Bahan Bahan

• 500 gr pepaya muda, potong korek api
• 6 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
• 6 bh ceker ayam, memarkan
• 3 lbr daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 4 lbr daun jeruk purut
• 2 btg serai
• 700 cc air
• 3 1/4 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 3 siung bawang putih
• 8 btr bawang merah
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt jinten
• 1 ruas kunyit
• 3 btr kemiri, sangrai
• 5 buah cabe merah

Cara Membuat

1. Lumuri pepaya dengan 1/2 sdt garam, remas-remas, cuci bersih
2. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, daun jeruk dan serai sampai harum.
3. Masukkan ceker ayam. Aduk rata.
4. Tuang air sedikit demi sedikit.
5. Masak sampai matang.
6. Tambahkan pepaya muda dan kacang panjang. aduk rata
7. Masukkan santan, garam dan gula pasir. Masak sampai matang.
8. Cicipi terlebih dahulu jika dirasa kurang pas.
9. Setelah itu angkat dan Opor Ceker Pepaya Muda siap disajikan bersama nasi dan Sambal Cibiuk Sunda.

sumber: https://resepnusantara.id/resep-opor-ceker-pepaya-muda/