Entri Terkait
Ayam Gagape
Makanan Minuman
Bahan ½ ekor ayam 2 sdm minyak untuk menumis Haluskan 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1 ½ sdt ketumbar sangrai 2 cm lengkuas ¼ sdt jintan ½ sdt merica 2 cm jahe 1 cm kunyit sangrai 2 sdt garam 2 sdt gula pasir 2 lembar daun salam 2 batang serai, ambil bagian putih, memarkan 400 ml santan dari ½ butir kelapa ¼ buah kelapa agak muda, parut, sangrai, haluskan 1 butir jeruk limo, ambil airnya Cara membuat bersihkan ayam, potong menjadi 6 bagian. Sisihkan. Panaska minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum dan matang. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna. masukkan santan dan kelapa sangrai., aduk sampai mendidih. Kecilkan api, masak sampai ayam empuk dan santan mengental. Beri air jeruk limo, aduk sekali lagi. Angkat....
Imam Taufik
Parepe Ikan
Makanan Minuman
BAHAN: 3 ekor ikan kembung segar (600 gram) 1 sdt garam 1 butir jeruk nipis, ambil airnya Minyak untuk menggoreng Haluskan 5 butir bawang merah 4 buah cabai merah keriting 1 sdt terasi bakar ½ sdt garam 1 batang serai, memarkan 100 ml air 1 sdm irisan gula merah 1 sdm air asam jawa CARA MEMBUAT bersihkan ikan kembung, keraat di beberapa bagian. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit, tiriskan. Goreng ikan dalam minyak panas sampai matang dan kuning kecokelatan panaskan tiga sendok makan minyak bekas menggoreng ikan. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum dan matang. Beri air dan gula merah. Biarkan mendidih. masukkan ikan kembung goreng dan air asam jawa, aduk rata. Masak sampai bumbu meresap. Angkat, sajikan.
Imam Taufik
Ilahe
Makanan Minuman
BAHAN: I ekor ikan kakap (350 gram) 1 butir jeruk nipis, ambil airnya 2 buah wortel 3 sdm minyak untuk menumis Haluskan 5 butir bawang merah 4 siung bawang putih ½ sdt merica butiran 4 buah cabai merah keriting 3 buah cabai rawit merah 2 cm kunyit 1 sdt garam ½ sdt gula pasir 1 lembar daun salam 1 batang serai, memarkan 2 lengkuas, memarkan 2 buah tomat merah, potong-potong 500 ml air CARA MEMBUAT: bersihkan ikan kakap, potong menjadi beberapa bagian. Lumuri dengan air jeruk nipis. sisihkan. Kupas dan potong-potong wortel. Sisihkan. panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum. Masukkan tomat, aduk-aduk sampai tomat layu. Tambahkan aira, masak sampai mendidih. masukkan wortel dan ikan. Masak sampai wortel empuk dan ikan matang. Angkat. RM yang menyed...
Imam Taufik
Ayam Singkong
Makanan Minuman
BAHAN: 300 gram singkong ½ ekor ayam 3 sdm minyak untuk menumis Haluskan 5 butir bawang merah 5 buah cabai merah keriting 4 butir kemiri, sangrai 3 cm kunyit 2 cm lengkuas 1 cm jahe 1 ½ sdt garam 1 sdt gula pasir (jika suka) 4 lembar daun jeruk purut 400 ml santan dari ½ butir kelapa 2 batang daun bawang,iris halus 3 tangkai kemangi,petiki daunnya CARA MEMBUAT: kupas singkong, kukus sampai matang. Cincang kasar,sisihkan. Bersihkan ayam, potong-potong. Sisihkan panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk purut sampai harum. Masukkan ayam,tumis ayam sampai berubah warna. masukkan singkong kukus, aduk rata. Tuangkan santan, masak sampai semua bahan matang dan santan mengental masukkan daun bawang dan kemangi,aduk sekali lagi. Angkat, sajikan.
Imam Taufik
Langga Roko
Makanan Minuman
Bahan - 1 ekor ikan tenggiri segar (±400 gram) Haluskan - 10 butir bawang merah - 4 siung bawang putih - 5 buah cabai merah keriting - 5 buah cabai rawit merah - 4 butir kemiri, sangarai - 1 sdt ketumbar , sangrai - ½ sdt jintan, sangrai - 1 cm lengkuas - 1 batang serai , iris bagian putihnya - 2 cm kunyit - 1 sdt garam - ½ sdt gula pasir 5 lembar daun jeruk purut buang tulangnya, iris halus Daun pisang batu, untuk membungkus Cara Membuat Bersihkan ikan, potong-potong sesuai selera. Lumuri dengan bumbu halus dan irisan daun jeruk purut. Bungkus setiap potong ikan berbumbu dengan daun pisang, semat ujungnya dengan tali. Kukus dalam dandang panas selama 30 menit atau sampai matang. Angkat, sajikan.
Imam Taufik
Pallu Kaola
Makanan Minuman
Bahan ½ ekor ayam 3 buah keluwak 2 sdt asam jawa, larutkan dengan 50 ml air, saring 2 sdm minya untuk menumis Haluskan 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih ½ sdt ketumbar ¼ sdt jintan ½ sdt merica 2 sdt garam 1 sdt gula merah, sisir 2 lembar daun salam 1 batang serai, memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 4 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya 1 bunga biji pala (fuli) 4 butir cengkih 500 ml air hangat ¼ buah kelapa parut, sangrai, haluskan Cara Membuat Bersihkan ayam, potong menjadi enam bagian. Sisihkan. Pecahkan keluwak, rendam daging buahnya dengan sedikit air panas sampai lunak. Campur keluwak dengan air asam. Aduk rata dan sisihkan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, daun jeruk purut, fuli, dan cengkih sampai harum dan matang. M...
Imam Taufik
Sate Tambulinas
Makanan Minuman
Bahan: 500 gr daging has, potong 2 x 2 cm 4 sdm minyak goring 1 sdm air jeruk nipis 15 bh tusuk sate Haluskan bumbu : 10 bh bawang merah 3 siung bawang putih 6 bh cabai merah 6 bh cabai rawit 2 cm jahe 1 sdt garam 1 sdt gula pasir Cara Membuat: Campur bumbu halus, minyak goreng, air jeruk nipis, dan daging, aduk rata. Tusukkan satu per satu daging ke tusuk sate, sebanyak 3-4 buah daging. Bakar di atas bara api, sambil sesekali olesi dengan bumbu. Bakar hingga matang.
Imam Taufik
Rumah Adat Laikas
Produk Arsitektur
Laikas merupakan rumah adat yang terdiri dari tiga lantai, lantai pertama merupakan tempat kediaman raja, lantai kedua untuk tempat keluargadan ketiga untuk tempat sholat, pada kiri dan kanan lantai dua terdapat ruangan tempat menenun kain yang bernama bane.
Roby Darisandi
Rumah Adat Tambi
Produk Arsitektur
Rumah tempat tinggal penduduk disebut tambi , yang merupakan tempat tinggal untuk segala lapisan masyarakat. Yang membedakan rumah sebagai tempat tinggal kalangan bangsawan dengan rakyat biasa terletak pada bubungan rumah, yang mana pada bubungan rumah para bangsawan dipasang simbol kepala kerbau, sedangkan pada rumah rakyat biasa tidak dipasang simbol tersebut. Rumah Tambi merupakan rumah di atas tiang yang terbuat dari kayu bonati . Bentuk rumah ini segi empat dan atapnya berbentuk piramida terbuat dari daun rumbia atau ijuk. Ukurannya tergantung dari kemampuan masing-masing pemiliknya. Ruangan utama ( lobona ) dari rumah ini tidak dibagi atas kamar-kamar, hanya di tengahnya terdapat dapur ( rapu ) yang dilengkapi dengan tungku tempat memasak. Di sekeliling dinding rumah dibuat asari atau para-para yang memanjang sekeliling ruangan utama. Pintu rumah berbentuk empat persegi yang menghadap ke depan. Pada daun pintu diukir dengan motif kepala kerbau....