Bahan

• ½ ekor ayam
• 2 sdm minyak untuk menumis

Haluskan

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ½ sdt ketumbar sangrai
• 2 cm lengkuas
• ¼ sdt jintan
• ½ sdt merica
• 2 cm jahe
• 1 cm kunyit sangrai
• 2 sdt garam
• 2 sdt gula pasir

• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, ambil bagian putih, memarkan
• 400 ml santan dari ½ butir kelapa
• ¼ buah kelapa agak muda, parut, sangrai, haluskan
• 1 butir jeruk limo, ambil airnya

Cara membuat

• 1. bersihkan ayam, potong menjadi 6 bagian. Sisihkan. Panaska minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum dan matang. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.
  2. masukkan santan dan kelapa sangrai., aduk sampai mendidih. Kecilkan api, masak sampai ayam empuk dan santan mengental. Beri air jeruk limo, aduk sekali lagi. Angkat.

Bisa dibeli di:

Hotel Indonesia Kempinski Jakarta
Jl. MH Thamrin No. 1
10310 Jakarta
Indonesia

Contact:

info.jakarta@kempinski.com

Phone:

+62 21 2358 3800

Fax:

+62 21 2358 3801