Entri Terkait
Gulai Cubadak
Makanan Minuman
Bagi anda penggemar masakan Padang pasti tak asing lagi dengan menu yang satu ini: "Gulai Cubadak" atau bahasa Indonesianya Gulai Nangka Muda. Bumbu dan proses pembuatannya mirip rendang hanya jumlah santan dan waktu masak tidak selama seperti saat membikin rendang daging. Tetapi jika masakan ini dimasak sampai kering bisa juga disebut Rendang Cubadak. Terserah mau anda santap sebagai gulai atau rendang yang jelas sajian ini menurut saya sangat istimewa. Kalau mau bikin gulai ini secara total, sertakan juga kelapa parut sangrai yang dihaluskan dan ditambahkan ke dalam kuah. Bahan: 500 gr nangka muda, kupas, potong2 sesuai selera (atau ganti dengan sediaan nangka jadi) 250 gr daging sop/tetelan potong2 bentuk dadu 100 gr kacang panjang (ganti dengan buncis jika tak ada), potong sepanjang 3 cm 1 batang serai, geprak, potong jadi 2 bagian 3 helai daun jeruk purut 1 buah asam kandis (jika ta...
Nanatimisela
rendang maco
Makanan Minuman
Konon makan rendang bisa menyebabkan kolestrol atau tingginya lemak dalam darah. Namun kamu tidak perlu khawatir karena masih bisa mencoba rendang maco. Bahan utamanya adalah sejenis ikan asin sebagai pengganti daging. Ikan ini dimasak dengan dimasukkan dalam racikan bumbu ketika santan pekat mulai berubah menjadi kental dan menghitam. Harganya pun lebih murah. Kamu bisa menikmatinya di rumah-rumah makan Minangkabau di daerah Sumatera. Bahan: 100 gram teri maco, buang kepalanya 600 ml santan kental dari 2 btr kelapa 15 biji cabe merah 3 siung bawang putih 5 Siung bawang merah 2 ruas jahe 3 ruas lengkuas, parut 1 tangkai serai 2 lembar daun salam 1 sdt ketumbar bubuk 2 ruas kayu manis 3 butir kapulaga 1 bunga lawang Asam Kandis,atau asam jawa Seruas gula jawa Minyak untuk menumis Secukupnya garam dan penyedap rasa Cara Membuat: Haluskan cabai, bawang, jahe, ke...
iqbal muharram
rendang telor
Makanan Minuman
Rendang telur adalah salah satu masakan sederhana sehari-hari yang istimewa. Terbuat dari telur ayam yang di rebus terlebih dahulu, lalu digoreng dan dimasak dengan bumbu rendang yang berisi aneka rempah pilihan khas indonesia. Bumbu rendang sendiri merupakan bumbu yang dapat digunakan untuk berbagai bahan masakan, seperti daging ayam, daging sapi, tahu dan dan kali ini kita akan bahas resep Rendang telur. Bahan: Bahan utama yang dibutuhkan adalah 16 butir telur ayam ukuran sedang besar. Santan kental yang berasal dari perasan buah kelapa kurang lebih sebanyak 1 liter. Biasanya perlu sekitar 4 buah kelapa yang diparut. Santan encer asli dari perasan buah kelapa sebanyak 1 liter juga. Bisa diambil dari perasan kelapa dari santan kental saja. Gula merah yang sudah di iris tipis tipis sebanyak kurang lebih 2 sendok sampai 2.5 sendok teh saja. Asam kandis kurang lebih sebanyak 3-4 buah saja. Kalau tidak ada, bisa diganti dengan asam jawa atau...
iqbal muharram
Sayur Anyang Daun Pepaya
Makanan Minuman
Sayur Anyang hampir sama dengan urap (dari Jawa), mengunakan kelapa parut dan sayur daun pepaya. Beda antara Anyang dan urap, adalah Ayang, kepala parutdigoreng tanpa minyak, sedangkan urap tidak. Perbedaan yang lain, jenis sayur yang digunakan: anyang hanya, sayur daun pepaya, pucuk daun singkong, dan ketimun. Sedangkan urap, sayur yang digunakan lebih lengkap: sayur daun pepaya, toge, daun singkong, dan kacang panjang. Bahan Sayur Jumlah bahan tergantung banyak sayur yang akan dibuat. 1 ikat daun pepaya 1 ikat daun pucuk singkong (ambil daun pucuk singkong yang bagian atas, yang masih muda) 1 buah ketimun lokal Bahan Bumbu 1 mangkok kecil kelapa parut (kulit kelapa tidak perlu dikupas) 2 siung bawang merah 3 buah cabe merah 1/2 jeruk nipis Cara Membuat 1. Goreng kelapa parut dengan api kecil sampai setengah matang. 2. Giling cabe merah, bawang merah, tambahkan garam sampai halus, sisihkan. 3. Giling kelapa parut yang sudah...
Yoki
Asam Pedas Ikan Kembung
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 Porsi 600 gr Ikan kembung ukuran besar (4 ekor) 15 gr Cabe keriting merah kering 100 gr Bawang merah besar 5 Siung Bawang Putih 1 Cm Kunyit 2 Cm Jahe 1/2 Sdt Terasi bakar 15 gr Asam Jawa (di cairkan) 1 buah Asam keping 1 batang Bunga Kantan 1 buah Tomat (di haluskan) 2 lembar Daun Jeruk Purut 5 batang Daun Kesum 2 Sdt Gula Pasir 1 1/2 Sdt Garam 1/2 Sdt Chicken Stock (jika suka) 500 ml Air 15 buah Tomat Cherry 100 gr Nenas (di potong-potong) 50 ml Minyak Jagung Langkah 35 Menit Siapkan bahan2 Bersihkan ikan dan kerat2 punggungnya.Sisihkan Rebus Cabe kering sampai lembut,angkat dan tiriskan Masukan tomat ke dalam blender lalu blend sampai halus Masukan ke dalam blender,cabe kering yang sudah di rebus,bawang merah besar,bawang putih,jahe,kunyit,terasi dan sedikit air...
hallowulandari
Asam Pedas Ikan Pari
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 kg ikan pari 4 siung bawang putih 3 siung bawang merah cabe kering cabe rawit (jika suka pedas) secukupnya asem jawa 1 saset trasi (di bakar) 1 ruas lengkuas 3 lembar daun jeruk minyak untuk menumis sejumput garam 1 sdm gula 1 saset masako ayam Langkah Cuci bersih ikan pari lalu sisihkn Kemudian haluskan semua bahan kecuali daun jeruk dan lengkuas Panasi minyak tumis bumbu masukan daun jeruk dan lengkuas di geprek Masukan aer secukupnya kmudian masukan ikan pari. Aduk2 rata tunggu ikan sampe masak aer mendidih.. Cicipin jika rasa pas matikan kompor dan ikan pari asam pedas siap di sajikan. Alamat & Kontak Penjual: Pondok Asam Pedas Baung Jl. Jend Sudirman, Tengkerang Tengah, Marpoyan Damai, Pekanbaru, Riau 28128 0812-8380-7656 Sumber: https://...
hallowulandari
Ayam Asam Padeh Cabe Merah
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 porsi 350 gr ayam / 4 potong 1 jeruk nipis (utk marinasi) 1/2 sdt garam (utk marinasi) Bumbu Halus: 6 siung bwg merah 3 siung bwg putih 8 cabe keriting merah 6 cabe rawit merah (sesuai selera pedas) 2 buah kemiri 3 cm kunyit Bumbu Pelengkap: 4 buah belimbing wuluh uk. sedang (belimbing sayur) 1 batang sereh (geprek) 3 daun jeruk 2 daun salam 2 cm jahe (geprek) 1 cm lengkuas (geprek) 1 buah tomat hijau (potong) Bumbu Perasa: 1 sdt gula jawa sisir 1/2 sdt gula pasir 1/2 sdt penyedap (saya royco ayam) Secukupnya garam (saya kisar 1/2 sdt) 250 ml air Langkah 25 menit Lumuri ayam dengan perasan jeruk nipis dan 1/2 sdt garam. Diamkan sekitar 20- 30 menit untuk menghilangkan bau amis. Lalu goreng hingga setengah matang. Potong sesuai selera. Uleg semua bumbu halus. Panaskan minyak. Tumis...
hallowulandari
Tongkol Kentang Asam Padeh
Makanan Minuman
Bahan-bahan 6 porsi 10 Potong ikan tongkol 2 buah Kentang Bumbu halus: 1/2 ruas jari Kunyit 3 buah Cabe merah 3 butir Kemiri 5 siung Bawang merah 4 siung Bawang putih Bumbu lainnya: 2 batang Sereh, geprek 1 cm Lengkuas, geprek 3 lembar Daun Salam 3 lembar Daun jeruk 1/2 buah Tomat, iris kecil secukupnya Garam secukupnya Gula pasir 2 buah Jeruk limau (pengganti asam jawa) Langkah Cuci kentang dan tongkol terlebih dahulu. Rebus kentang sampai setengah matang. Goreng ikan tongkol sampai berwarna coklat. Sementara itu, angkat kentang, kupas, dan potong- potong memanjang. Lalu goreng hingga matang. Tumis bumbu halus hingga harum. Lalu masukkan sereh, lengkuas, dan tomat. Setelah tercium bau harum, tambahkan air sekitar 500 ml. Kemudian masukkan daun salam, daun jeruk, garam dan gula pasir. Aduk rata dan tunggu hingga mendi...
hallowulandari
LAPEK BUGIS
Makanan Minuman
Jika kita mengingat kota Padang kita pasti akan mengingat rumah makan Padang yang banyak tersebar di seluruh wilayah tanah air. Namun selain itu kami juga akan memberikan resep kue lapek bugih atau lepat bugis yang merupakan salah satu makanan tradisional asal Sumatera Barat. Kue ini sebenarnya hampir sama dengan kue bugis di Betawi atau kue mendut di Jawa Tengah. Namun tentu saja lain ladang lain belalang, lain lubuk lain ikannya. Artinya masing-masing daerah memiliki ciri khas masing-masing dalam hal makanan sekalipun. Jika di Jawa bahan isian enten dibuat dengan campuran gula merah, sedangkan di Sumatera Barat dicampur dengan gula pasir. Perbedaan yang lain jika di Jawa menggunakan tepung ketan putih di Sumatera menggunakan tepung ketan hitam dan ketan putih. Seperti halnya makanan khas Sumatera Barat yang lain santan sangat dominan dalam pembuatan kue ini. Itulah uniknya kue tradisional Nusantara, semua mengikuti tradisi daerah masing-masing. Dengan adanya perbeda...
