Entri Terkait
Es Tebak
Makanan Minuman
Es Tebak adalah salah satu minuman dingin dari Sumatera Barat. Es Tebak sendiri menyerupai es campur. Jadi seperti halnya es campur biasa, Es Tebak berisi campuran-campuran dari beberapa jenis panganan seperti, potongan nangka, kolang kaling, cincau, daging kelapa muda, alpukat, tapai dan tebak. Tebak sendiri merupakan sejenis makanan dari Sumatera Barat yang terbuat dari tepung beras yang dibentuk dengan cetakan cendol sehingga bentuknya menyerupai cendol. Namun, perbedaannya adalah jika cendol yang umumnya dikenal berwarna hijau karena ada campuran pandan, tebak ini berwarna putih dengan tekstur yang sedikit lebih keras. Bahan-bahan : 175 gr tepung beras 25 gr tepung sagu 750 ml air 2 sdt air kapur sirih 1/2 sdt garam Sediakan santan : 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa 1/2 sdt garam 2 lembar daun pandan, ikat simpul Sediakan kolang-kaling : 350 gram kolang-kaling 75 ml air 1/4 sdt pewarna merah 80 gr gula pasir Pelengkap: 250 gr tape ketan hitam 250 gr cincau hitam, po...
Dhika
Rendang Ayam Tabuh Bedug
Makanan Minuman
Semua orang pasti tahu bila mendengar kata rendang. Masakan asli Padang, Sumatera Barat ini sudah terkenal seantero Nusantara, bahkan hingga mancanegara. Bila selama ini kita mengetahui rendang itu terbuat dari daging sapi, ternyata ada juga rendang berbahan lain. Ialah Rendang Ayam Bedug Tabuh sebuah kreasi rendang dengan menggunakan daging ayam. Penasaran cara pembuatannya? Simak resep di bawah ini. Bahan-bahan: 300 gram chicken drum stick 2 lembar daun kunyit 2 batang serai, memarkan 8 lembar daun salam 8 lembar daun jeruk 1,5 liter santan kental dari 3 butir kelapa Minyak untuk menumis Air secukupnya untuk merebus Bumbu yang Dihaluskan: 7 siung bawang putih 15 buah bawang merah 7 butir kemiri 7 buah cabe merah keriting 2 cm lengkuas 1 cm kunyit 2 cm jahe Garam secukupnya Cara Membuat: 1. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan daun salam, daun jeruk daun kunyit dan serai, tumis hingga bumbu matang, tuangkan setengah bagian santan, masak hingga mendidih dan santan b...
Dhika
Pinyaram
Makanan Minuman
Pinyaram adalah salah satu kue tradisional dari Sumatera Barat. Kue ini mirip kue cucur dari Betawi. Camilan ini berbahan dasar tepung beras ketan yang dicampur dengan gula aren atau gula pasir. Terdapat dua pinyaram, yaitu pinyaram hitam yang menggunakan gula aren dan pinyaram putih yang menggunakan gula pasir. Pinyaram biasanya disajikan di acara khusus, seperti acara pernikahan maupun lebaran. Bahan-bahan: 300 gr tepung beras putih atau hitam 150 gr gula aren 100 gr gula pasir 450 ml santan vanilla bubuk secukupnya garam secukupnya minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng) Cara Membuat: 1. Langkah pertama yang harus anda lakukan adalah memanaskan gula aren, santan dan gula pasir yang sudah disisir sampai mencair, sisihkan. 2. Masukkan tepung beras putih atau tepung beras hitam ke dalam wadah atau mangkuk lalu tambahkan dengan dengan larutan gula dan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai merata. 3. Tambahkan juga vanili bubuk dan juga garam lalu aduk rata ke...
Dhika
Cindua Padang
Makanan Minuman
Cindua Padang adalah salah satu minuman dingin yang berasal dari Padang, Sumatera Barat. Minuman ini sama seperti es cendol yang berada di pulau Jawa. Bahan Cendol: 650 ml air 75 gr tepung hunkue 25 g tepung beras 2 sdm air daun suji / pandan Bahan Kuah: 1 liter santan dari 1 butir kelapa parut 1/2 sdt garam 1 lembar daun pandan, potong-potong Sirup Gula Merah: 250 gr gula merah 150 ml air 75 gr gula pasir 5 mata nangka tanpa biji, potong kecil Cara Membuat Cendol: 1. Masak 450ml air bersama air daun suji hingga mendidih. 2. Campur tepung hunkue dan tepung beras dengan 200 ml air. Lalu masukkan ke dalam air daun suji yang sedang mendidih sambil aduk cepat hingga bening dan matang. Angkat. 3. Tuangkan adonan panas ke atas cetakan dawet, gosok-gosok hingga butiran dawet jatuh ke baskom yang berisi air es. 4. Tiriskan, rendam dalam air matang dingin. Sisihkan. Kuah: Rebus santan, garam, dan daun pandan hingga mendidih. Angkat, dinginkan. Sirop: Rebus gula merah,...
Dhika
Beras Rendang
Makanan Minuman
Beras Rendang atau dalam bahasa Payakumbuh Bareh Rendang adalah makanan khas Sumatra Barat. Makanan ini tidak ada hubungannya dengan rendang yang pada umumnya. Makanan ini terbuat dari tepung beras dan gula yang sebelumnya telah diproses terlebih dahulu. Berikut cara pembuatannya. Bahan-bahan: 1 kg tepung beras ketan 1 liter santan dari 2 butir kelapa 2 lembar daun pandan 1 kg gula pasir 1 sdt vanilli ½ sdt garam Cara Membuat: 1. Santan, daun pandan, gula dan garam direbus hingga mengental. Angkat, dinginkan. 2. Tuang satu gelas rebusan gula sedikit demi sedikit ke dalam sepiring tepung beras (sambil diaduk). Aduk terus hingga tepung beras mudah dibentuk. 3. Bentuk tepung beras menjadi persegi uk 4x4 cm, lakukan hingga adonan habis. Sajikan. Sumber: https://dapur-teh-enur.blogspot.com/2015/06/resep-beras-rendang-khas-sumatera-barat.html
Dhika
Kue Basung
Makanan Minuman
Kue Basung adalah salah satu kue tradisional yang berasal dari Sumatera Barat. Kue ini terbuat dari tepung beras, santan dan gula merah yang dibungkus ke dalam daun pisang yang dibentuk kerucut. Bahan-bahan: 250 gram tepung beras, sangrai 200 gram gula merah 550 ml air 300 ml santan dari 1/4 butir kelapa 1/4 sendok teh garam daun pisang untuk membungkus Cara Membuat: 1. Masak gula merah dan air sambil diaduk sampai larut. Saring. 2. Ambil 2/3 bagian tepung beras, 1/2 sendok teh garam, dan rebusan gula merah. Aduk rata. 3. Buat kerucut-kerucut kecil dari daun pisang. Masukkan adonan ke dalamnya. Kukus 15 menit sampai matang. 4. Campur santan, sisa tepung beras, dan garam. Masukkan ke dalam kerucut yang telah berisi adonan matang. 5. Kukus lagi selama 10 menit sampai matang. Angkat dan hidangkan. Sumber: http://tanyaresep.com/kue-basung-sumatera-barat/
Dhika
Karak Kaliang - Bukittinggi - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Karak Kaliang adalah salah satu camilan khas dari Minangkabau. Penganan ini menjadi camilan favorit masyarakat di sana. Karak Kaliang dibuat dari ubi kayu yang diparut dengan campuran bumbu seperti bawang putih, garam, merica dan lain-lain. Bahan-bahan: 1000 gr singkong Bumbu yang Dihaluskan: 7 siung bawang putih 1 sdt merica Garam secukupnya Air secukupnya Minyak goreng secukupnya Cara Membuat: 1. Singkong dikupas lalu cuci sampai bersih, tiriskan. 2. Parut singkong dengan parutan halus. Kemudian hasil parutan ditambah air secukupnya lalu peras sehingga diperoleh air pati. 3. Air pati didiamkan sekitar 20 menit kemudian dibuang airnya sehingga diperoleh tapioka basah Ampas hasil pemarutan dikeringkan sekitar 1 hari (jangan terlalu kering). 4. Tapioka ditambah air kemudian dimasak sehingga menjadi seperti lem yang encer. 5. Campurkan lem encer dengan ampas ubi dan masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi. 6. Cetak adonan berbentuk angka 8. 7. Goreng hingga matang dengan...
Dhika
Kacang Tojin
Makanan Minuman
Kacang Tojin atau kacang bawang adalah salah satu camilan khas dari Sumatera Barat. Camilan ini memiliki rasa yang renyah dan gurih karena terbuat dari kacang yang digoreng dengan campuran bawang goreng serta irisan seledri yang telah digoreng sebelumnya. Kacang Tojin merupakan camilan wajib di hari raya Idul Fitri. Bahan-bahan: 1 kg kacang tanah 1 sendok makan garam 10 siung bawang putih, haluskan 10 siung bawang putih iris iris tipis air mendidih 4 sdm bawang goreng 8 sdm daun seledri cincang Cara Membuat: 1. Kita seduh kacang tanah dalam air mendidih sampai terendam semuanya hingga kurang lebih 15 menit. 2. Kemudian kita kupas kulitnya, setelah itu sisihkan terlebih dahulu. 3. Aduk aduk kacang tanah beserta bawang putih halus dan garam. Aduk rata dan diamkan selama 15 menit. 4. Kita panaskan minyak dalam wajan, kemudian goreng kacang tojin hingga setengah matang, aduk aduk terus agar tidak gosong. 5. Setelah setengah matang tambahkan bawang putih yang diiris iris tipis. Aduk...
Dhika
Kue Sapik
Makanan Minuman
Kue Sapik adalah salah satu kue khas dari Sumatera Barat. Sekilas kue ini mirip dengan kue semprong. Bedanya kue semprong digulung sedangkan kue sapik dilipat. Bahan-bahan: 250 gr tepung beras 425 ml santan kental 100 gr gula pasir (bila ingin lebih manis bisa ditambahkan sesuai selera) 2 butir telur 1 sdt adas manis bubuk Garam halus secukupnya Cara Membuat: 1. Kocok gula dan telur hingga mengembang, masukkan santan, garam dan tepung secara bertahap, aduk perlahan hingga adonan licin. 2. Panaskan cetakkan di api kecil, olesi dengan margarine bila cetakan sudah cukup panas. 3. Tuang satu sendok sayur ukuran sedang adonan ke dalam cetakan, tutup sebentar kurang lebih 3-5 menit atau matang (bolak balik cetakkan agar kue matang merata) , lalu angkat. 4. Selagi kue panas cepat di gulung atau di kapit/lipat dengan bantuan sumpit, biarkan dingin. Lakukan hal yang sama dengan adonan berikutnya hingga adonan habis. 5. Masukkan dalam toples kedap udara. Sumber: https://kaptenemo.blog...