Entri Terkait
Besengek Udang - Jawa Tengah - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 500 gram udang sedang besar 1 sdt garam, atau secukupnya 1 sdm perahan jeruk nipis 200 ml minyak goreng, untuk menggoreng 4 butir bawang merah 3 siung bawang merah 3 buah cabai merah 2 butir kemiri Sekerat lengkuas 1 sdm ketumbar 1/4 sdt jintan 1/2 sdt terasi goreng 3 lembar daun jeruk purut, potong halus 1 sdm perahan jeruk nipis 1 sdt garam, atau secukupnya 1 sdt gula merah, atau secukupnya 2 sdm air asam 100 gram kelapa muda, parut, sangrai Cara membuatnya: 1. Kerat-kerat punggung udang, lumuri dengan garam dan perahan jeruk nipis. Goreng hingga matang dan berwarna kemerahan. Angkat dan tiriskan. 2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, lengkuas, ketumbar, jintan, dan terasi. Tumis dengan 2 sdm minyak sisa menggoreng udang hingga harum, tambahkan daun jeruk. 3. Bumbui dengan perahan jeruk nipis, garam, gula merah, dan air asam. Teruskan menumis sejenak. Tambahkan udang goreng dan kelapa sangrai, ad...
adhaagary
Campoer - Jawa Tengah - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan: Daging Ayam Garam Bawang Merah Bawang putih Kecap manis air Kol Kapri Jamur Kuping Soun Kaldu Bahan Perkedel: Udang Bawang putih telur tepung panir Cara Membuatnya: Rebus daging ayam dengan garam hingga lunak, angkat , lalu potong-potong dadu. Sisihkan. Iris tipis bawang merah dan bawang putih. Tumis hingga harum, tambahkan daging ayam rebus, kecap manis, dan tuangkan air, teruskan memasak hingga bumbu meresap, angkat dari api. Membuat perkedel: Cacah halus sebagian udang. campurkan dengan bawang putih halus, telur, dan tepung panir. Bumbui dengan garam dan merica bubuk, aduk rata. Ambil setiap kali campuran udang dan bentuk bulatan-bulatan sebesar kelereng. Goreng hingga matang dan kecokelatan, angkat dan tiriskan. Goreng udang sisa hingga matang, angkat dan tiriskan. Ambil mangkuk serasi, letakkan irisan kol, kapri, jamur kuping, soun, dan tuangkan kaldu. saji...
Isni
Lodeh Plonco - Jawa Tengah - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 800 gram labu merah 100 gram udang segar 50 gram daun melinjo muda 5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 4 buah cabai merah 2 sdm minyak goreng untuk menumis Sekerat lengkuas, memarkan 2 lembar daun salam 1 sdt gula merah 1 sdt garam atau secukupnya 200 ml santan cair 250 ml santan kental Cara membuatnya: 1. Kupas labu, cuci, dan potong-potong kecil persegi, sisihkan. Buang kulit udang. Petik-petik daun melinjo. 2. Iris halus bawang merah, bawang putih, dan cabai merah. Tumis hingga harum, tambahkan lengkuas, daun dalam, gula merah, dan garam. 3. Masukkan udang, santan cair, didihkan. Tambahkan labu, masak hingga setengah matang. Kemudian tambahkan daun melinjo, santan kental sambil aduk-aduk hingga mendidih agar santan tidak pecah. Masak hingga matang. RM/Toko yang Menyediakan : Permata Rumah Makan Restoran Alamat: Jl. K.H. Wahid Hasyim No.147, Bangunharjo, Kembangsari, Semarang Tengah,...
adhaagary
Teri Goreng - Rembang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan : teri nasi yang masih basah 4 ons minyak kelapa 1 gls. telur 1 btr. tepung beras/terigu 3 sdm. Bumbu-bumbu : kemiri 4 bj. ketumbar 1 sdt. lada bubuk 1/2 sdt. kunyit 1 rj. garam 1 sdm. Cara membuatnya : Teri dicuci bersih. Bumbu dihaluskan. Semua bahan dicampur, ditambah tepung beras, diberi air satu sendok makan, kemudian diaduk rata. Dibuat bulat-bulatan sebesar kelereng. Digoreng sampai kuning. Keterangan : Kalau memakai telur, tidak usah memakai tepung. RM/Toko yang Menyediakan : Republic Nasi Goreng Restoran Indonesia Alamat: No.9 Jalan Mampang Prapatan VI South Jakarta RT.1, RW.2, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12790 Telepon: 0857-7719-8044 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 706
Fachni
Pisang Ina Bo'i - Jawa Tengah - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 6 buah pisang kepok matang 100 gram kelapa muda, parut kasar Sejumput garam Daun pisang secukupnya, untuk membungkus. 100 gram gula merah, potong halus Cara membuatnya: 1. Potong-potong dadu setiap pisang kepok, campurkan dengan kelapa parut dan garam, aduk rata dan bagi 4. 2. Ambil setiap kali selembar daun pisang, letakkan 1 bagian campuran dan 25 gram gula merah. Bungkus berbentuk tum, semat dengan lidi. Kukus hingga matang. Sumber : https://books.google.co.id/books?id=IG2cEPR9i0YC&pg=PT218&lpg=PT218&dq=resep+masakan+khas+maluku+utara&source=bl&ots=Ldn1c_cCBG&sig=Bw6nus9pN2q0AU_3iTyPDwU8w4g&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwjt6oaezsXZAhWBI5QKHRx0BfQ4PBDoAQhuMAk#v=onepage&q=resep%20masakan%20khas%20maluku%20utara&f=false
adhaagary
Urip-Urip - Rembang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: ikan laut atau ikan kali (yang sedang besarnya) 2 ekor santan kental 2 gls. Bumbu-bumbu: bawang putih 3 siung lombok rawit 5 bj. laos 1 ptg. kencur 1/2 rj. salam 1 lbr. gula merah 1 sdt. garam 1 sdt. Cara membuatnya: Ikan dibersihkan, dipanggang sampai masak. Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali salam dan laos. Bumbu direbus dengan santan kental, dimasukkan salam, laos, ikan panggang. Diaduk-aduk sampai masak. RM/Toko yang Menyediakan : RM Bu Joyo Rumah Makan Alamat: Jl. Gajah Mada No.27, Magersari, Kec. Rembang, Kabupaten Rembang, Jawa Tengah 59214 Telepon: (0295) 691281 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 756
Fachni
Sambal Kacang Tegal - Tegal - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: kacang tanah 1 ons minyak 1/2 gls. Bumbu-bumbu: bawang putih 3 siung gula merah 1 sdt. terasi 1 sdt. lombok merah 3 bh. garam 1/2 sdm. Cara membuatnya: Kacang tanah digoreng sampai masak, bersama lombok dan bawang putih. Bawang putih, lombok, gula, garam, terasi dihaluskan. Sedikit-sedikit kacang dihaluskan sampai rata. Dihidangkan bersama sayuran merupakan pecel. Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 770-771
Fachni
Sambal Kento - Rembang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: blondo 1/4 kg. kelapa 1/4 btr. minyak goreng 2 sdm. Bumbu-bumbu: bawang merah 5 bh. bawang putih 3 siung lombok merah 7 bh. lombok rawit 1/2 ons laos 1 pt. daun jeruk purut 2 lbr. daun salam 2 lbr. garam 1/2 sdm. Cara membuatnya: Kelapa dibuat santan kental 1/2 gelas. Semua bumbu kecuali laos, daun jeruk purut dan daun salam diiris lalu ditumis, blondo dimasukkan. Santan dimasukkan berikut salam, laos, daun jeruk purut. Diaduk-aduk sampai rata. RM/Toko yang Menyediakan : RM Bu Joyo Rumah Makan Alamat: Jl. Gajah Mada No.27, Magersari, Kec. Rembang, Kabupaten Rembang, Jawa Tengah 59214 Telepon: (0295) 691281 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 773-774
Fachni
Angleng Brebes - Brebes - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: singkong 1/2 kg. gula pasir 1/2 gls. garam 1/2 sdt. daun pandan 1 lbr. Cara membuatnya: Singkong dibersihkan, dikukus sampai hampir masak. Gula pasir, garam, pandan direbus dengan 2 gelas air sampai mendidih. Singkong dimasukkan, dibiarkan sampai masak. Diaduk pelan-pelan sampai gula menempel rata pada singkong. Diangkat setelah kering. RM/Toko yang Menyediakan : Rumah Makan Mbok Berek Brebes Restoran Keluarga Alamat: Jalan Pangeran Diponegoro No.157, Pesantunan, Kec. Brebes, Kabupaten Brebes, Jawa Tengah 52212 Telepon: (0283) 673090 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 797-798