnusantara.id/resep-kue-noga-kacang/
Riani Charlina
Ceker Ranjau - Bogor - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan bahan ceker ayam secukupnya 15-25 batang cabai merah kriting 10-15 batang cabai setan garam Secukupnya Secukupnya lada bubuk Secukupnya gula pasir 1 batang sereh 3 lembar daun jeruk 2 gelas air matang biasa 1 gelas air matang hangat (campur dengan 1 buah jeruk nipis) 1 buah tomat 3 ruas jari jahe (bisa ditambah/dikurangi) 3 bawang putih 2 bawang merah 1 sachet masako atau royko Cara membuat Rebus atau presto ceker smpai matang Masukan cabai, bawang, tomat dan 1 gelas air kedalam blender, dan blender smpai halus Masak bumbu yg sudah dihaluskan itu, lalu masukan ceker yg sudah matang Tunggu 5 menit, tuang air yg sudah di masukan jeruk nipis kedalam masakan Masukan sereh, jahe, daun jeruk, garam, lada, gula dan secukupnya masako / royco, Aduk smpai rata Jika suda...
Riani Charlina
Coan Coan - Cianjur - Jawa Barat
Makanan Minuman
Coan-coan adalah hidangan tradisional asal Cianjur Jawa Barat yang menggunakan ikan mas sebagai bahan dasarnya. Ikan yang dimasak dengan lenca dan ditambah kemangi membuat sajian ini lebih harum dan segar. coan -coan adalah salah satu jenis makanan masakan yang kini semakin populer di Indonesia karena kelezatannya dan berbahan utama Ikan & Seafood yang mudah di temukan. Bahan bahan 1 ekor ( 600 g ) ikan kembung / ikan laut berdaging tebal 50 gr tepung terigu 2 bh cabai merah, iris tipis 4 cm jahe tua, iris tipis 3 sdm kecap manis 1 sdm gula pasir 3 sdm tauco Bahan Kuah 5 bh bawang merah 3 siung bawang putih ½ sdt merica bulat Cara membuat Lumuri ikan dengan campuran 1 sdm air asam kental dan 1 sdt garam. Diamkan ± 10 menit, tiriskan. Gurat-gurat badan ikan, lumuri rata dengan tepung terigu. Goreng sampai matang. Sisihkan...
Riani Charlina
Ampyang Manis - Kuningan - Jawa Barat
Makanan Minuman
Ampyang adalah makanan yang dibuat dengan bahan baku utama kacang tanah dan gula merah. Makanan ini sangat terkenal dengan kemanisannya dan juga kegurihannya. Bahan bahan 200 gram kacang tanah, dikupas 150 gram gula merah atau gula Jawa, sisir halus 50 ml air 25 gram jahe, bakar dan iris tipis Cara Membuat Sangrai kacang sampai matang dan teksturnya sesuai. Sisihkan. Rebus gula merah dengan air sampai benar-benar mencair. Tambahkan jahe bakar yang sudah diiris tipis tadi. Aduk sampai merata dan tercampur semua. Didihkan. Setelah itu, masukkan kacang tanah sangrai, aduk sampai semua bahan tercampur merata. Angkat dan biarkan agak dingin. Adonan yang sudah agak dingin dan siap dicetak tersebut bisa diambil. Cetak menjadi gula kacang atau ampyang. Ambil 1-2 sendok makan, letakkan di atas loyang atau wadah apapun yang sudah dialasi dengan daun pisang supaya tidak lengket. Diamkan adonan...
Riani Charlina
Ulen Bakar - Bandung - Jawa Barat
Makanan Minuman
Salah satu makanan khas kota bandung adalah Ulen Bakar, ulen bakar biasanya di sajikan dengan sajikan dengan sambal kacang atau sambal goang yang pedas. ulen di buat dari beras ketan putih yang harus di proses dengan beberapa cara agar menjadi ulen yang sempurna. Ulen bakar banyak sekali bisa anda temukan di pinggiran jalan, terutama di kota lembang bandung, di setiap pinggiran jalan banyak sekali penjual ulen bakar. Bahan bahan 1 liter beras ketan putih, rendam 2 jam 700 ml air mendidih 1 ½ butir kelapa, parut 2 sdm garam 15 buah cabai rawit merah 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1 cm kencur 3 sdm minyak 100 gram oncom, haluskan 1 batang daun bawang, iris halus 150 ml air ½ sdt garam 1 sdt gula pasir Cara membuat kukus beras ketan sampai setengah matang (kalau diraba sudah mengeras). Angkat, pindahkan kedalam wadah...